ซอสปักกิ่งที่มีรสหวานอมเปรี้ยวนั้นอร่อย และไม่ใช่แค่สำหรับเป็ดเท่านั้น ฉันได้รวมรสชาติของซอสปักกิ่ง ใส่ไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันในสลัดที่มีแครอทและแตงกวา คุณจะชอบความง่ายในการรวมรสชาติที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เข้ากับสลัดที่ชื่นชอบ
เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารจีนหลายแห่ง แต่สำหรับสูตรนี้ฉันเพิ่มซอสปักกิ่ง กับไก่แล้วย่างไก่แล้วคลุกกับสลัดผักสดพร้อมซอสพิเศษบน ด้านข้าง. มันไม่ง่ายเลยที่จะทำอาหารมื้อใหญ่และรสชาติก็ยอดเยี่ยม
สูตรสลัดไก่ปักกิ่ง
สลัดไส้นี้เป็นอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทำเพิ่มและทานเป็นอาหารกลางวัน หรือเสิร์ฟสำหรับของเหลือในวันรุ่งขึ้น ไม่ต้องซื้อกลับบ้าน!
เสิร์ฟ 4-6
เวลาเตรียม: 10 นาที | เวลาทำอาหาร: 15 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 10 นาที | เวลาทั้งหมด: 35 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับราดซอส
- น้ำจิ้มบ๊วย 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
- อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา
- กานพลูป่น 1/8 ช้อนชา
- ขิงป่น 1/8 ช้อนชา
- พริกป่น 1/8 ช้อนชา
สำหรับซอสเสริมสำหรับสลัด
- น้ำจิ้มบ๊วย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูหมักจากไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
สำหรับสลัด
- อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 2 ปอนด์ทุบให้หนาเท่า ๆ กัน
- ผักสลัด 4-6 ถ้วย
- แตงกวาลูกเล็ก 2 ลูก หั่นปลาย หั่นเป็นแว่นแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอทหั่นแท่งไม้ขีด 1 ถ้วย
- หอมใหญ่ 3 ต้น หั่นปลายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- งาคั่วสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง:
สำหรับราดซอส
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก แล้วตีให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามต้องการ
สำหรับซอสเสริมสำหรับสลัด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็ก ชิมและปรับรสตามต้องการ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิห้อง
สำหรับสลัด
- ส่วนผสมที่ใช้ในการทุบตีจะใช้ในสามส่วน แปรง 1/3 แรกให้ทั่วทั้งอกไก่ทั้งสองข้าง วางเต้านมบนกระทะย่างที่มีถาดรองน้ำหยด
- วางใต้ไก่เนื้อ (ประมาณ 3 นิ้วจากความร้อน) เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที แกะออกแล้วพลิกด้านไก่ แปรงด้วย 1/3 ของส่วนผสมในการทุบตี ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำไก่ออกจากเตาอบ ทาด้วยส่วนผสมที่เหลือ แล้วนำเข้าอบต่ออีก 5 นาที ซอสควรเป็นคาราเมลเล็กน้อยและดูเหนียวเล็กน้อยที่ด้านบนของไก่
- นำออกจากเตา ปล่อยให้ไก่พักประมาณ 10 นาที หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2-3 นิ้ว
- ประกอบสลัดในชามแต่ละใบด้วยผักใบเขียว แตงกวา แครอท หัวหอมใหญ่ ไก่ และเมล็ดงาโรยหน้า
- ราดซอสพิเศษลงบนสลัด
- เสิร์ฟทันที
สูตรไก่เพิ่มเติม
คอร์นเฟลกและไก่อบขุยมะพร้าว
ไก่เคลือบฮอยซินกับถั่วเขียวคั่ว
แฮ็คอาหารข้างทาง: ชาวเม็กซิกันพบกับชาวเอเชียด้วยทาโก้ไก่เทอริยากิ
