สลัดพาสต้าเป็นอาหารที่ดีไม่ว่าอุณหภูมิภายนอกจะเป็นอย่างไร ใส่ผักหรือโปรตีนอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แล้วคุณก็จะมีอาหารค่ำที่ดีตลอดทั้งปี
สองสามเดือนที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันและฉันเดินทางไปซานดิเอโกเพื่อพักผ่อนช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ระหว่างที่เราอยู่ที่นั่นเราไปเยี่ยมเยียน หมู่บ้านท่าเรือแหล่งช้อปปิ้งเล็กๆ แสนสนุกที่มีร้านอาหารหลายแห่งและสถานที่เล่นว่าวมากมาย ขณะไล่ตามลูกชายของฉันไปรอบๆ ฉันบังเอิญไปเจอร้านน้ำมันและน้ำส้มสายชูแห่งใหม่: Seaport Oil and Vinegar ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่น้ำมันมะกอกก็เหมือนแป้งหรือเนยของฉัน ฉันใช้มันอย่างต่อเนื่องในทุกอย่างตั้งแต่น้ำสลัดไปจนถึงซอสพาสต้า ดังนั้นเมื่อฉันค้นพบว่าพวกเขาไม่เพียงแต่ขายน้ำมันมะกอกธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันมะกอกที่ปรุงแต่งรสด้วย ฉันรู้ว่าฉันต้องลองบ้างแล้ว เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของกระเทียม ฉันจึงซื้อน้ำมันมะกอกจากกระเทียมหนึ่งขวดและมันอร่อยอย่างที่คิด
ฉันใช้น้ำมันมะกอกบ่อย ๆ ในการทำน้ำสลัด ฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นทางเลือกที่ดี เพราะเป็นฐานของน้ำส้มสายชูที่ฉันทำสำหรับสลัดพาสต้าแอนตี้พาสโตนี้
นิตยสารสำหรับผู้ปกครอง. ฉันไม่ผิด เนื่องจากสูตรนี้เรียกร้องให้ใส่กระเทียมสับในน้ำสลัด น้ำมันมะกอกจากกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติของกระเทียมให้มากขึ้นไปอีก ทำให้สลัดมีรสชาติอิตาเลียนที่ดีจริงๆ แต่มันไม่สำคัญหรอกว่าคุณมีน้ำมันมะกอกกระเทียมหรือพันธุ์บริสุทธิ์พิเศษ สลัดพาสต้านี้อร่อยไม่ว่าคุณจะใช้น้ำมันชนิดใด และเพราะมันทำมาจากพาสต้าแทนที่จะเป็นผักกาดหอม มันจึงเพียงพอสำหรับอาหารจานหลัก ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นสลัดพาสต้าแอนตี้พาสโต้
วัตถุดิบ
- เพนเน่พาสต้า 8 ออนซ์
- น้ำมันมะกอกกระเทียม 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/8 ช้อนชา
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- 1/4 ปอนด์ buffalo mozzarella ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ซาลามี่หั่นหนา 1/4 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 (6 ออนซ์) สามารถใส่มะกอกดำได้
- ผักชีฝรั่งอิตาเลียน (ใบแบน) 1/3 ถ้วย
- พริกแดงคั่ว 1/3 ถ้วย
ทิศทาง
- ปรุงเพนเน่ตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายและถ่ายโอนไปยังชามเสิร์ฟขนาดใหญ่
- ใส่น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และกระเทียมลงในโถขนาดเล็กที่มีฝาปิดแน่น เขย่าให้เข้ากันแล้วเทลงบนพาสต้าร้อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและโยนให้เข้ากัน หากเสิร์ฟแบบเย็น ให้ปิดฝาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตรสลัดพาสต้าอื่น ๆ จาก She Knows
- พาสต้าสลัดเบคอน
- สลัดพาสต้าผักสดกับมอสซาเรลล่าชีส
- สลัดพาสต้าครีมฤดูร้อน
