ปอเปี๊ยะเป็นอาหารมื้อเบาหรือมื้อเย็นที่เหมาะสำหรับวันในฤดูใบไม้ผลิที่มีแดดจ้าและอบอุ่น ง่ายต่อการเตรียมและไม่ทอดและหนักเหมือนม้วนไข่ สามารถใส่ผักและสมุนไพรสดในฤดูใบไม้ผลิพร้อมกับน้ำจิ้มรสหวานหรือเผ็ดได้ ปอเปี๊ยะยังทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลหรือบาร์บีคิวฤดูร้อนกลางแจ้ง
สูตรปอเปี๊ยะ
ปอเปี๊ยะเอเชียคลาสสิก
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
เส้นหมี่ 1 ออนซ์
เครื่องห่อข้าว 4 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8.5 นิ้ว)
กุ้งสุกขนาดใหญ่ 4 ตัว (ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง ผ่าครึ่ง)
2 ช้อนชาโหระพาไทยสดสับ
1 ช้อนโต๊ะและ 1-1/2 ช้อนชาใบสะระแหน่สดสับ
1 ช้อนโต๊ะและ 1-1/2 ช้อนชาผักชีสดสับ
ผักกาด 1 ใบสับ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 กานพลูกระเทียมสับ
น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกกระเทียม 1/4 ช้อนชา
ซอสฮอยซิน 1 ช้อนโต๊ะและ 1-1/2 ช้อนชา
ถั่วลิสงสับละเอียด 1/2 ช้อนชาทิศทาง:
1. ต้มน้ำในหม้อและปรุงวุ้นเส้นเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนเป็นอัล dente ระบายและพักไว้2. เติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำอุ่น จุ่มห่อในน้ำทีละ 1 วินาทีเพื่อให้นิ่ม วางเครื่องห่อบนพื้นผิวเรียบ และวางกุ้ง 2 ตัวบนกระดาษห่อแต่ละห่อตรงกลาง จากนั้นโรยด้วยวุ้นเส้น โหระพา สะระแหน่ ผักชี และผักกาดหอม อย่าลืมเว้นขอบด้านละประมาณ 2 นิ้วไว้ ในการม้วน พับด้านข้าง จากนั้นม้วนกระดาษห่อหุ้มให้แน่นเพื่อสร้างล็อก3 ในชามผสมน้ำปลา, น้ำ, น้ำมะนาว, กระเทียม, น้ำตาลและซอสพริก ในชามอีกใบผสมซอสฮอยซินและถั่วลิสง เสิร์ฟปอเปี๊ยะพร้อมน้ำจิ้ม
ปอเปี๊ยะผัก
ทำได้ 8 ม้วนวัตถุดิบ:
น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกแดง 1 เม็ด ก้าน เมล็ด หั่นละเอียด
บวบ 1 ลูก หั่นละเอียดเหมือนไม้ขีด
แครอท 1 หัว ปอกเปลือก หั่นละเอียดเหมือนไม้ขีด
ต้นหอม 1 ต้น หั่นเป็นแว่นๆ เหมือนไม้ขีด
เห็ด 5 ออนซ์ หั่นฝอย
กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก สับ
พริกแห้งบด 1/2 ช้อนชา หรือพริกป่นร้อน ๆ
เกลือเพื่อลิ้มรส
8 (14 x 9 นิ้วแผ่น) phyllo pastry ละลายถ้าแช่แข็ง
เนยจืด 8 ช้อนโต๊ะ ละลาย
พริกไทยดำป่นสดๆ
ซอสพริกที่ซื้อจากร้านสำหรับเสิร์ฟทิศทาง:
1. ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ผัดผักทั้งหมดกับกระเทียมและพริกแดงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที โรยด้วยเกลือ นำผักออกจากกระทะโดยใช้ช้อน slotted และปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็นบนผ้าขนหนูกระดาษ2. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. และทาแป้ง Phyllo แผ่นหนึ่งกับเนยละลายแล้วพับด้านหนึ่งทาเนยทับอีกด้านหนึ่ง สไลซ์ปิดท้ายให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 6 นิ้วคูณ 6 นิ้ว ดำเนินการต่อด้วย phyllo ที่เหลือ แปรงสี่เหลี่ยมด้วยเนยละลายแล้วโรยหน้าด้วยผัก ม้วนมุมหนึ่งของฟิลโลไปตรงกลาง เมื่อไปถึงตรงกลาง ให้สอดด้านข้างเพื่อห่อหุ้มไส้ แล้วม้วนขึ้นต่อไป ทำซ้ำกับ phyllo และอุดที่เหลือ3. ใส่ม้วนบนแผ่นอบแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย นำเข้าอบ 15 นาทีหรือจนกรอบและสีทอง เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกสำหรับจิ้มทันทีสำหรับสูตรสปริงอื่นๆ โปรดไปที่ลิงก์เหล่านี้:
การทำโรลเวียดนาม
สูตรขนมฤดูใบไม้ผลิสูตรสตอเบอรี่ฉ่ำๆSangria สำหรับเครื่องดื่มในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่น่าตื่นตา
