ทุกคนชอบพาสต้า แต่ไม่ใช่เค้กวอล์คที่ทำเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสม ถามจริงจะรู้ได้อย่างไรว่าต้องเตรียมพาสต้าแห้งต่อคนมากแค่ไหน?
เราไม่สามารถเป็นคนเดียวที่มีบะหมี่เหลือมากเกินไปเสมอ - หรือปัญหาการขาดแคลนที่น่าเศร้า อาจเป็นเพราะมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างพาสต้าแห้งกับพาสต้าที่ปรุงแล้วในด้านขนาดและเนื้อสัมผัส แต่การจัดส่วนให้ถูกต้องสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำไม่ใช่เรื่องง่าย
จนถึงตอนนี้. เราค้นพบกฎง่ายๆ บางประการที่ช่วยขจัดการคาดเดาทั้งหมด
มากกว่า: หยุดทำพาสต้าแบบยากได้แล้วตอนนี้
โปรดทราบว่ารูปร่างของพาสต้าอาจมีขนาดแตกต่างกันไปตามแบรนด์ที่คุณซื้อ ดังนั้นให้ใช้การวัดเหล่านี้เป็นข้อมูลทั่วไป นอกจากนี้ ขนาดเสิร์ฟเดียวคือพาสต้าปรุงสุกเพียง 1/2 ถ้วย ตามข้อมูลของ USDA แต่ถ้าคุณดูจานส่วนใหญ่ที่เราเสิร์ฟ คุณมักจะพบพาสต้าสองถ้วย ดังนั้นหากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารมื้อใหญ่กับแขกของคุณ ให้ตั้งเป้าสำหรับพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วสองถ้วยต่อคน — แต่ถ้าคุณยังเบาอยู่ ให้เสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว 1/2 ถ้วย
1. รูปร่างพาสต้าขนาดเล็กถึงขนาดกลาง
รูปร่างพาสต้าขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ยังไม่ได้ปรุง 8 ออนซ์ = 4 ถ้วยสุก
การวัดนี้ใช้กับพาสต้าประเภทนี้:
- มักกะโรนีข้อศอก
- เปลือกหอยขนาดกลาง
- โรตี
- ล้อเกวียน
- พาสต้าหูกระต่าย (Farfalle)
- มอสตัชโชลี
- เพนเน่
- Ziti
- หม้อน้ำ
- ริกาโทนี
2. พาสต้าเส้นยาว
รูปร่างพาสต้ายาวดิบ 8 ออนซ์ = สุก 4 ถ้วย
การวัดนี้ใช้กับพาสต้าประเภทนี้:
- อาหารอิตาลีเส้นยาว,
- ผมนางฟ้า
- ลินกวินี่
- วุ้นเส้น
- ฟสตูชินี่
3. บะหมี่ไข่
บะหมี่ไข่ดิบ 8 ออนซ์ = สุก 2 1/2 ถ้วย
4. ไม่มีมาตราส่วน? ไม่มีปัญหา
ใช้เคล็ดลับนี้ในการวัดโดยไม่ใช้มาตราส่วน:
สปาเก็ตตี้แห้ง 2 ออนซ์ = เส้นผ่านศูนย์กลางของหนึ่งในสี่
กล่าวอีกนัยหนึ่ง พาสต้าแบบแห้งขนาด 2 ออนซ์ (เช่น สปาเก็ตตี้ สปาเก็ตตี้เส้นเล็ก ลิงกวินี หรือวุ้นเส้น) ที่มัดรวมกันอยู่ในมือจะมีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเศษหนึ่งส่วนสี่ พาสต้าแห้ง 2 ออนซ์ให้พาสต้าที่ปรุงสุกประมาณหนึ่งถ้วย (เสิร์ฟ USDA สองครั้ง)
เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนกันยายน 2550 อัปเดตเมื่อกรกฎาคม 2560
