กล่าวสวัสดีกับSmørrebrød — แซนวิชอินเทรนด์ที่คุณไม่ได้กินแต่ควรเป็น – SheKnows

Smørrebrød ซึ่งเป็นแซนด์วิชยอดนิยมในเดนมาร์ก ได้มาถึงสหรัฐอเมริกาแล้ว ซึ่งพิสูจน์ได้ว่าแซนด์วิชสามารถเป็นผลงานศิลปะได้ คล้ายกับทาร์ทีนของฝรั่งเศส smørrebrød เป็นแซนวิชแบบเปิดหน้าชั้นที่มีท็อปปิ้งตามฤดูกาลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีความคิดที่ดี แซนวิชยังปรากฏตัวในฤดูกาลล่าสุดของ The Great British Baking Show ในช่วงสัปดาห์เดนมาร์ก

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. Riff On Rice Krispies ของ Martha Stewart เป็นการอัปเกรดคลาสสิกทั้งหมด

ไม่น่าเชื่อว่าแซนวิชที่สามารถลงอินสตาแกรมได้สูงนี้มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 17 เมื่อชาวนาออกไปใน ทุ่งนาได้ตะกร้าที่เต็มไปด้วยขนมปัง เนย ปลารมควัน และไส้กรอก และทำแซนวิชแบบเปิดหน้าสำหรับ อาหารกลางวัน. ทุกวันนี้ ชาวเดนมาร์กยังคงเพลิดเพลินกับแซนด์วิช และมีจำหน่ายตามร้านกาแฟ ร้านอาหาร และกล่องอาหารกลางวันทั่วประเทศ

ในรูปแบบที่ง่ายที่สุด smørrebrød สามารถเป็นขนมปังข้าวไรย์แบบเดนมาร์กที่ชื่อว่า rugbrød หนาๆ หนึบๆ แล้วทาด้วยเนยบางๆ ชั้นเนยมีบทบาทสำคัญในการป้องกันท็อปปิ้งและการแพร่กระจายจากการทำให้ขนมปังเปียก สิ่งที่มาหลังจากชั้นเนยคือตัวเลือกของตัวแทนจำหน่ายจริงๆ - เนื้อสัตว์ ชีส ปลารมควัน สมุนไพรสด สเปรด แตงกวาดอง และไข่ต้มล้วนเป็นท็อปปิ้งแบบดั้งเดิม

ท็อปปิ้งของเดนมาร์กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กุ้งตัวเล็ก ไข่ลวกหั่นฝอย ดอง ปลาเฮอริ่งและผักผลไม้สด เช่น หัวบีท สมุนไพรสด ยี่หร่า หน่อไม้ฝรั่ง หรือแม้แต่ลูกพลัมและเชอร์รี่ ฤดูกาล. แม้ว่าจะฟังดูเหมือนส่วนผสมที่ผสมปนเปกัน แต่ท็อปปิ้งก็ควรผสมผสานกันอย่างกลมกลืนมากกว่าที่จะต่อสู้กันเอง คอมโบคลาสสิกของ smørrebrød ได้แก่ เนื้อย่างกับผักดองและมะรุม กุ้งกับผักชีฝรั่งและมะนาว กราลแลกซ์ (แซลมอนดิบหมัก) กับผักชีฝรั่งสดและครีมเปรี้ยว และบลูชีสกับแอปเปิ้ลกับเบคอน

ในขณะที่ smørrebrød ยังไม่ถึงระดับดาราขนมปังอะโวคาโดในสหรัฐอเมริกา แต่สามารถพบได้ในเมนูที่เลือกทั่วประเทศ

มิคเคลเลอร์โรงเบียร์ในตัวเมืองแอลเอ มีหมูสันคอราดด้วยกะหล่ำปลีแดงดองและแอปเปิ้ลบนขนมปังข้าวไรย์สด

Great Northern Food Hall ในสถานี Grand Central Terminal ของนิวยอร์ก ให้บริการอาหารนอร์ดิกต้นตำรับและสร้างสรรค์ รวมถึงผลงานสร้างสรรค์ของ smørrebrød ที่น่าประทับใจที่ Open Rye ลองชิมปลาแซลมอนรมควันสนรมควันกับเม็ดยี่หร่า แอปเปิ้ล และมะรุม (รสอ่อนๆ คล้ายโยเกิร์ต) ชีส) หรือ ฮัมมัสบีทวีแกน smørrebrød กับมัสตาร์ด เมล็ดยี่หร่า เอนไดฟ์ ข้าวไรย์กรอบและ ซูแมค

Kantine ในซานฟรานซิสโกมีsmørrebrødมากมายตั้งแต่ตับปาเตกับหัวบีตดองไปจนถึงปลาเฮอริ่งดองทอด หากต้องการสัมผัสประสบการณ์เต็มรูปแบบในโคเปนเฮเกน ให้สั่งอาหารมื้อเช้าควบเที่ยง เช่น ขนมปังข้าวไรย์งอก ไข่เน่าในผักโขมครีม สลัดปลาเทราท์ เบคอนเครื่องเทศ โจ๊กข้าวไรย์ร้อน เนยเทียมโฮมเมด และผลไม้สด

ที่ บราเดอร์ คาเฟ่ ในพอร์ตแลนด์ คุณสามารถสั่ง BLT smørrebrød กับแยมเบคอน อารูกูลา มะเขือเทศมรดกสืบทอด อะโวคาโด และผักชีลาวไอโอลี่บนขนมปังไรย์ สำหรับบางสิ่งที่เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น ให้ลอง Gravlax ที่บ่มด้วยกุ้งสกาเกนโรรา (สลัดกุ้ง) และซอสมัสตาร์ดเสิร์ฟบนข้าวไรย์

หิวสำหรับ smørrebrød แต่ไม่พบที่ร้านสแกนดิเนเวียใกล้บ้านคุณใช่ไหม คุณสามารถทำที่บ้านด้วยสูตรง่ายๆนี้

สูตรแซลมอนรมควัน

เสิร์ฟ4

วัตถุดิบ:

สำหรับครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง

• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• มะรุมขูดสด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชาผักชีฝรั่งสดสับ
• ผักชีฝรั่งสดสับ 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

สำหรับ smørrebrød

• ขนมปังข้าวไรย์หนา 4 แผ่น
• แซลมอนรมควันหั่นบาง 8 ออนซ์
• 2 หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ
• ก้านผักชีฝรั่งและใบผักชีฝรั่งแบนเพื่อลิ้มรส
• เกลือโคเชอร์และพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ทิศทาง:

สำหรับครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่ง

1. ในชามขนาดเล็ก ตีครีม มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอน และน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับ smørrebrød

1. ทาครีมเปรี้ยวผักชีลาวบนขนมปังและด้านบนด้วยแซลมอนรมควัน หัวไชเท้า ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส