แม้ว่าผู้หญิงจะแสวงหาอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดายชั่วนิรันดร์ แต่เรามักพบว่าการลดน้ำหนักไม่ได้ผลเช่นนั้น ที่แย่ไปกว่านั้น แผนการลดน้ำหนักและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เพิ่มขึ้นทำให้การอดอาหารซับซ้อนยิ่งขึ้น สองวิธีที่ได้รับความนิยมในการลดน้ำหนัก ได้แก่ การนับคาร์โบไฮเดรตและการตัดแคลอรี่ แต่อันไหนมีประสิทธิภาพมากที่สุด? เราขอให้ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสองคนช่วยลดน้ำหนัก คาร์โบไฮเดรตต่ำ และอาหารแคลอรี่ต่ำ
ได้ยินเป็นประจำระหว่างการอภิปรายเรื่องการลดน้ำหนักคือความสำคัญของการนับคาร์โบไฮเดรตกับการตัดแคลอรี่ วิธีไหนได้ผลที่สุด และคุณรู้ได้อย่างไรว่าแผนอาหารแบบไหนที่เหมาะกับคุณ? เราถามผู้เขียนและที่ปรึกษาด้านโภชนาการ สุขภาพและฟิตเนส ดร.เจเน็ต บอนด์ บริลล์ และพีชชี่ ไซเดน โรงเรียนสอนทำอาหารนานาชาติที่ นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญของ Art Institute of Ohio ให้ยืมความเชี่ยวชาญเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างถูกต้องเมื่อเลือกการลดน้ำหนักที่ดีที่สุด วางแผน.
ลดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะจำกัดหรือหลีกเลี่ยงอาหารอย่างขนมปัง ข้าว ผักที่มีแป้งสูง (เช่น มันฝรั่งและแครอท) และผลไม้ เป็นผลให้อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำมักจะมีโปรตีนและไขมันสูง
พื้นฐานของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด – โดยพื้นฐานแล้วการทานคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณซึ่งกระตุ้นให้มีการหลั่งอินซูลิน ซึ่งจะทำให้การสลายไขมันยากขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ผู้เสนอการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกล่าวว่าการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณจะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง การปล่อยอินซูลินน้อยลง และในท้ายที่สุดคือการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตเพื่อให้พลังงาน ร่างกายของคุณจะสลายไขมันแทน
อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วยกับความเชื่อมโยงระหว่างการลดน้ำหนักในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกับระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลิน
อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาระยะยาว
สาเหตุของความนิยมในการอดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือความสามารถในการให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว เมื่อเราเปลี่ยนแปลงสิ่งที่เรากินอย่างมาก บ่อยครั้งการเลิกกินอาหารที่เราชื่นชอบ เราอยากเห็นผลลัพธ์และการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นต้องใช้ความอดทนน้อยลง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องลดน้ำหนักมากแค่ไหน คุณสามารถลดน้ำหนักได้ 10 ถึง 20 ปอนด์ในสองสัปดาห์แรก
ความหายนะ: การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนั้นเกิดขึ้นได้ไม่นาน ตามรายงานของ Seiden การงดทานคาร์โบไฮเดรตจะทำให้คุณสูญเสียน้ำปริมาณมากในสองสัปดาห์แรก ก่อนที่การลดน้ำหนักจะเริ่มช้าลง เนื่องจากการลดน้ำหนักครั้งแรกนั้นมาจากน้ำหนักของน้ำ จึงทำให้น้ำหนักกลับมาเพิ่มได้ง่ายเช่นกัน นอกจากนี้ การรักษาอาหารที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตนั้นไม่ยั่งยืนสำหรับชีวิต และอาหารเหล่านี้สำหรับคนส่วนใหญ่ โดยทั่วไปแล้วจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งปี
