กำลังมองหาสลัดเลิศรสสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอยู่ใช่ไหม? TasteofBeirut.com บล็อกเกอร์และเชฟ Joumana Accad แบ่งปันสิ่งนี้ มังสวิรัติ สลัดผักสดและมะเขือยาวย่าง ซึ่งเธอบอกว่าจะเปลี่ยนใครก็ได้ให้เป็นคนรักมะเขือยาว
กำลังมองหาสลัดเลิศรสสำหรับฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอยู่ใช่ไหม? TasteofBeirut.com บล็อกเกอร์และเชฟ Joumana Accad แบ่งปันสิ่งนี้ สลัดมังสวิรัติ โม้ผักสดและมะเขือยาวย่างซึ่งเธอบอกว่าจะเปลี่ยนใครก็ตามให้เป็นคนรักมะเขือยาว
สลัดของพระ (Al-Raheb)
ตามที่เชฟ Accad กล่าวว่าสลัดที่น่าพึงพอใจนี้ได้รับการตั้งชื่อตามพระภิกษุเลบานอนหลังจากอาหารมากมายที่เขาพบได้ในภูเขาที่เขาอาศัยอยู่และในสวนที่เขาสร้างขึ้น “สลัดผักกรอบๆ กลมกล่อม หอมกลิ่นมะเขือม่วง สลัดนี้ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง มักจะเสิร์ฟที่ mezzes ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายสิบจานที่ประกอบเป็น เมซเซ่ นอกจากนี้ยังให้บริการในบุฟเฟ่ต์ งานแต่งงาน หรืองานเฉลิมฉลองใหญ่ๆ อีกด้วย” เธออธิบาย
วัตถุดิบ:
-
NS
- มะเขือยาว 1-1 / 2 ปอนด์ (หนึ่งหรือสองลูกใหญ่หรือเล็ก) ปอกเปลือก
- เกลือ
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง หรือหอมหัวใหญ่สีขาวหรือสีแดงสับ 1 ต้น
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- พริกหยวก 1 เม็ด
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวงหรือสมุนไพรสับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- น้ำมันมะกอกตามต้องการ (อย่างน้อย 1/2 ถ้วยสำหรับน้ำสลัดและอีกมากสำหรับย่างมะเขือยาว)
- น้ำมะนาว 2 ลูก
- กากน้ำตาลทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น แต่แนะนำ)
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ทิศทาง:
-
NS
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ พักไว้ในกระชอนจนมะเขือยาวปล่อยของเหลว
- รวมหัวหอมสีเขียว มะเขือเทศ พริกหยวก และผักชีฝรั่งในชามใบใหญ่
- ใช้ครกและสากบดกระเทียมกับเกลือเล็กน้อย
- โอนกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว และกากน้ำตาลทับทิม (หากต้องการ) แล้วผสมด้วยที่ตีหรือส้อมเล็กน้อย
- เปิดเตาย่างที่ไฟปานกลาง เช็ดมะเขือยาวให้แห้งแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
- มะเขือยาวย่างจนนุ่มและไหม้เกรียมเล็กน้อยทั้งสองด้าน
- ลูกเต๋ามะเขือยาวและเพิ่มส่วนผสมผัก
- ใส่น้ำสลัดมะนาวลงในชามสลัดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ลิ้มรสและปรับรส ถ้าจำเป็น และให้บริการ
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
สลัดมังสวิรัติอร่อยกว่า สูตรอาหาร!
