ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยเมื่อคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่สนุก รวดเร็ว และรับรองได้ว่าถูกใจเด็กๆ แต่แทนที่จะเป็นปลาไวต์ฟิชมาตรฐาน ทำไมไม่ลองอัพเกรดชุบแป้งทอดด้วยล็อบสเตอร์แทนล่ะ
การให้ลูกกินปลาก็เหมือนการดึงฟัน พวกเขาเห็นปลาและคิดโดยอัตโนมัติว่า blech … อย่างน้อยลูกชายของฉันก็เห็น ดูเหมือนว่าถ้าฉันบดมันแล้วทอดเป็นแท่งหรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ ลูกชายของฉันจะไม่กินโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชิ้นหนึ่งที่นั่น ไม่ใช่แค่เบสธรรมดาหรือแซลมอนเท่านั้น เขารู้สึกแบบเดียวกันกับหอยทั้งหมด และในขณะที่ฉันชอบ เค้กปู, บ่อยครั้งฉันต้องการบางอย่างที่พิเศษกว่านั้น เช่น กุ้งล็อบสเตอร์ แต่ฉันก็ยังมีปัญหาในการให้ลูกชายกินมัน โชคดีที่ อาหารและไวน์ นิตยสารแนะนำให้นำกุ้งมังกรตัวนั้นมาทำเป็นแป้งชุบแป้งทอดเล็กน้อย ไม่เพียงแต่ทำง่ายเท่านั้น ลูกชายของฉันผู้เกลียดปลา ได้กินปลาสองตัวเข้าไป และทุกครั้งที่ลูกชายของฉันกินปลาของเขา นั่นเป็นความสำเร็จในบ้านของฉัน
กุ้งล็อบสเตอร์และข้าวโพดชุบแป้งทอด
เสิร์ฟ 10
วัตถุดิบ:
- โหระพาสด 1/2 ถ้วยตวง
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- แป้ง 1 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย
- ไข่ 1 ฟอง แยกออก
- เนื้อล็อบสเตอร์ 1/2 ปอนด์
- ข้าวโพด 1 ฝัก เมล็ดตัดจากซัง
- กุ้ยช่าย 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทิศทาง:
- ใส่โหระพาและมายองเนสในเครื่องเตรียมอาหารและน้ำซุปข้นจนเนียน โอนมายองเนสโหระพาลงในชามและแช่เย็น
- ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือครึ่งช้อนชาลงในชามใบใหญ่
- ปัดบัตเตอร์มิลค์และไข่แดงในชามขนาดเล็ก เทส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ใส่กุ้งล็อบสเตอร์ ข้าวโพด กุ้ยช่าย และเนยละลายลงไป แล้วพักไว้
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งกุ้งมังกร
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเป็นประกาย เทแป้งลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอด พลิกครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณสองนาที ย้ายฟริตเตอร์ไปที่กระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำและปรุงรสด้วยเกลือ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมมายองเนสโหระพาทันที
สูตรชุบแป้งทอดอื่นๆ
คลาสสิคข้าวโพดฟริตเตอร์กับซัลซ่า
หอยนางรมชุบแป้งทอด
ฟริตเตอร์ผัก
