แครนเบอร์รี่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่คุณกินปีละครั้ง แล้วลืมไปเลยไปอีก 364 วันข้างหน้า แน่นอนว่าแครนเบอร์รี่แห้งจะปรากฏอยู่ในสลัดและขนมอบ แต่โดยทั่วไปแล้วแครนเบอร์รี่ที่สดใหม่จะตกชั้นไปเป็นวันพฤหัสบดีที่สี่ของเดือนพฤศจิกายน
แต่ทำไม? พวกมันมีรสฝาด อร่อย และที่สำคัญที่สุด มาพร้อมกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ตามที่ ดร. จูลี่ มิลเลอร์ โจนส์ นักโภชนาการและศาสตราจารย์ด้านโภชนาการประจำแผนกครอบครัว ผู้บริโภค และ วิทยาศาสตร์โภชนาการที่ St. Catherine University ใน St. Paul, Minnesota มีหลายเหตุผลที่แครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ รอบปี.
มากกว่า: ถั่วช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง ผ่านถั่วพิสตาชิโอ
“ในขณะที่ประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบทางเดินปัสสาวะมีความเกี่ยวข้องกับแครนเบอร์รี่มานานหลายทศวรรษ บทบาทในด้านต่างๆ เช่น ส่งผลกระทบต่อไมโครไบโอมในลำไส้ สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด” เธอกล่าว เธอรู้ว่า. "การศึกษาในอนาคตมีแนวโน้มที่จะเปิดโปงบทบาทใหม่ที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่และสุขภาพ"
ไม่เพียงแค่นั้น แต่แครนเบอร์รี่สีแดงสดยังนำไฟโตนิวเทรียนท์ที่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มสีสันให้กับมื้ออาหารประจำวันและของว่างและสัมผัสแห่งเทศกาลสำหรับมื้ออาหารในวันหยุด โจนส์อธิบาย
การเสิร์ฟแครนเบอร์รี่ในวันขอบคุณพระเจ้านั้นสมเหตุสมผล ให้เป็นไปตาม สถาบันแครนเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวระหว่างเดือนกันยายนถึงตุลาคมในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา
มากกว่า: อบเชยมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?
แต่ถึงแม้จะเป็นช่วงสั้นๆ ของปี แต่แครนเบอร์รี่ก็มีให้เลือกมากมาย ตลอดทั้งปี โจนส์อธิบาย เช่น ในขนมหรืออาหารที่มีแครนเบอร์รี่แช่แข็งและแห้ง น้ำผลไม้แครนเบอร์รี่ และ ซอส และไม่ต้องกังวล: โพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ก็มีอยู่ในรูปแบบเหล่านี้เช่นกัน
อันที่จริง โจนส์กล่าวว่าตำนานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกี่ยวกับเบอร์รี่และคุณค่าทางโภชนาการคือคุณต้องบริโภคน้ำแครนเบอร์รี่ 100 เปอร์เซ็นต์หรือแครนเบอร์รี่สด 100 เปอร์เซ็นต์เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ กรณีนี้ไม่ได้.
“สีแดงสดใสของผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่ — ซอสแครนเบอร์รี่, ค็อกเทลน้ำแครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่แห้ง, สดและแช่แข็ง — หมายความว่าพวกเขามีไฟโตเคมิคอลที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าโพลีฟีนอล หรือ PACs” โจนส์อธิบาย “ PAC เหล่านี้แสดงให้เห็นในสัตว์และการศึกษาอื่น ๆ ว่ามีสารต้านแบคทีเรีย ต้านไวรัส ยาต้านจุลชีพ สารก่อมะเร็ง ต้านการอักเสบ และสารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติ. การทดลองทางคลินิกจำนวนหนึ่งได้เชื่อมโยงสารเหล่านี้กับสุขภาพทางเดินปัสสาวะ”
สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้ก็คือ เนื่องจากแครนเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก พวกเขามักจะชอบด้วยการเติมสารให้ความหวาน แม้ว่านี่จะเป็นสิ่งที่ควรพิจารณาหากคุณจำกัดการบริโภคน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ การเพิ่มแครนเบอร์รี่ไม่ได้ส่งผลต่อผลประโยชน์ของ PAC โจนส์ชี้แจง
มากกว่า: ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
ตัวอย่างเช่น ค็อกเทลน้ำแครนเบอร์รี่มักจะมีน้ำแครนเบอร์รี่ประมาณ 27 เปอร์เซ็นต์และมี PAC ประมาณ 36 มิลลิกรัมในแก้ว 10 ออนซ์ ตามที่โจนส์กล่าว จำนวนนี้แสดงให้เห็นในมนุษย์ การทดลองทางคลินิก เพื่อลดอุบัติการณ์ของการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะกำเริบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
“ประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์แครนเบอร์รี่ที่หลากหลายในการปกป้องระบบทางเดินปัสสาวะได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นระบบในบทความล่าสุดใน วารสารระบบทางเดินปัสสาวะ” เธอกล่าวเสริม "ผู้เขียนระบุว่าหลักฐานแสดงให้เห็นว่าแครนเบอร์รี่ลดจำนวน UTIs โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มี UTIs ซ้ำ"
สำหรับสูตรและแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการรวมเบอร์รี่และประโยชน์ของผลเบอร์รี่ตลอดทั้งปี โปรดไปที่ เว็บไซต์แครนเบอร์รี่ของสหรัฐอเมริกา.
เวอร์ชันของเรื่องราวนี้เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2017
