แขกของคุณอาจประกาศว่าของหวานควรมาก่อนเมื่อพวกเขาจับตาดูพายชีสที่ไม่ต้องอบ
ของหวานวันขอบคุณพระเจ้านี้เกือบจะสวยเกินกว่าจะกินได้ - เกือบเพราะไม่ว่าจะสวยขนาดไหน แขกจะต่อแถวรับพายชิ้นนี้ในวันขอบคุณพระเจ้า พายที่ฉันชอบคือพายที่มีเปลือกเกรแฮมแครกเกอร์และไส้ครีมชีสเบา ๆ แบบนี้ ในการทำพายนี้ คุณจะต้องใช้ถาดทาร์ตขอบหยัก ด้านล่างถอดออกได้ ขนาด 9 นิ้ว
พายนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดูสวยงามยิ่งขึ้นอีกด้วย และข่าวดีก็คือ ไม่จำเป็นต้องอบ แม้แต่กับเปลือกโลก
ขั้นแรก ผสมเกรแฮมแครกเกอร์ครัมบ์ เนย และน้ำตาล ในกระทะทาร์ตหรือคีชที่มีก้นที่ถอดออกได้ ตบส่วนผสมลงไปเพื่อสร้างเปลือกโลกที่ด้านล่างของกระทะและด้านข้าง เมื่อปั้นแป้งขึ้นด้านข้าง ให้หยุดประมาณ 1/2 นิ้วใต้ด้านบนของกระทะ ซึ่งจะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลายโดยเฉพาะเมื่อหั่นเป็นชิ้นขนาดเสิร์ฟ
ใส่ครีมชีสพายลงไปบนเปลือกโลก ประมาณ 1/2 นิ้วจากด้านบน เกลี่ยครีมชีสให้เนียนด้วยไม้พาย
ต่อไปก็แอปเปิ้ล ทางที่ดีควรปรุงแอปเปิลเป็นดอกกุหลาบก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้แอปเปิลกลายเป็นสีน้ำตาล ฉันลองแอปเปิ้ล McIntosh, Gala และ Red Delicious สำหรับสูตรนี้ และพบว่าแอปเปิ้ล Red Delicious และ Gala ทำได้ดีที่สุด แอปเปิ้ลแมคอินทอชมีแนวโน้มที่จะอ่อนเกินไปเมื่อหั่นและใส่ลงไปในน้ำ
เริ่มจากแอปเปิ้ลทีละลูก ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วผ่าอีกครั้งเพื่อทำเป็นสี่ส่วน แล้วตัดแกนออก หั่นแอปเปิลแต่ละส่วนตามยาวอย่างระมัดระวัง โดยหั่นเป็นแนวทแยง (จะได้สีมากขึ้น) ที่มีความกว้างประมาณ 1/4 นิ้ว หั่นด้านบางๆ อีกประมาณ 20 ชิ้น (สำหรับดอกกุหลาบตูม) ใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นแว่นลงในชามใส่น้ำที่เข้าไมโครเวฟได้และมีน้ำมะนาวสดอยู่ข้างใน
อุ่นชามแอปเปิ้ลฝานในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที 30 วินาที (น้ำควรมีฟองอากาศเล็กๆ อยู่ในนั้น) ระยะเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไมโครเวฟ ระวังเมื่อนำชามออกจากไมโครเวฟเพราะจะร้อนมาก
วางกระดาษทิชชู่บนจานแล้วเอาแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ออก (ระวังเพราะน้ำจะร้อน) วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง ม้วนแอปเปิ้ลฝานให้แน่นเพื่อสร้างดอกกุหลาบตูม
วางดอกกุหลาบตูมที่ด้านบนของพาย
จากนั้นนำแอปเปิ้ลชิ้นที่เล็กกว่าหนึ่งชิ้นแล้วสร้างกลีบกุหลาบบนพาย
ต่อด้วยกลีบกุหลาบรอบดอกตูม
ตั้งกลีบกุหลาบให้ตั้งตรงเล็กน้อยเมื่อถึงใบด้านนอก
เติมน้ำลงในแยมพีช แล้วโรยให้ทั่วดอกกุหลาบเพื่อช่วยให้แอปเปิ้ลไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ฉันบังเอิญมีแยมผิวส้มอยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงใช้มัน (ลบเปลือกส้มแน่นอน)
เติมดอกกุหลาบขนาดต่างๆ ลงบนพายต่อไป และใส่ดอกตูมเล็กๆ เพื่อเติมลงในช่องว่าง
