การปรุงอาหารในฤดูร้อนเป็นวิธีที่เหมาะในการฉลองอากาศร้อนและ คาร์โบไฮเดรตต่ำ การดำรงชีวิต. เนื้อฉ่ำ ไก่ และซีฟู้ดย่างให้คาร์โบไฮเดรตต่ำสมบูรณ์แบบ ด้านผักอร่อย อาหาร ของหวานแสนอร่อยและค็อกเทลคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นส่วนผสมของอาหารฤดูร้อนที่น่ารับประทานมากมาย ร่วมกัน นี่คือบางส่วนของฤดูร้อนคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เราโปรดปราน งานสังสรรค์ สูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่อาหารรสเลิศเหล่านี้จะตอบสนองแขกที่อยากทานคาร์โบไฮเดรตด้วย
สูตรปาร์ตี้ฤดูร้อนคาร์โบไฮเดรตต่ำ
อาหารทานเล่นคาร์โบไฮเดรตต่ำ
เริ่มปาร์ตี้ของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยคาร์โบไฮเดรตต่ำแสนอร่อย รักษาความเรียบง่ายไว้ เพื่อให้คุณมีโอกาสได้อยู่กลางแจ้งและพบปะกับแขกของคุณ
แนวคิดอาหารเรียกน้ำย่อยคาร์โบไฮเดรตต่ำ:
- ชามมะกอกนานาชนิด
- ชีสก้อนหมัก (น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพร และชีส)
- ถั่วอบ
- จานชีสกับแซลมอนรมควันหรือโปรสชุตโตและแตงกวาฝาน (แทนแครกเกอร์)
- ลูกชิ้นเสียบไม้หรือสะเต๊ะไก่กับซอสครีมหรือซอสคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- ทาเปนาดมะกอกกับขนมปังปิ้งสำหรับปาร์ตี้คาร์โบไฮเดรตต่ำ
Planked แซลมอนเบอร์เกอร์
เสิร์ฟ 8
การปรับคาร์โบไฮเดรตต่ำที่น่ารับประทานโดยได้รับแรงบันดาลใจจากเชฟมือรางวัลและผู้ให้ความบันเทิงด้านอาหาร การย่าง Gourmet Gourmet ทุกวันของนโปเลียน (Key Porter, เมษายน 2009) เบอร์เกอร์ปลาแซลมอนแผ่นนี้เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองและมายองเนสเลมอน-ดิล ไม่ต้องใช้ขนมปัง
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอนสด 2 ปอนด์ ปอกเปลือกและสับ สับหยาบ
กระเทียม 3 กลีบ สับ
2 ต้นหอมสับละเอียด
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำ 1/2 ถ้วย
ผงปรุงรสทะเล 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว 1 ฟอง
ผักชีลาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
แผ่นไม้ซีดาร์นโปเลียนขนาดใหญ่ 1 แผ่น แช่ไว้ 2 ถึง 24 ชั่วโมง
น้ำมันมะกอก
มะนาว Dill Mayo (สูตรด้านล่าง)
แตงกวาดอง (สูตรด้านล่าง)
ทิศทาง:
1. ใส่ปลาแซลมอนลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรจนเริ่มผูกเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียม หัวหอม มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง เครื่องปรุงรส น้ำมะนาว ไข่ขาว และผักชีฝรั่ง ชีพจรจนเข้ากันดี ปั้นเป็น 8 ชิ้น แล้วแช่เย็น ปิดฝาไว้ 2 ชั่วโมง
2. เปิดเตาย่างให้สูงปานกลาง ทาเบอร์เกอร์ด้วยน้ำมันและจัดวางบนไม้ซีดาร์ วางบนตะแกรงและปิดฝา ย่างเป็นเวลา 15 ถึง 18 นาทีหรือจนสุกปานกลาง ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมมายองเนสมะนาวและแตงกวาดอง
มะนาว - Dill Mayo: ผสมมายองเนส 1 ถ้วย ผักชีลาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ผิวและน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมให้เข้ากัน
แตงกวาดอง
เสิร์ฟ 8
เครื่องปรุงรสคาร์โบไฮเดรตต่ำรสเปรี้ยวที่คล้ายกับสลัด ผักดองนี้เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเบอร์เกอร์แซลมอน คุณสามารถทำสูตรนี้ในวันก่อนหรือเมื่อคุณวางเบอร์เกอร์ปลาแซลมอนในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัวก่อนย่าง
วัตถุดิบ:
1 แตงกวาอังกฤษหั่นบาง ๆ
หัวไชเท้า 1 พวง หั่นบางๆ
1/2 หอมแดงหั่นบาง ๆ
