วานิลลาเป็นหนึ่งในรสชาติและกลิ่นที่ทุกคนชื่นชอบมากที่สุด วานิลลาถือเป็นยาโป๊ ไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม เป็นสิ่งที่ควรทำในวันวาเลนไทน์และการพบปะสังสรรค์ที่แสนโรแมนติกอื่นๆ แต่วานิลลามีอยู่ทั่วไปตลอดเวลา ความแตกต่างที่ทำให้มึนเมาเรียบเนียนนั้นมีค่ามาก วานิลลาถูกใช้ในของหวานและเครื่องดื่มมากมาย เช่นเดียวกับเทียนหอมและผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว นอกจากนี้ วนิลายังสามารถแปลงอาหารคาวให้กลายเป็นของพิเศษได้ด้วยการเน้นรสชาติบางอย่างและทำให้รสชาติอื่นๆ สมดุล ต่อไปนี้คือสูตรจูบวานิลลารสเผ็ดสองสูตร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก บวกกับซอสวานิลลาแสนหวานที่จะทำให้มื้อเย็นหรือของหวานกลายเป็นเรื่องชุ่มฉ่ำ
สูตรวานิลลา
ผู้เชี่ยวชาญวานิลลาที่ Nielsen-Massey Vanillas ร่วมเฉลิมฉลองครบรอบร้อยปีของพวกเขา สูตรวานิลลาแสนอร่อยเพื่อแสดงให้คุณเห็นถึงความเก่งกาจในการทำอาหารของวานิลลา ทั้งในรูปแบบถั่ว แปะ สารสกัด และแป้ง แบบฟอร์ม ตำราอาหาร Nielsen-Massey Vanillas ศตวรรษแห่งรสชาติ เป็นการรวบรวมสูตรอาหารประจำครอบครัวและสูตรอาหารจากเชฟมืออาชีพตั้งแต่ Vanilla Lobster สุพรีมกับพาสต้าและมันเทศวานิลลา จนถึงวานิลลาแอปเปิ้ลพุดดิ้ง, Crème Brulee และขนมอบวานิลลา ครีม. ไม่ว่าจะมื้อไหนหรือโอกาสไหน
ศตวรรษแห่งรสชาติ มีสูตร - และนักเก็ตวานิลลาที่น่าสนใจมากมาย - ประวัติของวานิลลา ประเภทของวานิลลาและอื่น ๆ - ที่คุณสามารถเคี้ยวได้ในระหว่างอาหารค่ำ สูตรต่อไปนี้ได้รับความอนุเคราะห์จาก Nielsen-Massey Vanillas.ซุปมะเขือเทศโหระพาสดวานิลลา
เสิร์ฟ4 วัตถุดิบ:
หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
แครอทหั่นเต๋า 1/4 ถ้วย
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์ไม่ฟอก 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลียนออร์แกนิกแห้ง
น้ำสต๊อกไก่ออร์แกนิค 2 ถ้วยขึ้นไป
1 (28 ออนซ์) สามารถหั่นมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1-1 / 2 ช้อนชา
โหระพาสด 1/2 ถ้วย ชิฟฟอนเนด
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วยตวง ทิศทาง:
1. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยในกระทะขนาดใหญ่จนหัวหอมโปร่งแสง ผัดแป้งและเครื่องปรุงรสอิตาเลียนจนร้อน 2. ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย คนตลอดเวลา ผัดมะเขือเทศ วานิลลา โหระพา เกลือ และพริกไทยขาว 3. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มสต็อกเพิ่มเติมหากต้องการและปรุงอาหารจนร้อนผ่าน 4.ตักใส่ชามซุป แต่งหน้าด้วย Parmesan
ปลาแซลมอนกับซอสวานิลลาบัลซามิก
เสิร์ฟ 8 วานิลลาบีนเพสต์เป็นสูตรลับในการเพิ่มรสชาติวานิลลาที่เข้มข้นโดยไม่ทำให้แป้งหรือซอสบางลง เช่นเดียวกับสารสกัดวานิลลาเพิ่มเติม วานิลลาบีนเพสต์เข้มข้นที่มีจุดหนักมากด้วยเมล็ดวานิลลาแท้ ทำให้อาหารของคุณดูเหมือนทำมาจากเมล็ดวานิลลาแท้ๆ หมัก:
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผักชีฝรั่งอินทรีย์แห้ง 1-1 / 2 ช้อนชา
โหระพาอินทรีย์แห้ง 1-1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/2 ช้อนชา
ซอส Worcestershire 1/2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
วานิลลาบีนเพสต์ 1 ช้อนชา แซลมอน:
เนื้อปลาแซลมอน 8 (4 ถึง 6 ออนซ์) หนาประมาณ 1 นิ้ว
น้ำมันคาโนล่า
เกลือและพริกไทยดำป่นสดๆ ทิศทาง:
1. รวมส่วนผสมน้ำดองในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้น เทลงในภาชนะสองใบแล้ววางภาชนะหนึ่งไว้ 2. สำหรับปลาแซลมอน ให้อุ่นเตาย่าง ทาน้ำมันแต่ละชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แปรงด้านบนของเนื้อด้วยน้ำดองจากภาชนะเดียวทิ้งน้ำดองที่เหลือ 3. วางเนื้อที่หมักไว้บนตะแกรงย่างบนไฟร้อนโดยตรง ย่างเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าเครื่องหมายย่างสีเข้มจะปรากฏขึ้นและน้ำดองเริ่มเป็นคาราเมล 4. พลิกเนื้อและย่างไปอีก 3 ถึง 4 นาที เสิร์ฟพร้อมน้ำดองที่สงวนไว้จากภาชนะที่สอง
ซอสสับปะรดคาราเมล
สำหรับเสิร์ฟ 8 ถึง 10 (3 ช้อนโต๊ะ) หากคุณไม่มีวานิลลาบีนเพสต์ คุณสามารถใช้วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะได้ วัตถุดิบ:
สับปะรด 1 ลูก ปอกเปลือก แกะเปลือกตาและแกนออก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
เนยจืด 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้มบรรจุแน่น
วานิลลาบีนเพสต์บริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ทิศทาง:
รวมส่วนผสมในกระทะผัดขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 ถึง 8 นาทีหรือจนสับปะรดนุ่มและน้ำตาลทรายแดงเป็นคาราเมล เสิร์ฟอุ่นบนไอศกรีมหรือเค้กปอนด์ บันทึก: ในการทำเนยจืด ให้ละลายเนยจืดในกระทะด้วยไฟอ่อน นมขาวพร่องมันเนยปิดด้านบน เนยที่เหลือเป็นเนยใสซึ่งมีจุดควันสูง ทำให้มีโอกาสไหม้น้อยลง เนยใสที่มีจำหน่ายในตลาดตะวันออกกลางและกลุ่มชาติพันธุ์ในร้านขายของชำเป็นเนยใสอีกรูปแบบหนึ่ง
เพิ่มเติมเกี่ยวกับวานิลลา
วานิลลาแสนอร่อยและเคล็ดลับการทำอาหาร
วานิลลายาโป๊ปั่น
