วันแม่ยังคงอยู่ห่างออกไปหลายเดือน แต่ก็ไม่เคยเร็วเกินไปที่จะวางแผนรับประทานอาหารกลางวันในวันอาทิตย์อันโอ่อ่าเพื่อปรนเปรอและเลี้ยงดูแม่หรือยายของคุณ
เมนูบรันช์วันแม่
มิโมซ่าคลาสสิค
ไข่เบเนดิกต์
เนยสตรอเบอรี่
สลัดผลไม้อัลมอนด์
มิโมซ่าคลาสสิค
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ Grand Marnier หรือเหล้ารสส้ม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
แชมเปญแช่เย็น 1 ขวด Asti หรือ Prosecco
ส้ม 4 ชิ้นทิศทาง:
เทเหล้าลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำตาลลงบนจานรองขนาดเล็ก จุ่มขอบแก้วแชมเปญ 4 แก้วลงในเหล้าแล้วใส่น้ำตาล เทน้ำส้มลงในขลุ่ยแชมเปญ เติมประมาณครึ่งทาง ปิดแก้วด้วยแชมเปญและตกแต่งด้วยชิ้นส้ม 
สลัดผลไม้อัลมอนด์
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
ริคอตต้าชีสส่วนหาง 1 ถ้วย
น้ำตาล 4 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
นม 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกแตงโม 4 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 4 ถ้วย ล้าง สะเด็ดน้ำ
ลูกพีชสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า. 4 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี่สดปอกเปลือกหั่นชิ้น 4 ถ้วยตวง
อัลมอนด์อบหั่นแว่น 1 ถ้วยทิศทาง:
ในชามขนาดกลาง ตีชีส น้ำตาล และอัลมอนด์สกัดเข้าด้วยกัน ตีนมจนเนียน ในชามขนาดใหญ่ผสมผลไม้เข้าด้วยกัน ตักผลไม้ใส่จานเสิร์ฟสี่จานเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีส แล้วโรยด้วยอัลมอนด์
ไข่เบเนดิกต์
ทำได้ 4 ที่วัตถุดิบ:
ไข่แดง 4 ฟอง
น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวป่น 1 หยิบมือ
ซอส Worcestershire 1/8 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา ตามใจชอบ
เนยละลาย 1 ถ้วย
8 ไข่
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา
เบคอนสไตล์แคนาดา 8 แผ่น
มัฟฟินอังกฤษ 4 ชิ้น แบ่งขนมปังปิ้งเล็กน้อย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับอิงลิชมัฟฟิน
กุ้ยช่ายฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้าทิศทาง:
ในการทำซอสฮอลแลนเดส ผสมไข่แดง น้ำมะนาว พริกไทย ซอส Worcestershire และเกลือลงในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 หรือ 4 วินาที นำส่วนตรงกลางของฝาเครื่องปั่นออก แล้วราดเนยที่ละลายแล้วลงไปในขณะที่เครื่องปั่นทำงานและปั่นต่อไปประมาณ 30 วินาทีหรือจนส่วนผสมกลายเป็นซอสข้น เทซอสลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นด้วยไฟอ่อน ในการลวกไข่ ให้เติมน้ำ 3 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะสูง ปล่อยให้น้ำเคี่ยวเบา ๆ บนไฟแรง แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป แบ่งไข่ทีละฟองในชามขนาดเล็กหรือราเมกิน ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองลงไปในน้ำที่เดือด ระวังอย่าให้ไข่แดงแตกหรือทำให้กระทะแน่น ปล่อยให้ไข่ปรุงเป็นเวลา 2 1/2 ถึง 3 นาที
นำไข่ออกด้วยช้อน slotted ระบายน้ำให้ทั่วและโอนไปยังจานอุ่น ในขณะที่ไข่กำลังรุกล้ำ ให้เบคอนสีน้ำตาลในกระทะและวางไว้ด้านหนึ่งของมัฟฟินอังกฤษแต่ละอัน วางไข่ลวกบนเบคอน แล้วราดด้วย Hollandaise อุ่น ๆ ประดับด้วยกุ้ยช่ายฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟทันที
เนยสตรอเบอรี่
ปิ้งบนขนมปัง เบเกิล หรือมัฟฟินแสนอร่อยวัตถุดิบ:
เนย 1 แท่ง นิ่ม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีสด 3 ถึง 4 ลูก ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทิศทาง:
แผ่แท่งเนยนิ่มบนเขียงด้วยฝ่ามือของคุณ ใช้มีดผสมส่วนผสมที่เหลือกับเนยจนเข้ากัน โอนเนยปรุงแต่งลงบนแผ่นกระดาษแว็กซ์ พับกระดาษแว็กซ์ด้านหนึ่งทับเนยแล้วปั้นเป็นท่อน เมื่อเนยเรียบและรีดเป็นท่อนซุง ให้ห่อด้วยกระดาษแว็กซ์จนสุดแล้วมัดปลาย
เก็บเนยในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนใช้ ถ้าจะเก็บไว้ทานทีหลัง ให้ห่อเนยด้วยกระดาษฟอยล์อะลูมิเนียมก่อนนำไปแช่แข็ง เมื่อพร้อมใช้งาน ให้หั่นบันทึกเป็นแผ่นบางๆ บันทึกสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีในช่องแช่แข็ง
