จานผักแสนอร่อยนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารวันขอบคุณพระเจ้า มังสวิรัติ บัตเตอร์นัทสควอชและสลัดคะน้า มีรสชาติและเต็มไปด้วยสารอาหาร ดียิ่งขึ้นไปอีก - มันยอดเยี่ยมมาก! เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหากคุณเติมอาหารมังสวิรัติในวันขอบคุณพระเจ้าในวันพฤหัสบดี ลองทำเป็นอาหารจานหลักโดยคลุกเคล้ากับถั่วชิกพี ถั่วดำ หรือเต้าหู้อบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า! ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
บัตเตอร์นัทสควอชและสลัดคะน้า
วัตถุดิบ:
- คะน้า 2 กำ เด็ดก้านและซี่โครงที่แข็ง แล่ใบ แล่ใบ
- น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ 1 ถ้วยแบ่ง
- สควอชบัตเตอร์นัท 1 ลูก ปอกเปลือก เมล็ด และหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2-inch
- หอมแดงซอย 1 หัว
- อินทผลัม 4 หลุม สับละเอียดมาก
- น้ำส้มเชอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
- ใส่ผักคะน้าและน้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยลงในหม้อใบใหญ่แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
- ปรุงอาหาร ปิดฝา กวนบ่อยๆ จนผักคะน้าร่วงโรย ประมาณ 3 นาที
- เพิ่มสควอชและปรุงอาหารต่อ กวนเป็นครั้งคราวจนผักคะน้าและสควอชนุ่ม แต่ไม่เละ 10 ถึง 12 นาที
- เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ในขณะเดียวกัน:
- รวมน้ำซุป 1/2 ถ้วยที่เหลือ หัวหอม อินทผลัม และน้ำส้มสายชูลงในหม้อขนาดเล็ก
- นำไปต้ม ความร้อนต่ำและเคี่ยวเปิดจนหัวหอมนุ่มมากและของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 6 นาที
- คลุกเคล้ากับคะน้าและบัตเตอร์นัทและเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น
เสิร์ฟ: 8
เวลาเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง
วันขอบคุณพระเจ้าเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในการเปิดตัวสูตรอาหารมังสวิรัตินี้ แต่คุณสามารถหาสูตรอาหารแบบเดียวกันนี้ได้ทุกวันตลอดทั้งปีที่ Miso Vegan วัตถุดิบ(และแรงบันดาลใจ) หาได้ที่ WholeFoods.com.
สลัดมังสวิรัติอร่อยกว่า
ซีซาร์สลัดมังสวิรัติ
สลัดมังสวิรัติตะวันตกเฉียงใต้
สลัดบลูเบอร์รี่มิ้นต์
