สูงวัย มีผลกระทบมากมายต่อร่างกายมนุษย์ — ความหนาแน่นของกระดูกลดลง การมองเห็นอาจบกพร่อง (หรือบกพร่องมากขึ้น) และการคงความกระฉับกระเฉงอาจทำได้ยากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่การเปลี่ยนแปลงอย่างหนึ่งที่อาจสร้างความประหลาดใจให้กับทั้งผู้อาวุโสและผู้ดูแลคือความสามารถในการดมกลิ่นและการรับรสที่บกพร่อง นี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียความกระหายและความเสี่ยงของการขาดอาหาร ต่อไปนี้คือวิธีการทำอาหารให้ดึงดูดใจผู้สูงวัยมากขึ้นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขารับประทานอาหารได้ดี
สูญเสียรสชาติในผู้สูงอายุ
สำหรับผู้สูงอายุหลายๆ คน การสูญเสียรสชาตินี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพจิตและร่างกายของพวกเขา เมื่ออายุประมาณ 40 ถึง 50 ปี ต่อมรับรสของเราเริ่มลดลง สำหรับผู้ที่ติดอยู่รอบ ๆ พวกเขาเริ่มสูญเสียมวล - หรือลีบเช่นกล้ามเนื้อที่ไม่ได้ใช้ การที่ปุ่มรับรสลดลงส่งผลให้สูญเสียความรู้สึกในการรับรส โดยปกติแล้วจะเริ่มด้วยรสหวานและรสเค็ม แล้วค่อยๆ พัฒนาไปสู่รสขมและรสเปรี้ยว แม้ว่าสิ่งนี้อาจดูเหมือนสูญเสียความเพลิดเพลินในการรับประทานอาหารมากกว่า แต่ก็อาจส่งผลกระทบร้ายแรงต่ออาหารของผู้สูงอายุได้
4 เคล็ดลับอาหารปรับนิสัยการกินของผู้สูงอายุ
หากการขาดตัวรับรสชาติกำลังสร้างอุปสรรคสำหรับผู้ปกครองอาวุโสหรือคนที่คุณรัก ควรดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารเพื่อสุขภาพจะยังคงอยู่แม้จะสูญเสียรสชาติ
ทดลองรสชาติใหม่ๆ
เกลือเป็นอันตรายต่อระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นการทดลองกับรสชาติอื่นๆ อาจเป็นประโยชน์ในการตัดสินใจรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น แทนที่จะใช้เครื่องปรุงรสที่มีเกลือหรือโซเดียม ให้ลองใช้น้ำมะนาว แกงกะหรี่ ผักชีลาว หรือเครื่องปรุงรสโซเดียมต่ำอื่นๆ แทน
เพิ่มสีสันให้มื้ออาหาร
การเตรียมผลไม้ ผัก และธัญพืชที่มีสีสันสดใสสามารถทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นบนจาน เป็นโบนัส ยิ่งอาหารที่มีสีเข้มข้นมากขึ้นจะมีสารอาหารที่สูงกว่า นอกจากนี้ ให้แทนที่ผักทั่วไปที่ไม่ค่อยปรุงรสด้วยอาหารประจำชาติหรืออาหารประจำภูมิภาค
ใช้พื้นผิวที่หลากหลาย
การผสมผสานเนื้อสัมผัสต่างๆ เช่น ความกรุบกรอบและเรียบเนียน ในระหว่างมื้ออาหารแต่ละมื้อก็สามารถทำให้อาหารดูน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น การจับคู่เนื้อกับจานข้าวหรือโยเกิร์ตและกราโนล่าสามารถสร้างจานที่น่ารับประทานมากขึ้นสำหรับผู้สูงอายุหลายคน
จัดเรียงอาหารอย่างมีกลยุทธ์และสร้างสรรค์
การนำเสนออาหารมีบทบาทสำคัญในการที่อาหารจะน่ารับประทานหรือไม่ กระจายอาหารออกและใช้จานทั้งหมดเพื่อจัดวางรายการอาหาร ใช้จานตรงกลางมากขึ้น อย่าดันอาหารไปด้านข้าง
เวลารับประทานอาหารไม่จำเป็นต้องเป็นงานที่น่าเบื่อสำหรับผู้สูงอายุ การปรับปรุงอาหารและการนำเสนอเพียงเล็กน้อยทำให้อาหารน่าดึงดูดยิ่งขึ้นสำหรับประสาทสัมผัส โดยต้องใช้ความคิดและความคิดสร้างสรรค์มากกว่าเดิมเล็กน้อย
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอายุและสุขภาพผู้สูงอายุ
เคล็ดลับป้องกันภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานในผู้สูงอายุ
เคล็ดลับสร้างแรงบันดาลใจสำหรับผู้ดูแลผู้ป่วยอัลไซเมอร์
พูดคุยกับพ่อแม่ที่แก่เฒ่าของคุณเกี่ยวกับการดูแลผู้สูงอายุ
