สร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณโดยใช้เคล็ดลับสเต็กฤดูร้อนเหล่านี้
Daphne Oz จาก The Chew เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องการทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยทุกสัปดาห์พร้อมกับเจ้าภาพร่วมในรายการทอล์คโชว์ของ ABC ในเวลากลางวัน
ใช้จุดสูงสุดที่คลิปด้านบนและชมขณะที่ Daphne เดินทางไปยังร้านสเต็กชื่อดังของนิวยอร์คอย่าง Porter House เพื่อรับประทานอาหารนอกบ้านกับเชฟชื่อดัง Michael Lomonaco ทักษะของเธอไม่เพียงแต่ถูกทดสอบเท่านั้น แต่เธอยังได้เรียนรู้เคล็ดลับการทำสเต็กอีกด้วย ดูเคล็ดลับง่ายๆ ของ Lomonaco ในการทดสอบว่าเนื้อของคุณหาได้ยากแค่ไหนบนตะแกรงโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
หลังจากดูรายการ. ของสัปดาห์นี้ เคี้ยว คลิป อ่านต่อเพื่อดูเคล็ดลับในการทำสเต็กชิ้นเด็ดของเรา
- ปรุงรสด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและปรับปรุงคุณภาพของเปลือกโลกที่ย่างหรือไหม้เกรียม
- สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ขั้นแรกให้นำสเต็กของคุณไปที่อุณหภูมิห้อง 20-30 นาทีบนเคาน์เตอร์ควรทำ
- ปรุงหรือย่างสเต็กของคุณด้วยความร้อนสูงเพื่อเพิ่มรสชาติและสร้างเปลือกที่น่ารับประทาน
- อย่าพลิกสเต็กด้วยภาชนะที่แหลมคมเหมือนส้อม ใช้ที่คีบหรือไม้พายแทนเพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะเนื้อและการสูญเสียน้ำผลไม้ก่อนที่จะปล่อยให้พัก
- ใช้มือของคุณเพื่อวัดอุณหภูมิของสเต็ก เมื่อมือของคุณผ่อนคลาย ส่วนที่อ่อนนุ่มของฝ่ามือซึ่งอยู่ใต้นิ้วหัวแม่มือของคุณจะรู้สึกเหมือนสเต็กที่หายาก เมื่อมือของคุณเปิดและงอ ส่วนเดียวกันของฝ่ามือจะรู้สึกเหมือนสเต็กที่ปรุงอย่างดี
- ปล่อยให้สเต็กพัก 5-10 นาที เพื่อให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วเนื้อ ความอดทนของคุณจะได้รับรางวัล!
ริบอายย่าง
เสิร์ฟ2
ความสมดุลของไขมันและรสชาติของซี่โครงทำให้เหมาะสำหรับการรักษาแบบมินิมอล สูตรนี้สำหรับคนรักสเต็กตัวจริง เนื้อถูกประดับด้วยเกลือและพริกไทยดำที่แตกใหม่เท่านั้น เสิร์ฟพร้อมกับด้านใดก็ได้ที่คุณต้องการ แม้ว่าฉันจะเป็นพวกชอบมันฝรั่งบด บร็อคโคลี่ทาเนย และแก้วสีแดง
วัตถุดิบ:
- สเต็กเนื้อริบอายกระดูกหนา 1 นิ้ว 2 ชิ้น
- เกลือทะเลหรือเกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำป่นสดๆ
ทิศทาง:
- เปิดเตาย่างให้สูง
- เกลือทั้งสองด้านของสเต็กและย่างจนเป็นเนื้อปานกลางประมาณ 7-9 นาทีในแต่ละด้าน
- โรยด้วยพริกไทย พัก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
สเต็กไม้แขวนเสื้อย่าง
ให้บริการ 6–8
เติมรสชาติเข้มข้นของไม้แขวนเสื้อกับน้ำดองเปรี้ยว จากนั้นปรุงให้หายากปานกลางแล้วหั่นเป็นเม็ดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง ทาโก้หรือแซนวิช
วัตถุดิบ:
- สเต็กไม้แขวน 2 ปอนด์
- น้ำมันดอกคำฝอย 1/4 ถ้วยหรือน้ำมันที่เป็นกลางอื่นๆ
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก
- ขิงสดหั่นชิ้น 2 นิ้ว
ทิศทาง:
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงซิปด้านบนขนาดแกลลอน แช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน พลิกกลับประมาณครึ่งทาง
- เปิดเตาย่างให้สูง นำสเต็กออกจากน้ำดองและย่างจนเป็นเนื้อปานกลางประมาณ 7-9 นาทีในแต่ละด้าน ปล่อยให้พักอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กับเมล็ดพืชและเสิร์ฟ
เคล็ดลับของ Daphne และ Michael ช่วยคุณเตรียมสเต็กระดับ 5 ดาวที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? ปรับเป็น ABC ในวันธรรมดา 1e|12p|c เพื่อรับสูตรอาหารที่น่ารับประทาน เวลาสนุกสนาน และเสียงหัวเราะกับเชฟเซเลบที่คุณชื่นชอบ!
สูตรสเต็กที่น่าทึ่งมากขึ้น
ซิซซ์เล่อร์ เซอร์ลอยน์ สเต๊ก
สเต็กเนื้อเหล็กย่างกับซอสชิมิชูรี่และขนมปังย่าง
อาหารเย็นวันนี้: สเต็กน้ำตาลน้ำตาล
