ฉันตัดสินใจแยกโพสต์นี้ออกเป็นสองส่วน เนื่องจากบางสูตรอาจใช้เวลานาน มันเป็นวันหยุด ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้วที่จะระมัดระวังลมเล็กน้อยและทานอาหารที่อาจไม่ค่อยดีสำหรับคุณ แต่รสชาตินั้นดีมากที่การโกงวันเดียวก็คุ้มค่า สิ่งหนึ่งที่ฉันชอบทำในช่วงวันหยุดคือทำคุกกี้! ของหวานจะดีขึ้นมากเมื่อหิมะตกและต้นไม้ก็สูงขึ้น
ไม่ว่าเราจะพูดถึงช็อกโกแลตชิป ข้าวโอ๊ตลูกเกด หรือ No-Bakes คุกกี้ก็เป็นหนึ่งในวันหยุดที่รู้สึกดี
อาหาร. ไม่มีอะไรที่เหมือนกับห้องครัวที่เต็มไปด้วยกลิ่นของขนมวันหยุดที่เหนอะหนะแสนอร่อย
หากคุณกำลังมองหาสิ่งใหม่ๆ ในปีนี้ ทำไมไม่ลองนึกถึงอาหารมื้ออร่อยวันหยุดอย่างใดอย่างหนึ่งต่อไปนี้ ในโพสต์นี้คุณจะพบกับสามสูตรสำหรับคุกกี้วันหยุดแสนอร่อยและในโพสต์ถัดไป
จะมีอีกสองตัวเลือกเพื่อสร้างห้าตัวเลือกที่น่าทึ่งเพื่อทำให้ครอบครัวและแขกในวันหยุดของคุณตาพร่า
คุกกี้เหล่านี้ได้รับการจัดลำดับตามความชอบส่วนตัวของฉันเอง ดังนั้น ไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป นี่คือสูตรคุกกี้บางส่วนสำหรับคุณโดยเฉพาะ!
5. มาชเมลโล่มะพร้าวอบ
มะพร้าวขูดฝอย 7 ออนซ์ ปิ้ง 1 สูตร แป้งมาร์ชเมลโล่โฮมเมด สูตรตามน้ำตาลไอซิ่ง
โรยมะพร้าวที่ปิ้งแล้วครึ่งหนึ่งในกระทะอโลหะขนาด 8 x 12 นิ้ว เทแป้งมาร์ชเมลโล่ลงไป แล้วเกลี่ยส่วนบนของส่วนผสมด้วยมือที่เปียกหมาดๆ โรยบนมะพร้าวที่ปิ้งแล้วที่เหลือ อนุญาต
ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องค้างคืน
นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ม้วนด้านข้างของแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในน้ำตาลไอซิ่ง เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
มาชเมลโล่โฮมเมด:
เจลาตินไม่ปรุงแต่ง 3 ห่อ
น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น
รวมเจลาตินกับน้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวงลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งที่ตีไข่และปล่อยให้ส่วนผสมนั่งในขณะที่คุณทำน้ำเชื่อม
ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด เกลือ และน้ำ 1/2 ถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย ตั้งไฟแรงจนน้ำเชื่อมถึง
240 องศาฟาเรนไฮต์บนเทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอม นำออกจากเตา
ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมลงในเจลาตินที่ละลายแล้ว ใส่เครื่องผสมด้วยความเร็วสูง แล้วตีจนส่วนผสมข้นมาก ประมาณ 15 นาที ใส่วานิลลาและผสม
อย่างทั่วถึง
ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรของ Barefoot Contessa และ เครือข่ายอาหาร.com
4. Super Gooey Chocolate Drops
1/2 ถ้วย (1 คัน) เนยจืด
4 ออนซ์ช็อกโกแลตไม่หวานสับ
ช็อกโกแลต semisweet 4 ออนซ์สับ
น้ำตาลทรายแดงอ่อนบรรจุ 1 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ถ้วย
