กลิ่นหอมของแกงกะหรี่ที่ลอยอยู่ในครัวของคุณช่างน่าหลงใหล จานนี้มีมากกว่ากลิ่นหอม: คุณจะชื่นชอบฐานกะทิหวานและครีมผักที่อ่อนโยนและมากมายและสีมรกตอ่อน
คุณอาจคิดว่าการทำแกงกะหรี่เป็นเรื่องยาก แต่ฉันมาที่นี่เพื่อบอกคุณเป็นอย่างอื่น สูตรวันจันทร์แบบไม่มีเนื้อสำหรับแกงเขียวหวานกับบวบและเห็ดในพริบตา และก่อนที่คุณจะรู้ตัว คุณจะได้ทานอาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ
การทำอาหารมื้ออร่อยนี้ไม่ยุ่งยากและไม่เสียเวลา น้ำพริกที่เตรียมไว้เป็นกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว และหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำส่วนใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำพริกแกงเขียวหวานบางชนิดไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ ดังนั้นโปรดตรวจสอบฉลากของเครื่องแกงที่คุณเลือก
สูตรแกงเขียวหวานเห็ดกับบวบ
ง่ายที่จะย่อยในผักที่คุณชื่นชอบสำหรับแกงกะหรี่นี้ แทนที่จะใส่ (หรือนอกเหนือจาก) บวบ ให้ใส่หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว ข้าวโพดฝักอ่อนก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน ข้าวเป็นส่วนประกอบที่ดีของอาหารจานนี้ โรยหน้าด้วยมะนาวและผักชีสด
เสิร์ฟ4
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 15-18 นาที | เวลาทั้งหมด: 25-28 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวกล้องหรือขาวหุงสุก 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแกงเขียวหวานมังสวิรัติ 3 ช้อนโต๊ะ
- 6 ออนซ์เห็ด cremini หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือพันธุ์อื่น ๆ )
- บวบเขียว 6 ออนซ์ หั่นเป็นแว่นแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกหยวกสีส้ม 1/2 เม็ด นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 1 กระป๋อง (14 ออนซ์)
- น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะใบผักชีสดบวกกับเครื่องปรุง
- มะนาวฝานเป็นแว่น
ทิศทาง:
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในหม้อสต็อกหรือเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนก็ใส่พริกแกงลงไป ทุบมันด้วยหลังช้อนขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้มันปรุงสักครู่
- ใส่เห็ด บวบ พริกหยวก หัวหอม กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ และพริกแดงป่นลงในส่วนผสม ผัดและปรุงอาหารประมาณ 3 นาที
- ใส่กะทิและน้ำซุปผักลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเคี่ยว ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาวและผักชีสดลงไป
- เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยมะนาวและผักชี
เสิร์ฟแกงกะหรี่แสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำ
สูตรวันจันทร์ที่ปราศจากเนื้อสัตว์เพิ่มเติม
โพโซลถั่วดำกับเห็ด
โชริโซถั่วเหลืองโฮมเมดและผักกาดหอมถั่วเลนทิลห่อด้วยซอสครีมผักชี
กะหล่ำดอกกระทะและแฮชบวบกับไข่
