อาหารสามสิบนาทีเป็นพรในคืนที่วุ่นวายเมื่อคุณต้องการให้ครอบครัวได้รับอาหารอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารด่วนเหล่านี้มักไม่ค่อยคำนึงถึงเวลาที่คุณต้องทำความสะอาด เพราะจาน 30 นาทีนั้นจริง ๆ แล้วอาจใช้เวลากว่าหนึ่งชั่วโมงกว่าจะได้ครัวกลับคืนมา คงจะดีไม่น้อยถ้ามีหม้อเพียงใบเดียว – และอาจจะเป็นชามหรือเขียง – เพื่อทำความสะอาดหลังอาหารเย็น? ต่อไปนี้คืออาหารหม้อเดียวที่อร่อยสามอย่างที่จะไม่ทำให้คุณต้องทำงานหนักในอ่าง
อาหารหม้อเดียวประหยัดเวลา
แม้ว่าเวลาในการปรุงอาหารของสูตรหม้อเดียวต่อไปนี้จะใช้เวลานานกว่า 30 นาที แต่เวลาในการปรุงอาหารนั้นใช้เวลาเคี่ยวบนเตาหรืออบในเตาอบ นั่นหมายความว่า คุณสามารถเริ่มอาหารแล้วไปทำอย่างอื่นได้ อาหารที่หอมกรุ่นชวนน้ำลายสอเหล่านี้จะทำให้คุณน้ำลายสอเพื่อรอนั่งลงและทานอาหาร
ซุปหัวหอมฝรั่งเศส
เสิร์ฟ 6
ซุปหัวหอมฝรั่งเศสที่หอมกรุ่นและมีรสชาติ โรยหน้าด้วยขนมปังชีสเป็นความสุขในยามบ่ายที่หนาวเย็น น้ำซุปเนื้อช่วยเพิ่มความลึกให้กับซุป แต่สามารถใช้น้ำซุปผักแทนเพื่อให้เป็นอาหารมังสวิรัติได้
วัตถุดิบ:
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
2 หัวหอมใหญ่ผ่าครึ่งหั่นบาง ๆ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อหรือผัก 6 ถ้วย
เชอรี่แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
บาแกตต์ขนาดเล็ก 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2 นิ้ว (คุณควรมี 6 ชิ้น)
กรูแยร์ชีสขูด 1-1 / 2 ถ้วย
ทิศทาง:
1. ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร ปิดฝาไว้ 15 ถึง 20 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย2. โรยแป้งลงบนหัวหอมและคนให้เข้ากัน เติมไวน์ลงในกระทะโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายขูดเศษสีน้ำตาลออก เพิ่มสต็อกและนำไปต้ม เพิ่มเชอร์รี่และลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาที
3. ในขณะเดียวกันให้อุ่นไก่เนื้อ วางชิ้นบาแกตต์บนแผ่นอบและขนมปังปิ้ง พลิกชิ้นแล้วโรยด้วยชีส ต้มจนชีสละลาย วางขนมปังปิ้งชีสที่ด้านล่างของชามอุ่น 6 ใบ ตักซุปใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สตูว์เนื้อรมควัน
เสิร์ฟ 6
วัตถุดิบ:
แป้งเอนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
เนื้อตุ๋น 1-1/4 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมใหญ่สับ
กระเทียม 3 กลีบ สับ
1 (15 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
Chipotle 2 ช้อนโต๊ะใน adobo (กระป๋อง)
น้ำซุปเนื้อ 6 ถ้วย
1 (15 ออนซ์) สามารถล้างถั่วแดงได้
ทิศทาง:
1. ผสมแป้ง พริกป่น เกลือ และพริกไทยในชามใบใหญ่ เพิ่มเนื้อและโยนให้เคลือบ อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เนื้อสีน้ำตาล คนบ่อยๆ ให้เหลืองทุกด้าน
2. ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 3 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาที ใส่มะเขือเทศ ชิโปเล่ และน้ำซุป คนให้เข้ากัน
3. ลดความร้อนต่ำและปิดฝา หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่วแดงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนเนื้อนุ่มมาก ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ
ไก่อบกระเทียม
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
1-1/4 ปอนด์ไม่มีกระดูก, อกไก่ไม่มีหนัง, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1 (8 ออนซ์) เห็ดหั่นบาง ๆ
หอมแดงสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
6 กานพลูกระเทียมสับ
แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
ใบกระวาน 1 ใบ
โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
เสจแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
1 (15 ออนซ์) cannellini bean, ล้าง
ผักชีฝรั่งสดสับ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในจานหม้อปรุงอาหารขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลางและไก่สีน้ำตาล ลบด้วยช้อน slotted และพักไว้
2. เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มหอมแดงและกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 3 นาทีหรือจนหอมแดงนิ่ม ใส่ไก่ลงในส่วนผสมของเห็ดแล้วโรยด้วยแป้ง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาที
3. ผัดไวน์และน้ำซุปโดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พายขูดเศษสีน้ำตาล ใส่ใบกระวาน โหระพา และเสจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารจนของเหลวเดือด นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
4. ปิดฝาหม้อและอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทิ้งใบกระวาน ช้อนลงในชามตื้นกว้างและเสิร์ฟร้อน
มื้ออาหารที่ประหยัดเวลามากขึ้น
สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
เคล็ดลับง่ายๆในการทำอาหารในไม่กี่นาที
อาหารหม้อเดียวเพื่อสุขภาพ
อาหารหม้อเดียวสำหรับฤดูใบไม้ร่วง
การทำอาหารฝรั่งเศสแบบชนบท: อาหารหม้อเดียว
