การแพ้กลูเตนและโรค celiac กำลังเพิ่มขึ้น และนั่นหมายถึงชั้นวางของในร้านกำลังเต็มไปด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" แต่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ไม่อดทนต่อโปรตีนเริ่มดำเนินการ อาหารที่ปราศจากกลูเตน นี่เป็นเหตุการณ์ที่พลิกผันในเชิงบวกหรือเชิงลบ? เราดูแนวโน้มที่กำลังเติบโตและพยายามตอบคำถามนี้
แนวคิดของอาหารที่ปราศจากกลูเตนมาจากไหน?
NS ลูกโลกและจดหมาย รายงานว่าแนวคิดเรื่องอาหารที่ปราศจากกลูเตนพัฒนาขึ้นเมื่อมีคนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้กลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ บุคคลเหล่านี้กำลังประสบกับอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วง ท้องอืด ก๊าซ ปวดท้อง และเมื่อยล้าเมื่อใดก็ตามที่พวกเขาบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน การที่พวกเขาไม่สามารถกินอาหารได้หลายประเภทและรู้สึกไม่สบายตัวเมื่อทำให้คนไม่ทนต่อกลูเตนจำนวนมากแสดงสัญญาณของการลดน้ำหนัก เมื่อคนดังและผู้ชื่นชอบแฟชั่นไดเอทติดใจสิ่งนี้ การอดอาหารรูปแบบใหม่จึงถือกำเนิดขึ้น
อาหารที่ปราศจากกลูเตนมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักได้อย่างไร?
องค์ประกอบเชิงบวกอย่างหนึ่งของการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนคือการบังคับให้คุณอ่านฉลาก ผลิตภัณฑ์หลายชนิดมีกลูเตน ไม่ว่าจะปรากฏชัดหรือไม่ก็ตามโดยพิจารณาจากผลิตภัณฑ์นั้นๆ ด้วยเหตุผลนี้ ผู้ที่ทานอาหารปลอดกลูเตนจึงต้องอ่านฉลากของอาหารแทบทุกอย่างที่พวกเขากิน และอาจส่งผลให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีสติมากขึ้นหากทำถูกต้อง เนื่องจากอาหารที่ขาดสารอาหารหลายอย่าง เช่น ขนมอบและพาสต้าธรรมดา ทำจากข้าวสาลี การต้องหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวหมายถึงการลดปริมาณอาหารขยะที่คุณบริโภคโดยรวม อาจทำให้คุณมองหาตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น บะหมี่โซบะ และอาหารที่ทำจากแป้งอัลมอนด์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือการที่ผลิตภัณฑ์ระบุว่า "ปราศจากกลูเตน" ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเสมอไป มีเบเกิล คุกกี้ และของขบเคี้ยวที่ปราศจากกลูเตนมากมายที่ไม่ได้ดีไปกว่าขนมปังที่มีส่วนผสมของข้าวสาลี
อาหารที่ปราศจากกลูเตนสามารถรักษาสุขภาพได้อย่างไร?
เช่นเดียวกับอาหารใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการกำจัดอาหารบางชนิด สารอาหารในอาหารเหล่านั้นจำเป็นต้องบริโภคผ่านแหล่งอื่น ตัวอย่างเช่น การนำรำข้าวสาลีออกจากอาหารอาจทำให้บางคนพบว่าตนเองขาดไฟเบอร์ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มแหล่งไฟเบอร์อื่นๆ เช่น เมล็ดแฟลกซ์ พืชตระกูลถั่ว ผลไม้ และผัก ลงในอาหารเพื่อชดเชย The Globe and Mail อธิบาย
อาหารที่ปราศจากกลูเตนรับประกันการลดน้ำหนักหรือไม่?
ไม่ การปราศจากกลูเตนอาจทำให้คุณเป็นผู้กินที่มีสติมากขึ้น และอาจสนับสนุนให้คุณมองหาอาหารเพื่อสุขภาพชนิดใหม่ๆ แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะลดน้ำหนักไม่ได้ การลดน้ำหนักมักเกิดจากการกินเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายเป็นประจำ หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนที่ขาดสารอาหารและไม่ออกกำลังกาย คุณอาจพบว่าน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากการเปลี่ยน อาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหนึ่งใน 133 คนของแคนาดา แต่ถ้าการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำถูกต้อง
เพิ่มเติมเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพ
10 บล็อกเกอร์อาหารแคนาดาที่เราชื่นชอบ
ถั่วเหลือง อัลมอนด์ หรือนมข้าว?
10 อาหารบำรุงสุขภาพที่ผู้หญิงทุกคนควรทาน