"ตัดคาร์โบไฮเดรตและคุณยังตัดเส้นใยและสูญเสียสารอาหารทั้งหมดและสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับโรคที่อาหารคาร์โบไฮเดรตสูงที่คุณ จำกัด มี" ดร. บริลล์เตือน “การทานคาร์โบไฮเดรตต่ำยังแปลว่ามีโปรตีนสูงและไขมันสูง ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เติมเต็มและอร่อยสำหรับหลายๆ คน แต่ไม่ใช่กลยุทธ์ที่ดีสำหรับการควบคุมน้ำหนักในระยะยาวและการมีสุขภาพที่ดี”
แนวโน้มที่ผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะกินเนื้อและชีสที่มีไขมันไม่เพียงแต่นำไปสู่การบริโภคแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่การบริโภคโปรตีนที่สูงควบคู่ไปด้วยสามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ "สมมติว่าคุณกินโปรตีนเป็นจำนวนมาก ไตจะเผาผลาญโปรตีนส่วนเกินทั้งหมด" Seiden อธิบาย “โปรตีนมากเกินไปยังเพิ่มการสูญเสียแคลเซียมจากกระดูก และผู้หญิงจะอ่อนแอต่อการสูญเสียกระดูกมากขึ้น”
การนับแคลอรี่เป็นวิธีที่ชาญฉลาด
คำตอบมาพร้อมกับความสมดุลระหว่างการนับแคลอรี่และการรับประทานคาร์โบไฮเดรตอย่างถูกวิธี ผู้เชี่ยวชาญทั้งสองต่างเห็นพ้องกันว่าการนับแคลอรี่เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือและชัดเจนที่สุดในการ ลดน้ำหนัก แต่การนับคาร์บก็สำคัญเช่นกัน
“เมื่อพูดถึงการควบคุมน้ำหนัก ทั้งหมดอยู่ที่การคำนวณแคลอรี่” ดร. บริลล์กล่าว "กินแคลอรี่น้อยลงและเผาผลาญแคลอรีมากขึ้นด้วยการออกกำลังกายทุกวัน และคุณมีเคล็ดลับในการควบคุมน้ำหนักตลอดชีวิต" ดร. บริลล์แนะนำ โปรดจำไว้ว่า กุญแจสู่ความสำเร็จในการลดน้ำหนักเมื่อลดแคลอรีคือการใช้แนวทางที่สมเหตุสมผลและไม่บริโภค ด้วย น้อย. การจำกัดแคลอรีที่มากเกินไปสามารถทำให้คุณอิ่มท้อง เผาผลาญช้าลง และอาจทำให้ขาดสารอาหารในระยะยาว
หากคุณเลือกที่จะนับแคลอรี่ คุณยังสามารถเรียนรู้บางอย่างจากอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญทั้งสองจะเห็นพ้องกันว่าการงดทานคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักอย่างยาวนาน แต่พวกเขาชี้ให้เห็นว่ามีความแตกต่างระหว่างการทานคาร์โบไฮเดรตที่ "ดี" และ "แย่"
"ไม่ควรหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง แต่ควรเลือกชนิดของคาร์โบไฮเดรตที่ดี: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีดัชนีน้ำตาลปานกลางถึงต่ำ เช่น ขนมปังธัญพืชไม่ขัดสี ซีเรียล ถั่วและพืชตระกูลถั่ว" Seiden กล่าว
มุ่งสู่น้ำหนักที่สมจริงและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
ผู้เชี่ยวชาญทั้งสองเห็นพ้องกันว่าไม่ว่าคุณจะเลือกแผนการรับประทานอาหารแบบใด เป้าหมายสูงสุดของคุณควรคือการกำหนดรูปแบบการรับประทานอาหารของคุณให้เป็นวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี นั่นหมายถึงการนำแผนการกินเพื่อสุขภาพมาใช้ในระยะยาว
วิธีเพิ่มเติมในการผอมลงและรูปร่างขึ้น
- แนวทางชาติพันธุ์ในการลดน้ำหนัก
- การอดอาหารแบบไม่อดอาหาร
- 30 เคล็ดลับการรับประทานอาหารโดยผู้เชี่ยวชาญ
- วิดีโอจานรายวัน: ลดน้ำหนักด้วยไดรฟ์ทรู