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
บัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
ผงโกโก้ธรรมชาติ 1/2 ถ้วย เช่น Hershey's หรือ Scharffen Berger
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
11 ออนซ์ (1 ถุง) ช็อกโกแลตชิ้นกึ่งหวาน
เชอร์รี่แห้ง 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
วางชั้นวางในตำแหน่งที่สามบนและล่างของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 325 องศา F. แผ่นอบ 3 แผ่นพร้อมแผ่นรองอบหรือแผ่นซิลิโคน (หากคุณไม่มี 3 กระทะ ก็แค่ทำให้กระทะเย็นลงระหว่าง
แบตช์)
ใส่เนยและช็อกโกแลตที่ไม่หวานและกึ่งหวานลงในชามขนาดปานกลางที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ อุ่นส่วนผสมที่กำลังไฟ 75% ในไมโครเวฟจนนุ่ม ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที ผัดและอุ่น
อีกครั้งจนละลาย นานถึง 2 นาที (หรือใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในชามที่ทนความร้อนได้ นำกระทะที่มีน้ำประมาณหนึ่งนิ้วไปต้มให้เดือด ตั้งชาม
แต่ห้ามสัมผัสน้ำและคนเป็นครั้งคราวจนละลายและเนียน)
ผัดน้ำตาลอ่อนและน้ำตาลทรายและวานิลลาลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตด้วยช้อนไม้ ใส่ไข่และบัตเตอร์มิลค์ลงไป แล้วตีแรงๆ จนข้นและมันวาว
ในชามอีกใบ ร่อนแป้ง โกโก้ อบเชย และเกลือ เข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในเปียกและคนให้เข้ากัน ผัดในช็อกโกแลตชิ้นและเชอร์รี่แห้งถ้าใช้
วางแป้งลงในช้อนโต๊ะกองบนแผ่นอบ - ตักไอศกรีมขนาดเล็กเหมาะสำหรับสิ่งนี้ วางคุกกี้ห่างกันประมาณ 2 นิ้ว อบจนคุกกี้เซ็ตตัวแต่นุ่มหนึบ
ภายใน 12 ถึง 15 นาที
คุกกี้เย็นบนแผ่นอบเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนไปยังชั้นวางให้เย็นสนิท ให้บริการ.
เก็บคุกกี้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์
ได้รับความอนุเคราะห์จากสูตรอาหารของ Food Network Kitchens on เครือข่ายอาหาร.
3. กวางเรนเดียร์ S'More Rockin' Ravioli
การกรอก:
แครกเกอร์เกรแฮม 5 ชิ้น หักเป็นชิ้นๆ
นม 6 ออนซ์ หรือดาร์กช็อกโกแลต หรือสับรวมกัน
ครีมชีส 3 ออนซ์ ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งโด:
เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ 11/2 ถ้วย
แป้งเกรแฮม 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
ครีมหนัก 1/4 ถ้วย
สำหรับการเติม: ปั่นแครกเกอร์เกรแฮมในเครื่องเตรียมอาหารจนร่วน ใส่ช็อกโกแลตและครีมชีสลงไป แล้วปั่นต่อจนร่วนแต่เป็นสีซีด
ใช้ส่วนที่เป็นไส้ ('ด้านที่เป็นหลุมเป็นบ่อ') ของแม่พิมพ์ราวีโอลี่ 12 ส่วน ปิดด้านที่เยื้องด้วยพลาสติกแรป บรรจุไส้บางส่วนลงในแต่ละเยื้อง ปรับระดับแต่ละอันเพื่อให้เป็นฟลัช
กับด้านบนของแม่พิมพ์ นำออกมาวางบนจาน ทำซ้ำเพื่อให้ครบ 24 ไส้ ปิดไส้ด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น (กินเศษที่ทิ้งไว้ข้างหลัง).
