เคล็ดลับการทำอาหารป๊อปโอเวอร์

ครั้งแรกที่ฉันมีป๊อปโอเวอร์เกิดขึ้นเมื่อสิบกว่าปีที่แล้วในร้านอาหารเล็กๆ แห่งหนึ่งในรัฐเมน ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ติดงอมแงม เบาและโปร่งสบาย "โรล" อบเหล่านี้สามารถรับประทานกับอาหารเช้า กลางวัน เย็น หรือแม้แต่ของหวาน ศูนย์กลวงอันละเอียดอ่อนเป็นฟอรัมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนยปรุงแต่ง แยมโฮมเมด ไข่ เนื้อสัตว์ ไอศกรีม และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเห็นว่าเหมาะสม อบป๊อปโอเวอร์เป็นชุดและคุณก็จะติดใจเช่นกัน

วิธีทำป๊อปอัปที่สมบูรณ์แบบ

1. อย่าจับ

เพื่อให้ได้ขนาดที่สมบูรณ์แบบและตรงกลางกลวงที่สวยงาม อย่ารบกวนป๊อปโอเวอร์ในขณะที่อบในเตาอบ อย่าเปิดประตูจนกว่าจะเสร็จ หากคุณต้องการดูป๊อปอัปของคุณ เพียงแค่เปิดไฟเตาอบ การเปิดประตูเตาอบอาจทำให้เตาอบพังได้ โดยพื้นฐานแล้วจะทำลายผลลัพธ์ที่คุณต้องการ

2. ตีเบาๆ

เพื่อให้ป๊อปโอเวอร์ของคุณสว่างและโปร่งสบาย ให้ตีจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากัน และจนกว่าแป้งจะไม่มีก้อน แค่นั้นแหละอย่าเอาชนะต่อไป

3. เก็บแป้งที่อุณหภูมิห้อง

Popovers จะเพิ่มขึ้นได้ดีกว่าถ้าแป้งอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายโดยเริ่มจากไข่และนมที่อุณหภูมิห้อง

4. ลดชั้นวางเตาอบ

เนื่องจากป๊อปโอเวอร์จะพองตัวได้ดี ให้วางชั้นวางเตาอบไว้ต่ำๆ เพื่อไม่ให้ด้านบนไหม้

5. ใช้กระทะป๊อปโอเวอร์

ตามหลักการแล้ว กระทะป๊อปโอเวอร์แบบเฉพาะเจาะจงเป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการทำป๊อปโอเวอร์ กระทะป๊อปโอเวอร์ดูเหมือนกระป๋องมัฟฟิน แต่มีถ้วยที่ลึกและเรียวซึ่งแยกออกจากกันเพื่อส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศและการอบอย่างมีประสิทธิภาพ คุณสามารถใช้กระป๋องมัฟฟินขนาด 12 ถ้วยปกติได้ แต่ให้เติมเพียงครึ่งถ้วยเท่านั้นเพราะแป้งจะทะลักออกมาเมื่อยกขึ้น

6. ให้ popovers ลุกขึ้นในโอกาส

ทำตามคำแนะนำของสูตรป๊อปโอเวอร์ แต่ปล่อยให้ป๊อปโอเวอร์ในเตาอบจนกว่าแต่ละอันจะมีสีทองและกรอบอยู่ด้านบน หากยังไม่อบเพียงพอ พวกเขาสามารถยุบหลังจากที่คุณเอาออก

7. ใส่ส่วนผสมที่ลงตัว

ป๊อปโอเวอร์แบบธรรมดานั้นค่อนข้างอร่อย แต่การเพิ่มส่วนผสมที่มีรสชาติช่วยให้เพลิดเพลินกับขนมที่โปร่งสบายเหล่านี้ได้เกือบนับไม่ถ้วน สิ่งที่ได้รับความนิยมสำหรับแป้งป๊อปโอเวอร์คือชีสขูด เช่น เชดดาร์ สวิส มอสซาเรลลา อเมริกัน พาร์เมซาน และชีสอื่นๆ ที่ขูดและละลายได้ง่าย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ โดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมเพิ่มเติม ให้เพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้แป้งป๊อปโอเวอร์ถูกชั่งน้ำหนักและสามารถพองตัวขึ้นได้

8. เสิร์ฟร้อน

วิธีคลาสสิกในการเสิร์ฟป๊อปโอเวอร์คือการราดด้วยเนยหรือแยม เนยรสดีเป็นพิเศษ เช่น เนยถั่ว น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

9. มีความคิดสร้างสรรค์

Popovers ค่อนข้างหลากหลายและสามารถรับประทานได้ทุกมื้อ พวกเขาสามารถซับน้ำผลไม้ของอาหารค่ำเนื้อหรือทานกับซุปหรือสลัด พวกเขาสามารถแยกและแปลงเป็นเบเนดิกต์ไข่อร่อย พวกเขาทำเป็นฐานที่แข็งแรง แต่เบาสำหรับไอศกรีมซันเดย์ ผลไม้แช่อิ่ม หรือผลไม้สด นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานร่วมกับเนยอัลมอนด์และแยมได้อีกด้วย เมื่อคุณเริ่มทำป๊อปโอเวอร์ คุณจะพบวิธีกินมากมาย

หน้าถัดไป…สูตรป๊อปโอเวอร์