หากความทรงจำเดียวของคุณเกี่ยวกับหัวบีท (เช่นของฉัน) คือพวกหัวบีทสีแดง กระป๋อง เจลลี่เหมือนผัก ให้อ่านสูตรบีทรูทที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้น
![มาร์ธา สจ๊วต](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![หัวผักกาด](/f/9807522e1dfa2a0c7a4cdfbfa6bafc74.jpeg)
วิธีเก็บหัวบีท
เมื่อเลือกหัวบีท คุณควรมองหาหัวบีทที่มีใบสีเขียวติดอยู่เสมอ ผักใบเขียวไม่เพียงแต่กินได้ แต่ยังหมายความว่าหัวบีตจะสดที่สุดด้วย นอกจากการตรวจสอบใบแล้ว คุณควรมองหารากขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ไม่มีจุดอ่อนหรือรอยแยกในผิวหนัง
สีควรเป็นสีแดงเข้มหรือสีขาวสะอาดหรือสีเหลือง (ไม่มีตำหนิขนาดใหญ่) หัวบีทขนาดเล็กมักจะหมายถึงว่าพวกมันอายุน้อยกว่าและนุ่มกว่า ดังนั้นอย่ากังวลเรื่องขนาด หัวบีตที่ใหญ่กว่านั้นไม่ได้ดีเสมอไป
เมื่อคุณได้หัวบีตกลับบ้านแล้ว ให้ตัดผักสีเขียวออก โดยเหลือไว้ประมาณสองนิ้วที่ติดอยู่กับราก หากคุณกำลังวางแผนที่จะกินผักใบเขียวซึ่งใช้ได้ดีในสลัดหรือผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นนานถึงสองสามวัน สามารถเก็บส่วนรากโดยไม่ต้องล้างในตู้เย็นได้นานถึงสี่สัปดาห์ เมื่อพร้อมใช้ ก็ล้างได้เลย ไม่ต้องปอกเปลือก
วิธีทำบีทรูท
วิธีพื้นฐานที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมหัวบีทสำหรับรับประทานคือต้มประมาณ 30 ถึง 50 นาที หรือจนกว่าจะนิ่มด้วยส้อม คุณไม่ต้องการที่จะปรุงมันมากเกินไปหรือประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขาจะลดลง เมื่อนิ่มแล้ว เปลือกจะหลุดออกมาได้ง่ายพอสมควร หรือหากหัวบีทยังอ่อนมากก็สามารถเก็บและรับประทานได้ พวกเขายังทำงานได้ดีเมื่อคั่วหรือผัด
ไอเดียสูตรบีท
บีทรูทจะอร่อยเมื่อเสิร์ฟในสลัด ย่าง หรือผัดกับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือเสิร์ฟพร้อมผักอื่นๆ รสชาติและส่วนผสมบางอย่างที่เข้ากันได้ดีกับหัวบีต ได้แก่ ส้ม ยี่หร่า ชีสแพะและเฟต้า และผักใบเขียวมากมาย คุณยังสามารถเสิร์ฟหัวบีทดิบขูดบนสลัดสดได้อีกด้วย