การทำแป้ง: รวมเนยและน้ำตาลในชามผสมขนาดใหญ่ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและผสมประมาณ 2 นาที เพิ่มกากน้ำตาลและวานิลลาและตีจนเข้ากัน
ในชามแยก ปัดแป้งทั้งสอง, เบกกิ้งโซดา, เกลือ และอบเชยเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนย 3 ส่วน สลับกับครีม 2 ส่วน จุดเริ่มต้นและส่วนท้าย
ด้วยแป้ง ระวังอย่าให้แป้งทำงานหนักเกินไป แบ่งเป็น 2 แผ่น ห่อด้วยพลาสติกแรป แช่เย็นจนแน่นประมาณ 1 ชั่วโมง
วางแผ่นฟอยล์ขนาด 11 x 15 นิ้วลงบนพื้นที่ทำงานที่สะอาดแล้วโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางจานแป้งไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ ม้วนแป้งระหว่าง
สองชั้น (มือไม่เลอะเทอะ) จนได้สี่เหลี่ยมขนาด 10 x 13 นิ้ว ตัดและปะตามต้องการ ทำซ้ำกับแป้งอีกแผ่น โอนแต่ละฟอยล์ไปยังแผ่นคุกกี้
และแช่เย็นไว้ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง
เมื่อแช่เย็นแล้ว ให้แกะพลาสติกแรปออกจากแป้งที่รีดเย็นและรีดแล้ว 1 แผ่น ฉีดสเปรย์ด้านซิกแซกของราวีโอลี่ด้วยสเปรย์เคลือบ nonstick แล้วโรยด้วยแป้ง วางแม่พิมพ์ด้านซิกแซก
ลงบนครึ่งล่างของแป้ง ให้เยื้องเล็กน้อยในแป้ง นำไส้ช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น วางไส้รอบตรงกลางของราวีโอลี่แต่ละตาราง
ความประทับใจ.
ใช้กระดาษฟอยล์ยกส่วนบนของแป้งขึ้น พับทับเนินครึ่งล่าง ปล่อยให้เหลือปริมาณมากสำหรับเหน็บแป้งระหว่างแต่ละเนิน ค่อยๆ ไล่อากาศออกรอบๆ เนินดินด้วยเปียก
นิ้วเพื่อไม่ให้แป้งแตก ฉีดด้านซิกแซกของแม่พิมพ์อีกครั้งแล้วโรยราวิโอลี่ด้านบนด้วยแป้ง พลิกกดบนคุกกี้สร้างความประทับใจอีกครั้งใน
แป้งและกดให้แน่นมากเพื่อปิดผนึก 2 ชั้นเข้าด้วยกันแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก
ในการถอดแม่พิมพ์ ให้ยกขึ้นเบา ๆ โดยกดลงบนเนิน 2 อันที่ด้านท้าย ยกแม่พิมพ์ขึ้นบนแผ่นแป้ง ใช้แปรงแป้งแห้งปัดแป้งส่วนเกินออก ตัด
ราวีโอลี่เป็นชิ้น ๆ ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดหรือเครื่องตัดขนมร่อง จัดเรียงบนแผ่นอบ แช่เย็นราวีโอลี่ที่ปั้นแล้วในตู้เย็นจนแน่น
อีก 30 นาที
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
อบราวีโอลี่เป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที นำออกจากเตาแล้วพักบนแผ่นคุกกี้อีก 5 นาที โดยใช้ที่ตัดขนมตัดระหว่างราวีโอลี่ขณะอุ่น ถ้าต้องการ จากนั้นเลื่อนแผ่นพื้น
ลงบนแผ่นคุกกี้ให้เย็น กิน 1 แผ่นและแช่แข็งอีกแผ่นเพื่อให้สดจริงๆ
สูตรอาหารที่ได้รับความอนุเคราะห์จาก Food Network Kitchens, Laura Stanke และ เครือข่ายอาหาร.
