น้ำตาลได้กลายเป็นศัตรูตัวฉกาจอันดับ 1 เมื่อไม่นานมานี้ แต่ความพยายามครั้งล่าสุดในการลดความหวานกลับกลายเป็นแนวทางที่น่าประหลาดใจ เนสท์เล่กล่าวว่าจะลดน้ำตาลในขนมลง 40 เปอร์เซ็นต์ ภายในปี 2018 — แต่ทุกอย่างจะมีรสหวาน นี่เป็นกลอุบายบางอย่างหรือไม่?
มากกว่า:คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับน้ำตาลทางเลือก: สิ่งที่ควรรัก สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง และทำไม
บางที ถ้าคุณเชื่อในความมหัศจรรย์ของวิทยาศาสตร์ กลยุทธ์น้ำตาลใหม่เป็นกลอุบายเกี่ยวกับความรู้สึก เนสท์เล่กำลังกำหนดโครงสร้างใหม่สำหรับน้ำตาลที่ให้ความหวานมากขึ้นใน ปาก และในระบบย่อยอาหารของคุณน้อยลง
“มันคือน้ำตาล” Dr. Stefan Catsicas ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคโนโลยีของบริษัท ให้ความมั่นใจ The New York Times. “แต่มันถูกประกอบขึ้นต่างกัน ดังนั้นมันสามารถถอดแยกชิ้นส่วนได้ง่ายในปากของคุณ โดยไม่เข้าไปในทางเดินอาหารของคุณ” เขาเปรียบเทียบน้ำตาลธรรมดากับกล่องรองเท้าที่ทำจากน้ำตาลซึ่งเต็มไปด้วยน้ำตาล น้ำตาลใหม่ทำมาจากสิ่งเดียวกัน แต่มีรูปทรงลูกโลกมากกว่า — แล้วเขาก็ปฏิเสธ อธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเนื่องจากอยู่ระหว่างการจดสิทธิบัตรและเรายังคงสับสนว่าสิ่งนี้เป็นอย่างไร น้ำตาลทำงาน กล่องใส่รองเท้า? โลก?
อะไร?พูดเพื่อตัวเองฉันหวังว่า ลูกอม บริษัทต่างๆ จะกล้าพอที่จะลดน้ำตาลปกติในอาหารของพวกเขา ฉันคิดว่าปัญหาที่แท้จริงคือเพดานปากแบบอเมริกันนั้นหวานเกินไป น้ำตาลอยู่ในทุกสิ่งเพราะเราคาดหวังว่ามันจะเป็น — อยู่ในน้ำสลัดของเรา ซอสบาร์บีคิวของเรา แฮมเบอร์เกอร์ของเราสำหรับการร้องไห้ออกมาดัง ๆ
เมื่อฉันพูดคุยกับผู้สร้างแถบพลังงานใหม่ยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันถามว่าพวกเขากำลังคิดที่จะสร้างเวอร์ชันที่เผ็ดร้อนหรือไม่ ไม่. พวกเขากล่าวว่าการทดสอบในตลาดแสดงให้เห็นว่าผู้คนต้องการอาหารที่มีรสหวาน
มากกว่า:7 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณติดน้ำตาล
โปรดจำไว้ว่าสูตรน้ำตาลใหม่นี้มีไว้สำหรับลูกอมของเนสท์เล่เท่านั้น พวกเขาบอกว่าในเวลานี้คุณไม่สามารถใช้ในโซดา (ซึ่งเป็นที่ที่เราได้รับน้ำตาลส่วนเกินส่วนใหญ่ของเรา) หรืออาหารอื่น ๆ
ฉันยังสงสัยในแนวทางใหม่นี้ในการทำน้ำตาล เพราะแทบทุกความพยายามในการกำจัดน้ำตาลที่ไม่ใส่น้ำตาล ดูเหมือนว่าจะมาพร้อมกับผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายอื่นๆ ทำไมเราถึงคิดว่าเราจะหาบัตรเข้าคุกเบาหวานทองคำโดยไม่ต้องเลิกหวาน? ชีวิตช่างขมขื่นผู้คน! ทำความคุ้นเคยกับมัน!
เสียใจ. ตอนนี้ฉันกำลังพูดจาโผงผาง
ฟังนะ ฉันพอใจกับการเปลี่ยนแปลงที่ทำให้อาหารเป็นอันตรายต่อเราน้อยลง แต่ฉันไม่ได้กระโดดขึ้นไปสูงห้าคนในเร็ว ๆ นี้ ใช่ มันยากที่จะเปลี่ยน Big Ship Sugar ให้เหลือเพียงเล็กน้อย ความพยายามนี้จะต้องเกิดขึ้นผ่านขั้นตอนเล็ก ๆ ที่เพิ่มขึ้นและชาญฉลาด แต่ส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา คือ หยุดคาดหวังให้อาหารหวาน ไม่มีทางหนีพ้น บริษัทอาหารช่วยเหลือทุกครั้งที่กล้าลดน้ำตาลในอาหารที่ไม่ใช่ของหวาน
มากกว่า: ลืมไขมันไปได้เลย น้ำตาลที่เป็นต้นเหตุของปัญหาสุขภาพของเรา
ในระหว่างนี้ นี่เป็นข้อดีอีกอย่างที่คุณมีเมื่อคุณซื้ออาหารที่เตรียมไว้น้อยและทำอาหารของคุณเองเมื่อทำได้ และฉันสัญญากับคุณ ลดความหวานในอาหารของคุณ และเมื่อคุณชินกับมัน คุณจะค้นพบ ทีละน้อย ที่อาหารของคุณจะเริ่มมีรสชาติที่ดีขึ้นในหลากหลายที่น่าตื่นเต้นที่แตกต่างกัน วิธี
