บางครั้งเมื่อถึงเวลาต้องจัดอาหารค่ำบนโต๊ะ รสชาติก็ไม่ได้อร่อยขนาดนั้น ไม่ว่าเราจะลืมใส่เกลือหรือคิดว่ามันไม่ต้องการอะไร เราทุกคนก็ต้องลงเอยด้วยอาหารจืดๆ ซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่ก่อนที่จะเสิร์ฟให้ครอบครัวของคุณ ให้ลองใช้วิธีแก้ไขด่วนเหล่านี้เพื่อเติมรสชาติที่ดีให้กับอาหารทุกมื้อ
บ่อยครั้งที่บางสิ่งง่ายๆ เช่น การโรยเกลือหรือบีบมะนาวสามารถยกระดับอาหารทุกจาน แม้กระทั่งอาหารที่อัดแน่นอยู่แล้ว บางครั้งมันเป็นงานสำหรับบางสิ่งที่แรงกว่าเล็กน้อยเช่นซอสร้อน ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ สองสามวิธีในการเปลี่ยนอาหารมื้อเย็นจากอาหารธรรมดาให้อร่อย
เกลือ
วิธีที่ง่ายที่สุดและมักได้ผลที่สุดในการทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นคือการเติมเกลือ โรยลงบนทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัด และตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงสเต็ก แม้แต่ของหวานก็สามารถได้รับประโยชน์จากเกลือเล็กน้อยเพื่อต่อต้านความหวาน
ส้ม
ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งที่ควรมีในละครของคุณคือน้ำส้มคั้นสด โดยเฉพาะมะนาวและมะนาว อะโวคาโดที่ยังไม่สุกเล็กน้อยจะเติมน้ำมะนาวลงไปทันที ในขณะที่อกไก่ธรรมดาหรือเนื้อปลาสามารถเปลี่ยนได้ด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
น้ำส้มสายชู
บ่อยครั้งเมื่อจานล้มราบเรียบ มันเป็นเพียงการกรีดร้องเพื่อให้มีกรดมากขึ้นเพื่อสร้างสมดุลให้กับรสชาติ น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบในการทำให้อาหารจานต่างๆ มีชีวิตชีวาขึ้น ตั้งแต่บัลซามิกไปจนถึงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และจากไวน์ขาวไปจนถึงน้ำส้มสายชูแชมเปญ พวกเขามีรสชาติที่หลากหลายเพื่อเสริมอาหารจำนวนเท่าใดก็ได้ สลัด ซุป แซนวิช ผักย่าง และเนื้อสัตว์สามารถได้รับประโยชน์จากน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
สมุนไพร
สมุนไพรทั้งสดและแห้งทำหน้าที่เป็นมากกว่าเครื่องปรุง — สมุนไพรเหล่านี้มีส่วนสำคัญในการตกแต่งจานและเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใส่โหระพาสดหรือผักชีฝรั่งสับลงในซอสมะเขือเทศ ผักชีสับกับทาโก้ หรือออริกาโนแห้งลงในพิซซ่า ไม่มีอาหารคาวที่ไม่สามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรที่เหมาะสมได้
เนย
ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ เนยสามารถทำงานสิ่งมหัศจรรย์บนจานที่น่าเบื่อโดยการเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับมันฝรั่งบดและรสชาติที่เย้ายวนให้กับสเต็ก เราทุกคนเคยใช้มันเพื่อดึงเอารสชาติของข้าวโพดบนซังออกมา ดังนั้น ทำไมไม่ลองเติมผักนึ่งธรรมดาหรือข้าวที่ต้องเร่งความเร็วให้ดีล่ะ
ชีส
บางครั้งชีสเล็กน้อยก็ไปไกล Grated Parmesan จะเติมอาหารอิตาเลียนให้มากขึ้น ในขณะที่ feta สามารถเปลี่ยนสลัดที่น่าเบื่อให้เป็นอาหารค่ำนานาชาติที่น่าตื่นเต้นได้ แต่งเบอร์เกอร์ที่ไม่ปรุงรสด้วยชีสสักชิ้นแล้วทำให้แซนวิชน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น
เครื่องปรุงรส
เครื่องปรุงรสอย่างมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศไม่ได้มีไว้สำหรับใส่เบอร์เกอร์และฮอทดอกเท่านั้น พวกเขายังช่วยเพิ่มรสชาติและความลึกที่น่าประหลาดใจให้กับมื้ออาหารของคุณ คุณสามารถใส่มันลงบนอาหาร (มัสตาร์ดบนไก่หรือไส้กรอกเป็นเรื่องธรรมดาในบางส่วนของโลก) หรือคุณสามารถผัดลงในซอสหรือสตูว์เพื่อเพิ่มรสชาติ
ซอสร้อน
เมื่อจานของคุณต้องการความช่วยเหลือสำหรับงานหนัก ก็ถึงเวลานำปืนใหญ่มาด้วย ซอสร้อนจะทำให้อาหารทุกจานมีชีวิตชีวาและทำให้ต่อมรับรสของคุณเต้น Tabasco, Frank's Red Hot และ Sriracha (รวมทั้งพันธุ์อื่นๆ อีกหลายร้อยชนิด) ล้วนมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไปซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่างๆ
ไอเดียเพิ่มเติม
ส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณอาจนึกไม่ถึงที่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมื้อใดก็ได้ เช่น เบคอน น้ำปลา และซอส Worcestershire ช็อคโกแลตสามารถให้ความลึกแก่พริกและสตูว์ ในขณะที่น้ำผึ้งอาจเพิ่มความหวานที่จานกำลังมองหา
ในผักดองอื่น? พบวิธีแก้ปัญหาทั่วไปเพิ่มเติม ปัญหาในครัว >>
วิธีเพิ่มเติมในการปรุงรสอาหารของคุณ
ทำอาหารกับกาแฟ
มื้ออร่อย 3 ขั้นตอน
เติมพลัง — และบันทึก — ชีวิตของคุณ
