เพียง 15 นาทีระหว่างคุณกับเอนชิลาดาสเตาตั้งพื้นแสนง่าย – SheKnows

ถ้าคุณรักอาหารเม็กซิกัน คุณจะต้องชอบความรวดเร็วในการรวมสูตรอาหารเย็นง่ายๆ นี้เข้าด้วยกัน

ใน Enchiladas เวอร์ชันเตาตั้งพื้นฉบับย่อนี้ ฉันทำอาหารมังสวิรัติโดยใช้ผัก เช่น มันเทศนึ่ง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถั่วดำ และหัวหอมหวานจำนวนมาก ฉันปรุงมันทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วใส่ซอสเอนชิลาดาที่ฉันชอบ แทนที่จะยัดไส้ตอร์ตียาเหมือนในเอนชิลาดาแบบดั้งเดิม ฉันหั่นตอร์ตียาเป็นเส้นแล้วคนให้เข้ากันพร้อมกับเชดดาร์ชีสขูดฝอย อาหารเย็นไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. มะเขือม่วงของ Jamie Oliver เป็นทางเลือกที่กรอบและวิเศษสำหรับ Eggplant Parm

สูตร Enchiladas มังสวิรัติ 15 นาที

เสิร์ฟ 6

วัตถุดิบ:

• 2 มันเทศขนาดใหญ่ปอกเปลือก
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเต๋า
• เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง
• 1 (15 ออนซ์) ถั่วดำ สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
• 2 (10 ออนซ์) ซอส enchilada กระป๋อง
• ผงปรุงรสทาโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• เชดดาร์ชีสขูดฝอย 1 ถ้วย
• สำหรับปรุงแต่ง: ครีมเปรี้ยว ผักชีสด หัวหอมหั่นฝอย หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริกฮาลาปินโญ่หั่น

ทิศทาง:

1. หั่นมันฝรั่งหวานผ่าครึ่งแล้วนำไปไมโครเวฟบนมันฝรั่งอบหรือจนเกือบสุก นำออกจากไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น
click fraud protection
2. ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอมลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีโปร่งแสง
3. เมื่อมันฝรั่งหวานเย็นพอที่จะจับ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเมล็ดข้าวโพด ปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาทีเพื่อช่วยให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาล
4. ใส่ถั่วดำ ซอสเอนชิลาดา และเครื่องปรุงรสทาโก้ คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยว 10 นาที
5. ก่อนยกลงจากเตา ให้ใส่เชดดาร์ชีสลงไป คนให้ละลายเข้ากัน
6. ยกลงจากเตา แบ่งใส่จานเสิร์ฟ
7. โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมสีเขียวและสีแดง ผักชี และพริกฮาลาเปญอส ตามชอบ

สูตรเม็กซิกันที่ง่ายกว่า

ควินัวอบตะวันตกเฉียงใต้
ไอเดียอาหารเม็กซิกันเพื่อสุขภาพ
แซนด์วิชเฟรนช์โทสต์ยัดไส้สไตล์เม็กซิกัน