คำพูดดี ๆ เกี่ยวกับเต้าหู้! สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน (และอาจเป็นเรื่องตลกไม่กี่เรื่อง) ตอนนี้โชคดีที่ไม่ถูกปิดบังอีกต่อไป
เสิร์ฟตรงจากภาชนะ เต้าหู้ค่อนข้างจืดชืด มีลักษณะคล้ายคลึงกับชีสและโดยทั่วไปมีสีขาว ฟังดูไม่น่าสนใจใช่ไหม แต่...คลุกเคล้ากับส่วนผสมและเครื่องปรุงอื่นๆ แล้วคุณจะได้ส่วนผสมพิเศษที่สามารถซึมซับรสชาติอื่นๆ ได้ง่าย และให้เนื้อสัมผัสที่ดีกับจานของคุณ
เต้าหู้ทำจากพืชล้วนๆ และทำมาจากถั่วเหลือง น้ำ และสารทำให้แข็งตัว โดยทั่วไป ถั่วเหลืองจะถูกทำให้บริสุทธิ์ ปรุงสุก และกรอง หลังจากการกรองแล้ว นมถั่วเหลืองจะถูกทำให้แข็งตัวด้วยสารเพิ่มความข้น และบีบนมถั่วเหลือง (ส่วนที่เป็นของแข็ง) ลงในเค้ก เวย์ (ของเหลว) ถูกระบายออก
ประเภทเต้าหู้
มี 2 แบบ คือ แบบไหมหรือแบบนิ่ม และแบบธรรมดาหรือแบบแน่น ที่ร้านขายของชำ คุณยังจะได้พบกับตัวเลือกเต้าหู้อื่นๆ รวมทั้งตัวเลือกที่ปรุงล่วงหน้า หมัก หรือปรุงแต่งอื่นๆ เหมาะสำหรับใส่สลัด แซนวิช หรือเป็นอาหารว่างกับแครกเกอร์
Silken และเต้าหู้ธรรมดาทำมาจากส่วนผสมเดียวกัน แต่แปรรูปต่างกัน
เต้าหู้แบบทั่วไป มักเรียกกันว่าเต้าหู้สไตล์จีน คุณจะพบได้ที่ร้านขายของชำในภาชนะพลาสติกที่บรรจุน้ำ ปกติจะอยู่ในส่วนผลิตผลหรือช่องแช่เย็น เต้าหู้ประเภทนี้เหมาะกับสูตรอาหารทั่วไปที่ต้องอบหรือผัด (จะเลือกแบบแน่นหรือแน่นเป็นพิเศษก็ได้)
เต้าหู้ที่ยอดเยี่ยม
ให้เป็นไปตาม วันจันทร์ไม่มีเนื้อสัตว์ องค์กร หนึ่งในประโยชน์มากมายของการไม่กินเนื้อสัตว์ แม้แต่สัปดาห์ละครั้ง รวมถึงการลดความอ้วน ผู้ที่รับประทานอาหารประเภทเนื้อต่ำหรืออาหารมังสวิรัติจะมีน้ำหนักตัวและดัชนีมวลกายที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ผลการศึกษาล่าสุดจาก Imperial College London ยังพบว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์โดยรวมสามารถป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักในระยะยาวได้
หากคุณไม่ให้โอกาสเต้าหู้ ลองพิจารณาความเก่งกาจของเต้าหู้พร้อมกับประโยชน์ทางโภชนาการ:
- เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม
- มีแคลอรีและโซเดียมต่ำ
- เป็นอาหารที่ปราศจากคอเลสเตอรอล
- เป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี
การไม่กินเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งไม่เพียงดีต่อสุขภาพของคุณ แต่ยังดีต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย พิจารณาว่ามีการใช้น้ำประมาณ 1,800 ถึง 2,500 แกลลอนเพื่อผลิตเนื้อวัวหนึ่งปอนด์ คราวหน้าถ้าจะลองกินเบอร์เกอร์ก็เป็นเรื่องที่น่าคิด
เต้าหู้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณกำลังตัดสินใจว่าจะทำอาหารเย็นแบบไม่มีเนื้อสัตว์!
สูตรเต้าหู้อร่อย
แซนวิชเต้าหู้รูเบน
เต้าหู้ย่างกับสลัดผักใบเขียวอ่อน
เต้าหู้ห่อหมก
ก๋วยเตี๋ยวใส่เต้าหู้และผัก
เต้าหู้ครีมและดิปอะโวคาโด
สเต็กเต้าหู้ย่างกับซัลซ่าสด
ความคิดเพิ่มเติมในวันจันทร์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์
จันทร์ไร้เนื้อสัตว์ สไตล์เมดิเตอเรเนียน
เริ่มต้นสัปดาห์ด้วยปาร์ตี้พิซซ่า
ไปเขียว (และไร้เนื้อ) กับถั่วเขียว
ความรู้สึกสลัด
อีกหกวันข้างหน้า
