วันหยุด Diwali หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเทศกาลแห่งแสงสีมีการเฉลิมฉลองโดยชาวฮินดู เชน และซิกข์ทั่วโลก ดอกไม้ไฟ ตะเกียงไฟฟ้าที่ส่องแสงสีทอง หรือเทียนไขที่ทาเนยใสทำให้ถนน ประตู และทางเท้าสว่างขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของชัยชนะของแสงสว่างเหนือความมืดและความดีงามเหนือความชั่วร้าย นอกจากนี้ Diwali ยังได้รับการเฉลิมฉลองโดยชาวฮินดูบางคนโดยเฉพาะเพื่อสวดภาวนาต่อพระลักษมี เทพีแห่งความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง (วันหลังจาก Diwali เป็นปีงบประมาณใหม่สำหรับชาวอินเดียจำนวนมาก)
มีความแตกต่างในระดับภูมิภาคในการเฉลิมฉลองวันหยุด ด้านอาหาร และอื่นๆ และ ความกว้างและรูปแบบของอาหารแสดงให้เห็นความกว้างใหญ่ของวัฒนธรรมอาหารเฉลิมฉลองชาตินี้ วันหยุด.
มากกว่า:ไปร้านอาหารอินเดียและสั่งปานีปุริโดยเร็วที่สุด
นี่เป็นเพียงหนึ่งตัวอย่างเมนูสำหรับวันฉลอง Diwali อันวิจิตรบรรจง:
ของว่าง มักทำด้วยเนยใส (เนยใส) น้ำตาล เครื่องเทศเล็กน้อย และแป้งโฮลวีตหรือข้าวพอง แป้งถั่วชิกพีมักเป็นส่วนผสมหลักทำให้แป้งเหล่านี้ปราศจากกลูเตน
- ชาการ์พาร์รา — กะทิทอดกรอบ เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์
- เชฟโด — เกล็ดข้าวคั่วกับเครื่องเทศและผลไม้แห้ง
- Pakoras — ผักชุบแป้งเหมือนเทมปุระอินเดีย
- มุตติยา — เกี๊ยวทอดที่ทำจากน้ำเต้าหรือน้ำเต้า
- ฆัตติยา — แถบแป้งเกรแฮมทอด
อาหารจานหลัก มักจะมีรายการต่อไปนี้ซึ่งอาจดูคุ้นเคยสำหรับผู้ที่เป็นแฟนอาหารอินเดียอยู่แล้ว:
- แกงมังสวิรัติชอบ อุนดิยู
- แกงถั่ว (dal)
- ปูรีและอาลู ซับซี (ขนมปังทอดกับมันฝรั่งผัดเครื่องเทศ) กับ shrikhand (จานหวานที่ทำจากโยเกิร์ต)
- ขนมปังแผ่นอินเดียเรียกว่า ปรถะ
ของหวาน/ของหวานหรือที่เรียกว่า mithai มักทำจากนมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งและบางครั้งก็ปรุงด้วยธัญพืช ของหวานหลายชนิดมักทอดในน้ำมันเนย เครื่องเทศ เช่น หญ้าฝรั่น กระวาน และอบเชย มักใช้ในขนมหวาน เช่นเดียวกับส่วนผสมอย่างมะพร้าวและมะเดื่อ และแม้แต่ผักที่ปรุงด้วยน้ำตาลและเนยใส halvah. ส่วนผสมราคาแพงเช่นถั่วพิสตาชิโอและอัลมอนด์ได้รับการบันทึกไว้สำหรับ Diwali
- ขุยมะพร้าว — ขนมคล้ายฟัดจ์ทำด้วยครีมหรือนมข้นหวานและมะพร้าว
- กุลับจามุน — เกี๊ยวนมทอดในน้ำกุหลาบและน้ำเชื่อมสีเหลือง
- ราสมาลัย — เกี๊ยวชีส Paneer เสิร์ฟในซอสครีมหวาน
- Ghughara — ขนมอบทอดไส้ถั่ว น้ำตาล และเครื่องเทศ
- Halvah — ขนมหวานที่หนาแน่นและเป็นที่นิยมไม่เพียงแต่ในอินเดียแต่ทั่วทั้งตะวันออกกลาง มีหลากหลายพันธุ์ตั้งแต่แครอทจนถึงเมล็ดงา
- จาเลบี — คล้ายกับเค้กกรวยแช่ในซอสหญ้าฝรั่นแล้วตากให้แห้งจนเป็นเนื้อกรอบ
- คีร - พุดดิ้งข้าว
มากกว่า:10 ตู้กับข้าวอาหารอินเดียสำหรับผู้เริ่มต้นและผู้ที่ชื่นชอบ
ทุก Diwali แม่ของฉันที่นี่ในสหรัฐอเมริกาถามฉันหลายสัปดาห์ก่อนที่ Diwali ของว่างและขนมหวานที่ฉันต้องการให้เธอทำสำหรับฉัน (รายการโปรดของฉันคือ มุตติยา กัทติยาและความสามารถพิเศษของเธอ: เชฟโด.)
กินของหวานหลายครั้งในระหว่างวัน นั่นอาจฟังดูไม่แปลกเพราะในตะวันตก เราเฉลิมฉลองเทศกาลวันหยุดคริสต์มาสเป็นเวลาหกสัปดาห์ติดต่อกันด้วยคุกกี้ พาย และเค้ก แต่ในอินเดีย ขนมหวานโดยทั่วไป ไม่ ผลิตหรือบริโภคเป็นประจำและเบเกอรี่หายากเว้นแต่เป็นฤดูแต่งงานหรือ Diwali ในช่วงฤดูเหล่านั้น mithaiwalas (ผู้ผลิตขนม) กำลังยุ่งอยู่
อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการลองอาหารพิเศษของ Diwali เหล่านี้ที่ร้านอาหาร มองหาร้านอาหารอินเดียระดับไฮเอนด์มากกว่าซื้อกลับบ้านราคาถูกตามปกติของคุณ คุ้มค่าที่จะลองอะไรใหม่ๆ หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ใกล้ร้านขายของชำของอินเดียซึ่งขายขนมและขนมแบบดั้งเดิมอย่างแน่นอน คุณสามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์เช่น สุกาเดียส์ และ ราชภักดิ์ (อันหลังใช้เวลาโหลดสักครู่ - อดทนไว้มันคุ้มค่า)
ก่อนไปเช็คเอ้าท์ สไลด์โชว์ของเรา ด้านล่าง.
