เมื่อฉันโตขึ้น ครอบครัวของฉันกินป๊อปคอร์นเยอะมาก ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟในคืนดูหนัง เทใส่ชามแล้วเป่าให้แห้งและเบาเหมือนบรรจุถั่วลิสง ข้าวโพดกาต้มน้ำซื้อโดยกระสอบที่งานแสดงสินค้าช่วงฤดูร้อน และที่ดีที่สุดคือป๊อปคอร์นบนเตา
คุณยายของฉันทำข้าวโพดคั่วแบบโบราณให้เราใช้บนเตาทุกฤดูร้อน และมันก็ดีที่สุดแล้ว รสชาติเหมือนข้าวโพดจริง ๆ ด้วยเนยและเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ นี่เป็นป๊อปคอร์นเดียวที่ฉันกินตอนนี้ ต้องใช้ความพยายามมากกว่าวิธีอื่นๆ เล็กน้อย แต่ก็ง่ายพอที่จะทำตอนดึกเมื่อคุณขี้อายอยู่หน้าภาพยนตร์
วิธีทำป๊อปคอร์นแบบตั้งเตา
ให้ผลผลิตประมาณ 10 ถ้วย
เสบียง:
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะที่มีจุดวาบไฟสูง เช่น คาโนลาหรือถั่วลิสง
- เมล็ดข้าวโพดคั่ว 1/3 ถ้วย
- เนยละลาย
- เกลือ
- หม้อก้นหนาขนาดใหญ่พร้อมฝาปิด (เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอและป้องกันไม่ให้ข้าวโพดไหม้เกรียม)
ขั้นตอนที่ 1: นำความร้อน
เทน้ำมันและเมล็ดพืชลงในหม้อและปิดฝา ตั้งบนเตาไฟปานกลาง รอ. คุณจะได้ยินว่าป๊อปคอร์นเริ่มร้อนรน โปรดรอ. (เตรียมถุงมือเตาอบไว้ให้พร้อม!) ในที่สุด คุณจะได้ยินเสียงป๊อบแรก
ขั้นตอนที่ 2: เขย่ามัน
เมื่อเมล็ดเมล็ดแรกแตก ให้เริ่มเขย่ากระทะโดยจับที่ฝาไว้เพื่อไม่ให้หลุดออก
เคล็ดลับครัวทดสอบ:สำหรับข้าวโพดคั่วกรอบพิเศษ ให้แง้มฝาหรือใช้ฝาที่มีรูระบายอากาศเพื่อให้ไอน้ำบางส่วนไหลออกมา
อัตราการโผล่จะเร่งขึ้น เขย่าต่อไป หลังจากผ่านไป 2 ถึง 3 นาที ป๊อปปิ้งจะช้าลงและในที่สุดพัตเตอร์ก็ป๊อปไม่บ่อยนัก นำกระทะออกจากความร้อน
เคล็ดลับครัวทดสอบ: ปิดฝาหม้อไว้อีกหนึ่งนาที โดยปกติ เมล็ดพืชสองสามเมล็ดจะปรากฏขึ้นหลังจากที่คุณหยุดเขย่า เมื่อคุณถอดฝาออก ให้เปิดออกห่างจากตัวคุณเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัมผัสกับไอน้ำ
ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มส่วนผสม
เทเนยละลายลงบนป๊อปคอร์นแล้วเขย่า ฉันชอบทำสิ่งนี้ในกระทะ ฉันใส่เกลือลงไปเพื่อให้เกาะติดกันมากขึ้น
เคล็ดลับครัวทดสอบ: สำหรับเกลือแบบโรงภาพยนตร์ ให้ใช้เกลือป็อปคอร์นชั้นเยี่ยมหรือบดเกลือธรรมดาด้วยครกและสาก เมล็ดธัญพืชที่ละเอียดทำให้ชุดของคุณมีรสเค็มและคุณสามารถใช้น้อยลง
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อรสชาติของบ้าน.
