“ซู่ คุณจะไม่กินอะไรสนุก ๆ เลยใช่ไหม” บริกรของเราพูดด้วยรอยยิ้มที่น่าสงสาร วางมือเหนือสมุดจดของเขา
“ไม่” สามีของฉันพูดพร้อมกับถอนหายใจและนั่งบนวาฟเฟิลธรรมดาๆ ที่มีไข่และเบคอน
ฉันจ้องไปที่สลัดบูราตาคาปรีเซ่ตรงหน้าฉันอย่างรู้สึกผิด เกลียดที่ฉันไม่สามารถแม้แต่จะให้เขากินเหมือนก้อนเมฆ มอสซาเรลล่าชีส เพราะมะเขือเทศสดจะฉ่ำและสุกมากจนมีน้ำส้มคั้นเล็กๆ มารวมกันอยู่ใต้ ชีส. เราเป็นผู้แบ่งปันอาหารรายใหญ่ มันเป็นสิ่งที่เราทำ และมันกำลังฆ่าฉัน เขาไม่สามารถสนุกกับมันได้เช่นกัน
ฉันหมายถึงใครแพ้หรือแพ้มะเขือเทศ? และไม่ใช่แค่มะเขือเทศ แต่เป็นมันฝรั่งด้วย และพริก และมะเขือยาว ใช่แล้ว มีเรื่องสนุกๆ มากมาย
เป็นโรคภูมิแพ้ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่สิ่งหนึ่งที่เมื่อเราค้นพบแล้ว มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อคุณภาพชีวิตของเรา - ให้ดีขึ้น
เมื่อฉันพบสามีครั้งแรก - ซึ่งฉันเรียกด้วยความรักว่านายโนมาโตะในบล็อกของฉัน - เขามีอาการไมเกรน โรค celiac และแพ้แลคโตส อย่างน้อย เขาก็คิดว่าเขาทำได้ ถึงแม้ว่าเขาจะยังป่วยอยู่เรื่อยๆ
อันที่จริง ตอนที่เขากำลังเตรียมตัวสำหรับการทดสอบช่องท้องอย่างเป็นทางการครั้งที่สอง และสูดดมอาหารทุกอย่างที่เขามี ถูกปฏิเสธมาหลายปีแล้ว (ฉันอยู่ที่นั่นตอนที่เขาทำรายการ — มันเหมือนเด็กในวันคริสต์มาส!) จริงๆ แล้วเขา รู้สึก
ดีกว่า มากกว่าที่เขามีในอาหารที่ปราศจากกลูเตน แน่นอน ผลการทดสอบกลับมาเป็นลบ - ไม่มีซีเลียค แพทย์ยกมือขึ้นเมื่อถึงจุดนี้ โดยบอกสามีของฉันว่าเขาอยู่คนเดียวเมื่อเขาเริ่มเข้าโรงเรียนแพทย์ เขาก็กินอย่างเอร็ดอร่อย คุณรู้จักนักเรียน - ห้าสิ่งเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำอีก! กระนั้น เขารู้สึกดีขึ้น — ดีขึ้นอย่างน่าทึ่ง
จนกระทั่งฉันเข้าร่วมกับเขาและเริ่มทำอาหาร จริง อาหาร — ลาซานญ่า เนื้อ และมันฝรั่ง — ที่เขาป่วยอีกครั้ง เราทำการค้นหา google อย่างรวดเร็วและทุกอย่างก็คลิก เราล้อเล่นว่าฉันกำลังวางยาพิษเขาอย่างช้าๆด้วยยาทาเล็บที่อันตรายถึงตาย
และคุณรู้อะไรไหม? เมื่อเราตัดมันออก — หายขาด — อาการของเขาก็ดีขึ้นเกือบจะในทันที ไม่มี IBS อีกต่อไป เขาหยุดกินยาไมเกรน ส่วนที่ดีที่สุด? เขาไม่ได้แพ้แลคโตส! เขาสามารถกินชีสทั้งหมดที่เขาต้องการได้
มะเขือเทศ พริก และมันฝรั่งมีอะไรที่เหมือนกัน?
มะเขือเทศ พริกและมันฝรั่ง เช่นเดียวกับมะเขือม่วงและยาสูบ ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูล nightshade โซลานาเซีย
วายร้ายที่แท้จริงคือ 'โซลานีน' ซึ่งเป็นไกลคอลคาลอยด์ที่พบในพืชโซลานาเซียทั้งหมด ในรูปแบบที่เข้มข้นกว่า มันเป็นสารพิษอันตรายที่อยู่เบื้องหลังมันฝรั่งสีเขียวและ 'ยาพิษที่อันตรายถึงตาย' ซึ่งเป็นยาพิษที่แท้จริง คนส่วนใหญ่ไม่มีปัญหาในการย่อยโซลานีน แต่สำหรับบางคน โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคภูมิต้านตนเองหรือเนื้อเยื่ออักเสบง่าย เช่น โรคข้ออักเสบ อาจเป็นปัญหาที่แท้จริง
การแพ้กลางคืนหรือการแพ้ยามีลักษณะอย่างไร?
น่าเสียดาย เนื่องจากไม่ใช่โรคภูมิแพ้ที่รู้จักกันดี หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการต่างๆ ที่สามารถสืบย้อนไปถึงปัญหาของโซลานีนได้
อาการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ :
- อาการลำไส้แปรปรวน
- สามารถมีส่วนทำให้ลำไส้รั่วหรือแย่ลงได้
- ปวดข้ออักเสบหรือตึง
- ปวดหัวไมเกรน
- คลื่นไส้
- อาหารไม่ย่อย
- ท้องอืด
- ปวดท้องและตะคริว
- นอนไม่หลับ
- อาการซึมเศร้าหรืออารมณ์แปรปรวน
บางครั้งอาหาร โรคภูมิแพ้ ไม่เป็นเอกพจน์ และอาการอาจเกิดจากสารก่อภูมิแพ้อย่างน้อยหนึ่งรายการ
หากคุณสงสัยว่าคุณมีอาการแพ้ยากลางคืนหรือแพ้สารกลางคืน โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะรับประทานอาหารที่ปราศจากสารกันแดด! คนส่วนใหญ่ย่อยโซลานีนได้ง่ายในปริมาณเล็กน้อย
นี่เป็นตอนที่ 1 ของซีรีส์เรื่องอาการแพ้กลางคืนและการแพ้ ตามมาอีกเพียบ!
หากคุณต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาการแพ้และแพ้กลางคืน โปรดไปที่เว็บไซต์ของฉัน http://isaynomato.com
