ตุลาคมเข้ามาและความหนาวเย็นเล็กน้อยก็เข้ามาเช่นกัน คงจะดีไม่น้อยถ้าได้เพลิดเพลินกับความอบอุ่นของบ้านและชามซุปเอเชีย ใส่เครื่องเทศเล็กน้อยและเราทุกคนก็พร้อมที่จะเผชิญกับฤดูใบไม้ร่วง!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ซุปหัวหอมฝรั่งเศสของ Giada De Laurentiis พบได้ในขนมปังและชีส
ชามซุปก๋วยเตี๋ยวร้อนเป็นอาหารที่สะดวกสบายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความหนาวเย็นเข้ามา คราวนี้เราใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวเวียดนามในน้ำซุปเนื้อรสเผ็ดเล็กน้อย ผักสด และเนื้อหมักผัด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
สูตรเฝอเนื้อเผ็ด
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- เนื้อ 7 ออนซ์ หั่นเต๋า
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มอีกตามชอบ
- พริกไทยดำ
- มะนาว 1-1/2 ลูก
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันชนิดอื่นได้)
- น้ำซุปเนื้อ 4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ถั่วฝักยาว 3.5 ออนซ์สับ
- แครอท 2 หัว หั่นเป็นแว่น
- 1 พริกเมล็ดและสับ
- ใบสะระแหน่ 4 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 endives สับ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- เฝอ 7 ออนซ์
ทิศทาง:
- หมักเนื้อด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย น้ำมะนาว 1/2 ลูก และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
- นำน้ำซุปเนื้อไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท ถั่วแขก พริก สะระแหน่ น้ำปลา และน้ำมะนาวที่เหลือ ปรุงอาหารอีก 10 นาที
- เพิ่ม endives และน้ำมันงาในนาทีสุดท้าย
- ในขณะที่ต้มน้ำซุปให้ต้มน้ำในหม้ออีกใบ เมื่อเดือด ใส่เฝอเฝอ ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีหรือทำตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วแจกจ่ายไปยังชามเสิร์ฟแต่ละใบ
- ในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ตั้งไฟปานกลาง ผัดเนื้อจนสุกประมาณ 3-4 นาที
- เทน้ำซุปและผักลงในชาม เพิ่มเนื้อด้านบน เพิ่มซอสถั่วเหลืองหากต้องการ
สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเพิ่มเติม
สูตรน้ำแกงกะหรี่ฟักทอง
สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ในชามขนมปัง
บะหมี่โซบะสามวิธี