ก่อนที่คุณจะรู้ตัว คุณจะมีผลงานชิ้นเอกของพายชิ้นนี้พร้อมและรอตัดเป็นชิ้นๆ
มันทำให้พายสวย ๆ ที่จะไม่นานเลย
สูตรพายชีสกุหลาบแอปเปิ้ล
ดัดแปลงมาจาก ทาร์ตแอปเปิ้ลวอลนัทกับคัสตาร์ดเมเปิ้ล โดย อบสักครู่
เสิร์ฟ 8
เตรียม: 55 นาที | เวลาทำอาหาร: 5 นาที | เวลาที่ไม่ใช้งาน: 1-1/2 ชั่วโมง | เวลาทั้งหมด: 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
สำหรับเปลือก
- 1-1 / 2 ถ้วยแครกเกอร์เกรแฮมเคลือบน้ำตาลและอบเชย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
สำหรับพาย
- ครีมชีสแพคเกจ 1 (8 ออนซ์) นิ่ม
- อบเชย 2 ขีด
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- วนิลา 1 ช้อนชา
- ท็อปปิ้งวิปเย็น 2 ถ้วย
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ลูก
- 2 มะนาวคั้นน้ำ (สำหรับอ่างน้ำแอปเปิ้ล)
- น้ำ (สำหรับอ่างน้ำแอปเปิ้ล)
- แยมพีช 1/4 ถ้วยหรือแยม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำ (สำหรับแยม)
ทิศทาง:
สำหรับเปลือก
- ใส่แครกเกอร์เกรแฮมแครกเกอร์ น้ำตาล และเนยลงในชามขนาดกลาง ผสมให้เข้ากันจนเนยรวมกับเศษขนมปังและน้ำตาล
- เพิ่มส่วนผสมแครกเกอร์เกรแฮมลงในถาดทาร์ตสแกลลอปที่มีก้นที่ถอดออกได้
- สร้างด้านข้างและด้านล่างของเปลือกแครกเกอร์เกรแฮม ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1 / 2 ชั่วโมง
สำหรับพาย
- ใส่ครีมชีส น้ำตาล และอบเชยลงในชามผสมขนาดใหญ่ ผัดให้เข้ากันจนฟูและฟู
- เพิ่มในทาร์ต เรียบด้านบนด้วยไม้พาย
- เริ่มจากครั้งละ 1 แอปเปิ้ล ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วผ่าอีกครั้งเพื่อทำเป็นสี่ส่วน แล้วตัดแกนออก หั่นแอปเปิลแต่ละไตรมาสอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นในแนวทแยง (แสดงสีมากขึ้น) ที่มีความกว้างประมาณ 1/4 นิ้ว ผ่าด้านบางๆ อีกประมาณ 12 เม็ด (สำหรับดอกกุหลาบตูม) ใส่แอปเปิ้ลฝานเป็นแว่นลงในชามใส่น้ำที่เข้าไมโครเวฟได้และมีน้ำมะนาวสดอยู่ข้างใน
- อุ่นชามแอปเปิ้ลฝานในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที 30 วินาที (น้ำควรมีฟองอากาศเล็กๆ อยู่ในนั้น) ระยะเวลานี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไมโครเวฟ ระวังเมื่อนำชามออกจากไมโครเวฟเพราะจะร้อนมาก
- วางกระดาษทิชชู่บนจานแล้วเอาแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ออก 1 ชิ้น (ระวังเพราะน้ำจะร้อน) วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงบนกระดาษชำระแล้วซับให้แห้ง ม้วนแอปเปิ้ลฝานให้แน่นเพื่อสร้างดอกกุหลาบตูม
- วางดอกกุหลาบตูมที่ด้านบนของพาย
- จากนั้นนำชิ้นที่เล็กกว่า 1 ชิ้นแล้วสร้างกลีบกุหลาบบนพาย ต่อด้วยกลีบกุหลาบรอบดอกตูม
- ตั้งกลีบกุหลาบให้ตั้งตรงเล็กน้อยเมื่อถึงใบด้านนอก เติมน้ำลงในแยมพีช แล้วทาส่วนผสมให้ทั่วดอกกุหลาบเพื่อช่วยให้แอปเปิ้ลขาว
- เติมดอกกุหลาบขนาดต่างๆ ลงบนพายต่อไป และใส่ดอกตูมเล็กๆ เพื่อเติมลงในช่องว่าง
สูตรแอปเปิ้ลแสนสนุก
แอปเปิ้ลคาราเมลขนาดพอดีคำ
คัพเค้กพายแอปเปิ้ล
พายแอปเปิ้ลคาราเมลมาการิต้า
