การย่างไก่งวงไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่หลายคนเชื่อ แม้ว่าจะใช้เวลาและการวางแผน แต่กระบวนการจริงนั้นค่อนข้างง่าย ใช้ขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำให้แขกของคุณประทับใจด้วยไก่งวงย่างที่สมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 1: วางแผนเวลาของคุณอย่างชาญฉลาด
เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงของคุณจะพร้อมสำหรับมื้อเย็นมื้อใหญ่ของคุณ คุณต้องการทำงานย้อนกลับเพื่อประมาณระยะเวลาที่คุณต้องแก้ไขงานฉลองของคุณ คุณสามารถประมาณเวลาการคั่วและการละลายตามน้ำหนักของไก่งวงของคุณ โดยสมมติว่าประมาณหนึ่งวันของการละลายต่อไก่งวงสี่ปอนด์หากคุณกำลังละลายนกในตู้เย็นของคุณ อีกทางหนึ่ง ให้ละลายประมาณ 30 นาทีต่อไก่งวง 1 ปอนด์ หากคุณละลายนกในน้ำเย็น สำหรับการปรุงอาหาร ให้พักไก่งวงประมาณ 15 ถึง 20 นาทีต่อปอนด์ โดยคำนึงว่าไก่งวงขนาดใหญ่จะใช้เวลาต่อปอนด์น้อยกว่า ตัวอย่างเช่น ไก่งวงขนาด 24 ปอนด์อาจต้องใช้เวลาทำอาหารเพียง 12 ถึง 15 นาทีต่อปอนด์
เพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงมีรสชาติและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ลองใช้เวลาแปดถึง 12 ชั่วโมงในการทำน้ำเกลือของนกด้วย อย่าแช่น้ำเกลือให้โคเชอร์หรือนกที่ทุบได้เอง เพราะน้ำเกลือจะทำให้เค็มเกินไป
ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจแช่น้ำเกลือให้นกหรือไม่ก็ตาม คุณจะต้องทำความสะอาดและเอากระสอบของกึ๋นออกก่อนที่จะไปยังขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 2: ปรับปรุงรสชาติ
ในการทำให้ไก่งวงอบของคุณมีรสชาติมากขึ้น คุณจะต้องการย่างกับผักต่างๆ เพื่อสร้างน้ำซุปที่อร่อยในขณะที่ไก่งวงปรุง หั่นหัวหอม คื่นฉ่าย แครอท และผักอื่นๆ ที่คุณเลือกเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว แล้ววางซ้อนไว้ด้านล่างของกระทะย่างของคุณ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือโหระพา
ก่อนที่คุณจะหั่นผัก ให้เปิดเตาอบไว้ก่อนที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ เพื่อให้พร้อมที่จะไปเมื่อนกพร้อม
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมนก
วางไก่งวงที่ละลายแล้วไว้บนชั้นผักในกระทะย่าง ใช้เชือกในครัวมัดไม้ตีกลองให้ชิดกับตัวไก่งวง แล้วดึงปีกไว้ใต้ลำตัว สองขั้นตอนนี้จะช่วยให้ไก่งวงปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอตลอด แปรงไก่งวงด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมัน จากนั้นปรุงรสนกด้วยเกลือและพริกไทย สุดท้าย เทน้ำสองนิ้วลงที่ด้านล่างของกระทะย่างเพื่อช่วยสร้างน้ำซุปในขณะที่ไก่งวงอบ
ขั้นตอนที่ 4: ย่างออกไป
คุณพร้อมที่จะนำไก่งวงเข้าเตาอบแล้ว! ตั้งเวลาทำอาหารประมาณครึ่งหนึ่งตามที่คาดไว้ เมื่อหมดเวลา ดึงไก่งวงแล้วใช้น้ำซุปที่ด้านล่างของกระทะเพื่อทาผิวของนกเล็กน้อย วางไก่งวงกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อย่างให้เสร็จ คุณรู้ว่าไก่งวงของคุณเสร็จเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ แค่นี้คุณก็เสร็จแล้ว!
ดู: วิธีการแกะสลักไก่งวง
ประเพณีกล่าวว่าชิ้นที่โต๊ะ แต่เราคิดว่าแขกของคุณจะมีความสุขกับการนำเสนอที่สวยงามและชุบ
สำหรับเคล็ดลับในครัวเรือนเพิ่มเติม โปรดดูที่:
คู่มือ Super Moms ในการทำความสะอาดและทำอาหารสำหรับครอบครัว