น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
สเปลนด้า 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบเพื่อลิ้มรส
ทิศทาง:
1. ใส่แตงกวา หัวไชเท้า และหัวหอมในชามสแตนเลสหรือแก้วขนาดใหญ่
2. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ Splenda และพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปเคี่ยวคนให้เกลือและน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมแตงกวาลงไปผัดให้เข้ากัน
3. ปิดฝาชามและพักไว้ให้เย็น
ชีสเค้กเคลเมนไทน์คาร์โบไฮเดรตต่ำ
เสิร์ฟ 12
คลีเมนไทน์เป็นการเพิ่มความสดชื่นให้กับชีสเค้กคาร์โบไฮเดรตต่ำแบบดั้งเดิม ให้สีสันที่สดใสและรสชาติที่สดชื่น
วัตถุดิบ:
แป้งอัลมอนด์หรือแป้ง 1 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ ละลาย
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าเพื่อลิ้มรส
ครีมชีส 2 ห่อ (8 ออนซ์) นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ริคอตต้าชีส 8 ออนซ์ อุณหภูมิห้อง
ไข่ 5 ฟอง อุณหภูมิห้อง
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อย (สับละเอียด) และน้ำผลไม้จาก 2 เคลเมนไทน์
สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 1 ถ้วยหรือสารให้ความหวานเหลวเทียบเท่า
ส่วนคลีเมนไทน์สำหรับปรุงแต่ง
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. ในชามขนาดเล็ก ผสมอัลมอนด์ป่น เนย และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแทน เทลงในก้นกระทะสปริงฟอร์มขนาด 9 หรือ 10 นิ้ว แล้วใช้นิ้วหรือก้นแก้วกดให้เท่ากัน นำเข้าอบ 10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้ให้เย็นขณะเตรียมไส้
2. ใส่ครีมชีสลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบสแตนด์อัพที่ติดไม้พาย แล้วตีจนขึ้นฟู ใส่ริคอตต้าและตีจนเข้ากันดี ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน ใช้ไม้พายขูดชาม
3. ใส่วานิลลา ผิวเคลเมนไทน์ และน้ำผลไม้ แล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลแทนแล้วตีจนเข้ากันดี ขูดชามตามต้องการ ห่อด้านล่างและด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เทแป้งลงในพิมพ์สปริง แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
4. วางกระทะสปริงฟอร์มในจานอบขนาดใหญ่และลึก แล้วเทน้ำเดือดลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่ง อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบชีสเค้ก – หากเพิ่งเซ็ตตัวและไม่เหลวอีกต่อไป ให้นำออกจากเตาอบ ถ้าของเหลวยังกระตุกอยู่ ให้อบประมาณ 15 นาทีหรือจนด้านบนเซ็ตตัว อย่าต้มจนชีสเค้กแห้งและแตก (ถ้าทำได้ ให้ราดด้วยแยมคาร์โบไฮเดรตต่ำ)
5. นำชีสเค้กออกจากอ่างน้ำ พักให้เย็นบนตะแกรง นำฟอยล์ออกและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ไส้ตั้งตัว เมื่อคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ ให้ใช้มีดทื่อหรือไม้พายบาง ๆ ระหว่างเค้กกับด้านข้างของกระทะ คลายและถอดด้านข้างของกระทะ ฝานและเสิร์ฟพร้อมกับส่วนคลีเมนไทน์ คุณยังสามารถอุ่นแยมผิวส้มที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและราดบนชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ
สูตรปาร์ตี้คาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มเติม
- ค็อกเทลฤดูร้อนคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- อาหารทานเล่นคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- งานเลี้ยงอาหารค่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำ
