การอบอาจทำให้คุณทนได้หากคุณแพ้กลูเตน ข้อเสนอแนะยอดนิยมประการหนึ่งคือการทำและจัดเก็บแป้งที่ปราศจากกลูเตนของคุณเองเพื่อใช้ทำขนมอบ โปรดจำไว้ว่า กลูเตนสามารถพบได้ในอาหารและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว ลูกอม ไปจนถึงเครื่องปรุงรส อ่านฉลากส่วนผสมของอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดที่คุณใช้สำหรับสิ่งเหล่านี้และสูตรอาหารทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลูเตน
แป้งผสมกลูเตนฟรี
Land O 'Lakes, Inc. — ขึ้นชื่อในเรื่องเนยและเดลี่ชีส รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ — แนะนำสูตรต่อไปนี้เพื่อใช้แทนแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากกลูเตน แทนที่ปริมาณแป้งที่เหมาะสมในสูตรของคุณเพื่อให้ปราศจากกลูเตน
ผสมแป้งได้ประมาณ 4 ถ้วย
วัตถุดิบ:
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
แป้งมันสำปะหลัง 2/3 ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วย
แซนแทนกัม 1 ช้อนชา
ทิศทาง:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน
- เก็บส่วนผสมสำหรับการอบไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและคนให้เข้ากันก่อนใช้
คุกกี้ช็อกโกแลตชิปปราศจากกลูเตน
ทำคุกกี้ได้ประมาณ 3-1 / 2 โหล
วัตถุดิบ:
2-1/4 ถ้วยแป้งผสมกลูเตนฟรี (ดูสูตรด้านบน)
ผงฟูปราศจากกลูเตน 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
แซนแทนกัม 1/4 ช้อนชา
เนย 3/4 ถ้วย นิ่ม
น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลาปราศจากกลูเตน 2 ช้อนชา
1 (12 ออนซ์) แพคเกจชิปช็อกโกแลตกึ่งหวานปราศจากกลูเตน
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. รวมแป้งผสมปราศจากกลูเตน ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และแซนแทนกัมลงในชามขนาดกลาง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
- ใช้ชามใบใหญ่ ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ไฟกลางจนทุกอย่างเป็นครีม
- เพิ่มไข่และวานิลลาลงในส่วนผสมของเนยแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดี
- ค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ เมื่อใส่แป้งทั้งหมดและผสมทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป
- ใช้ช้อนโต๊ะกลมเพื่อวางแป้งคุกกี้ลงบนแผ่นอบที่ไม่ผ่านการฟอก โดยห่างจากกันประมาณสองนิ้ว
- อบคุกกี้เป็นเวลา 9 ถึง 12 นาทีหรือจนเป็นสีทองอ่อน ปล่อยให้คุกกี้เย็นสักสองสามนาทีก่อนนำออกจากถาดอบ
สูตรปราศจากกลูเตนเพิ่มเติม
กลูเตนฟรี quinoa granola
มักกะโรนีและชีสปลอดกลูเตน
สูตรและเคล็ดลับบาร์บีคิวแบบปราศจากกลูเตน
