ย็อกกีแบบโฮมเมดฟังดูน่ากลัวและยาก แต่เชื่อเถอะว่ามันไม่ง่ายเลยที่จะทำ พาสต้าที่อ่อนนุ่ม วิเศษและเสื่อมลงหนึ่งคำนี้จะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมคุณถึงรอเป็นเวลานานเพื่อทำด้วยตัวเอง มันเทศช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับพาสต้าและเพิ่มความหวานตามธรรมชาติเล็กน้อย จับคู่ชามญ็อกกีที่เสื่อมโทรมของคุณกับซอสกรูแยร์โฮมเมดขนาดใหญ่หนึ่งช้อนสำหรับมื้ออาหารฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. พาสต้าคาโบนาร่าของมาร์ธา สจ๊วร์ตเป็นอาหารมื้อค่ำในคืนสัปดาห์ที่อร่อยและง่ายที่ใช้ส่วนผสมเพียง 6 อย่าง
อาหารจานนี้อบอุ่น สบาย และปลอบโยนนี้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่จะเพลิดเพลินขณะนั่งข้างกองไฟในฤดูหนาวนี้ นอกจากนี้ น็อกคิใช้เวลาทำเพียง 40 นาทีตั้งแต่ต้นจนจบ! แน่นอนว่ามันทำมาจากแพ็คเกจ คุณจะไม่พูดเหรอ?
ย็อกกีมันเทศโฮมเมดกับครีมซอสกรูแยร์
ให้บริการประมาณ4
สูตรพาสต้าดัดแปลงมาจาก วิ่งเข้าครัว
วัตถุดิบ:
สำหรับพาสต้า:
- 2 มันเทศ
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือป่น
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา
- พาร์เมซานชีสขูดสด 1/3 ถ้วย
- แป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 3/4-1 ถ้วย
สำหรับซอส:
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมหนัก 2 ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กรูแยร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
ทิศทาง:
- ในการทำพาสต้า ให้อุ่นมันฝรั่งในไมโครเวฟจนส้อมนิ่ม หรือประมาณ 5-6 นาที นำมันฝรั่งออกและเย็น เมื่อเย็นแล้วตักเอาเนื้อออกแล้วใส่ลงในชาม บดมันฝรั่งด้วยส้อม
- ใส่เครื่องเทศพายฟักทอง พาร์เมซานชีส ไข่ แป้งอัลมอนด์ เกลือ และแป้งเอนกประสงค์ แล้วผสมจนเป็นแป้ง จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยแล้วนวดจนเนียนและยืดหยุ่นประมาณ 6 นาที ใส่แป้งเพิ่มถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ จากนั้นตัดแป้งออกเป็น 4 ส่วน
- ม้วนแต่ละส่วนด้วยหมุดเกลียวที่คลึงเป็นม้วนยาวคล้ายงู จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นส่วนขนาดกัด 1/2-1 นิ้ว หมุนส้อมด้านบนเพื่อให้ได้สันเขา
- นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้มและปรุงอาหารจนน็อกกีเริ่มลอย นำน็อกคีออกจากน้ำที่ปรุงแล้วกรองในกระชอน
- ในการทำซอส ให้อุ่นเนยในกระทะขนาดใหญ่สามควอร์ต เมื่อละลายแล้วให้ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทองและข้น ค่อยๆใส่ครีมและนำไปต้ม ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนข้น เมื่อส่วนผสมครีมข้นแล้ว ใส่ไวน์และชีสขูดฝอยลงไป แล้วปิดไฟ
สูตรพาสต้าโฮมเมดเพิ่มเติม
สูตรพาสต้าไวน์ขาวและเห็ด
วิธีทำพาสต้าโฮมเมด
อาหารเย็นวันนี้: สูตรต้มยำกุ้ง
