ไก่ย่างทั้งตัวนี้ได้รสอูมามิที่มีรสชาติแบบเอเชีย เช่น ซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาคั่ว
เกือบทุกวันอาทิตย์ ฉันย่างไก่ 2 ตัวพร้อมกัน ตัวหนึ่งสำหรับอาหารค่ำในเย็นวันนั้น และอีกตัวสำหรับทำสลัด เคซาดิญ่า หรืออื่นๆ อีกในสัปดาห์ต่อมา นกที่ฉันเสิร์ฟอุ่น ๆ เป็นโอกาสในการทดลอง แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันไม่ได้ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้บ่อยเท่าที่ควร ไก่ย่างตรงไปตรงมาไม่มีอะไรผิดปกติ แต่เมื่อพูดถึงอาหาร ความหลากหลายคือเครื่องเทศแห่งชีวิตอย่างแท้จริง
ดังนั้น เพื่อขจัดความเบื่อหน่ายในมื้ออาหารค่ำวันอาทิตย์ที่ผ่านมา ฉันได้เพิ่มความมีไหวพริบแบบเอเชียให้กับไก่ย่างของเรา สิ่งที่ฉันคิดว่าน่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดี บางสิ่งที่แตกต่างออกไป กลับกลายเป็นนกที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยเตรียมมา รสชาติเผ็ดร้อนของซีอิ๊ว น้ำมันงาย่าง ขิงสดและกระเทียมที่ทำขึ้นสำหรับรสเค็มรสอูมามิ การบีบน้ำผึ้งเพิ่มความหวานอันละเอียดอ่อนที่ทำให้ฉันเลียนิ้วระหว่างคำที่กัดอย่างตะกละตะกลาม ฉันจะทำเวอร์ชั่นนี้อีกครั้งอย่างแน่นอน และฉันคิดว่าคงอีกนานก่อนที่เราจะเบื่อมัน
ไก่ย่างสไตล์เอเชีย
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ สับละเอียด
- ขิงสด 1 ชิ้น (1/2 นิ้ว) ปอกเปลือกและสับละเอียด
- 2 ต้นหอมส่วนสีขาวสับละเอียดและส่วนสีเขียวหั่นบาง ๆ
- 1 (3 ถึง 3 1/2 ปอนด์) ไก่ทั้งตัว
- งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ในชามขนาดเล็กผสมซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้ง, น้ำมัน, กระเทียม, ขิงและต้นหอมขาวจนเข้ากัน
- มัดไก่. พับปีกไปที่ด้านหลังของนก จากนั้นเริ่มด้วยเกลียวในครัวของคุณที่กึ่งกลางตาม ด้านหน้าดึงไปด้านหลังใต้ขาแล้วดึงข้อเท้าเข้าหากันแล้วมัดเป็นเส้นใหญ่ พวกเขา. วางไก่ในกระทะหรือจานอบขนาดเล็กแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้
- หลังจาก 20 นาที ทาไก่ด้วยส่วนผสมของซีอิ๊วขาว แปรงอีกครั้งใน 30 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่เหลือลงไปบนตัวนกในเวลา 45 นาที ลบหลังจากอุณหภูมิภายในถึง 165 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วโรยด้วยงาคั่วและต้นหอม พักอย่างน้อย 10 นาทีก่อนแกะสลักและเสิร์ฟร้อน
โพสต์นี้ได้รับการสนับสนุนโดย Pot Pies ของ Marie Callender อร่อยได้ทุกเวลา
สูตรไก่ย่างเพิ่มเติม
อาหารเย็นวันนี้ แกงกะหรี่ไก่ย่าง
ไก่ย่างเบียร์
อาหารจานเดียวที่น่าแปลกใจ: ไก่ย่างกรอบกับมะม่วงและมะนาว
