อาร์ติโช้คสดดูน่ากลัว เช่น เม่นผักหรืออาร์มาดิลโล แต่อย่าปล่อยให้ภายนอกที่มีหนามแหลมคมนั้นทำให้คุณกลัวจนไม่กล้าที่จะเล็มไปสู่จุดศูนย์กลางที่หวานชื่น เกือบทั้งอาติโช๊คกินได้ - เรื่องจริง คุณสามารถใช้ฟันขูดเนื้อออกจากใบด้านนอกของอาติโช๊คที่นึ่งสุกแล้วได้
ขั้นแรก รู้วิธีเลือกพวกมัน อาร์ติโช้คสดควรรู้สึกหนักและแน่นสำหรับขนาดของมัน ค่อย ๆ ดึงใบด้านนอกกลับแล้วมองเข้าไปข้างใน พวกเขาควรจะเป็นสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและใบตรงกลางควรมีขนาดกะทัดรัดพอสมควร ถ้าใบดูแห้งหรือเปลี่ยนสี ก็คงไม่สดมาก
สูตรของคุณอาจต้องใช้ขนาดที่แตกต่างกัน ดังนั้นให้แน่ใจว่าคุณได้ขนาดที่คุณต้องการ ชาวบ้านที่ Ocean Mist Farms มีวิธีง่ายๆ ในการ ตัดสินขนาดไหน คุณต้องการ. จัมโบ้ = ซอฟต์บอล ใหญ่ = เบสบอล กลาง = ลูกเทนนิส และ อาร์ติโช้คเด็ก = ลูกกอล์ฟ
คุณสามารถตัดแต่งอาติโช๊คขนาดใดก็ได้โดยใช้วิธีนี้
เคล็ดลับอาติโช๊ค:
- หัวใจอาติโช๊คถือเป็นส่วนที่ดีที่สุด แต่อย่ากลัวที่จะลองกินส่วนอื่น พวกเขาถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของคนรักอาติโช๊ค แน่นอนว่าพวกมันกินยากกว่า แต่ก็คุ้มค่า
- หากคุณกำลังปอกอาติโช๊ค คุณสามารถผสมน้ำและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันแล้วแช่ชิ้นส่วนที่คุณทำเสร็จแล้วลงไป คุณยังสามารถแปรงอาติโช๊คในน้ำมะนาวเพื่อป้องกันสีน้ำตาลก่อนวัยอันควร
- อย่าเตรียมอาร์ติโช้คล่วงหน้า เช่นเดียวกับผักและผลไม้หลายชนิด จะดีกว่าหากยังคงสภาพเดิมเพื่อรักษาความสด น้ำมะนาวช่วยได้เพียงชั่วคราว
- ถ้าสูตรของคุณเรียกร้องให้คุณต้องเอาใบทั้งหมดออก ให้ใช้มีดปอกแบบแอปเปิ้ลจนกว่าคุณจะลงไปถึงโช้ก (คุณเห็นเป็นสีม่วง) และสีเขียวทั้งหมดก็หายไป จากนั้นถอดโช๊คออกตามคำแนะนำในข้อ 4 เพื่อถอดโช๊คออกเอง เมื่อคุณไปถึงชั้นสีขาว คุณได้รักษาหัวใจของอาติโช๊คไว้
ข้อมูลอาหารเพิ่มเติม
Aquafaba: 15 สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการเปลี่ยนไข่มังสวิรัติ
วิธีฝานมันฝรั่งแบบแฮสเซลแบ็คแบบไม่ต้องง้อนิ้ว
วิธีทำไก่ทอดแบบชาวใต้แท้ๆ
