เมนูวันขอบคุณพระเจ้าภาคใต้สว่างขึ้น – SheKnows

ไม่มีการโต้เถียงว่าอาหารใต้อร่อย แต่มีเนยและน้ำตาลอยู่เสมอเพื่อขอบคุณสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราได้รวบรวมเมนูอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบคลาสสิกจากทางใต้ เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับวันหยุดที่มีสุขภาพดีขึ้นในปีนี้

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. สูตรน้ำเกรวี่ Make-Ahead ของ Jamie Oliver มีส่วนผสมลับที่ผิดปกติมากที่สุดที่เราเคยเห็น

รับรสชาติทั้งหมดของงานฉลองวันขอบคุณพระเจ้าแบบภาคใต้โดยไม่ต้องรู้สึกว่าคุณจำเป็นต้องเริ่มรับประทานอาหารในวันถัดไป!

ปีนี้เราใช้เนื้อขาหมูและระยะเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานของผักกระหล่ำปลีในปีนี้ และใช้เบคอนและน้ำมันมะกอกแทน หลังจากเคี่ยวอย่างรวดเร็ว คุณจะได้รสชาติทั้งหมดโดยรู้สึกผิดน้อยลง

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• กระหล่ำปลีพวงใหญ่ 1 ต้น ล้าง แกะก้านออกแล้วหั่น
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 หอมแดงขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
• เบคอน 3 ชิ้นสับ
• พริกแดงป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

ทิศทาง:

1. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางถึงสูง ใส่น้ำมันมะกอก หัวหอม เบคอนและพริกแดง
2. ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่มและเบคอนสุก
3. เพิ่มกระหล่ำปลีและโยนโดยใช้แหนบเพื่อเคลือบใบทั้งหมดในน้ำมันมะกอกและไขมันเบคอน
4. เมื่อผักใบเขียวร่วงโรยแล้ว ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. โยนผักในน้ำส้มสายชูจนระเหย
6. เพิ่มน้ำซุปลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. นำฝาออกหลังจากผ่านไป 10 นาทีและปล่อยให้ของเหลวบางส่วนปรุงต่อไปอีก 2-3 นาที
8. โอนผักใบเขียวไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน

มันเทศหวานเป็นวัตถุดิบหลักของภาคใต้ แทนที่จะใช้น้ำตาลทั้งหมด เราใช้น้ำตาล น้ำผลไม้ และเครื่องเทศผสมกันเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่เคลือบมันฝรั่ง

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• 3 มันเทศขนาดใหญ่ หั่นลูกเต๋าขนาด 1 นิ้ว
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
• น้ำส้ม 1 ลูก
• ผิวส้ม 1 ลูก
• อบเชย 1 ช้อนชา
• วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น
• พีแคนสับ (ไม่จำเป็น)

ทิศทาง:

1. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้ม
2. เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟเป็นไฟกลาง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
3. กรองมันฝรั่งจากซอสแล้วโอนไปยังจานอบ
4. ทิ้งซอสที่เหลือไว้ในหม้อและปล่อยให้ข้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนปานกลางต่ออีก 5 นาที
5. เทซอสข้นบนมันฝรั่งลงในจานอบ
6. วางจานอบในเตาอบ 375 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 10 นาที
7. โรยหน้าด้วยพีแคนสับหากใช้และเสิร์ฟ

น้ำสลัดคอร์นเบรดมักจะมีเนยอยู่ครึ่งปอนด์! เรายังคงรักษาขนบธรรมเนียมของน้ำสลัดที่เติมด้วยปัญญาชนอันแสนหวานนี้ เพียงแต่ลดการใช้เนยลงไปเล็กน้อย

เสิร์ฟ 8-10

Cornbread (หรือคุณสามารถใช้ก้อนที่ซื้อจากร้านค้า)

วัตถุดิบ:

• คอร์นมีลสีเหลือง 1 ถ้วย
• แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1-1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ไข่ตี
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ ละลาย
• นม 1 ถ้วย

ทิศทาง:

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
2. รวม cornmeal, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
3. ตีเนย ไข่ และนมเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. ผสมกับไม้พายและโอนไปยังกระทะก้อน
5. อบประมาณ 30-40 นาที จนสุก
6. นำออกจากกระทะและปล่อยให้เย็นสนิท

การแต่งตัว

วัตถุดิบ:

• คอร์นเบรด 1 ก้อน บี้
• บรรจุถุง 12 ออนซ์
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมใหญ่สับ
• คื่นฉ่าย 8 ต้น สับ
• น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสดสับ

ทิศทาง:

1. รวม cornbread crumbled และบรรจุในชามขนาดใหญ่
2. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
3. เพิ่มหัวหอมและผักชีฝรั่งและผัดประมาณ 7 นาทีจนนิ่ม
4. ใส่ส่วนผสมของหัวหอม คื่นฉ่าย และเนยลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ในชามแยก ผสมน้ำซุป ไข่ และน้ำมันมะกอก
6. เทส่วนผสมลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มปราชญ์และเกลือและพริกไทยและโยนเพื่อรวมทุกอย่าง
7. โอนน้ำสลัดไปที่จานอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ 350 องศา F ประมาณ 35-40 นาทีจนเซ็ตตัว

โต๊ะวันขอบคุณพระเจ้าทุกโต๊ะต้องมีอาหารเย็น รู้สึกดีขึ้นเมื่อทาเนยบนม้วนข้าวสาลีที่มีสุขภาพดีเหล่านี้

ได้ 9 ม้วน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ที่ใช้งาน 2-1/4 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1 ถ้วยแบ่ง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1-1 / 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
• แป้งโฮลวีตขาว 1-1 / 2 ถ้วย
• แป้งโฮลวีต 1 ถ้วยตวง
• เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง

เพื่อล้างทุกอย่าง เราได้ทำชาหวานเสียบไม้ง่ายๆ การใช้ส้มเป็นเครื่องปรุงรสหมายความว่าเราสามารถหลีกเลี่ยงน้ำตาลได้น้อยลงเช่นกัน

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

• 4 บวก 1/4 ถ้วยน้ำแบ่ง
• ชาดำ 4 ถุง
• น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
• วอดก้า 6 ออนซ์
• 1 ส้ม zested
• ส้ม 1 ลูก

ทิศทาง:

1. ต้มน้ำ 4 ถ้วยในกาต้มน้ำชา
2. เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่ถุงชาและแช่ไว้นานตามต้องการ
3. ในขณะเดียวกัน เติมน้ำผึ้ง น้ำ 1/4 ถ้วยที่เหลือ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงในกระทะขนาดเล็ก
4. นำไปเคี่ยวต่ำและปล่อยให้มันข้นประมาณ 5 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที
5. ใส่ชาลงในเหยือก กรองน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเพื่อขจัดผิวส้มและเทลงในเหยือก เพิ่มวอดก้าและผสมให้เข้ากัน
6. ใส่ชิ้นส้มลงในเหยือกและแช่เย็นจนเย็น

อย่าลืมของหวาน! พายมันเทศขนาดเล็กกัดเหล่านี้ให้คุณดื่มด่ำกับของหวานได้โดยไม่หักโหมจนเกินไป

ให้ผลผลิตประมาณ 24 กัด

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น ละลาย
• มินิมัฟฟินขนาดใหญ่ 1 ถาด (24 ชิ้น) หรือ 2 ถาดมินิมัฟฟินขนาดเล็ก (12 ชิ้น)
• สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
• 2 ถ้วยมันเทศบด
• เนย 1/4 ถ้วย ละลาย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1 ถ้วยหรือน้ำตาลทรายแดง
• วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีมหนัก 1/4 ถ้วย
• ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงป่น 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น
• วิปครีมและอบเชยป่นสำหรับปรุงแต่ง (ไม่จำเป็น)

รับอาหารวันขอบคุณพระเจ้าที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาคใต้มากขึ้น

ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าทอด
คลาสสิค คอร์นเบรด เซาเทิร์น
พายมันเทศคลาสสิก