เราสมูทตี้ผักคะน้าด้วยความภาคภูมิใจ (เป็นความพยายามที่สำคัญ) เราพิชิตอาหารค่ำด้วยจานที่มีสีสันที่สุด (บางครั้ง) และเรากลืนวิตามินรวมทุกวันอย่างสง่างาม "เผื่อไว้" ทำไม? ดังนั้นเราจึงมั่นใจได้ว่าความต้องการวิตามินและแร่ธาตุของเราได้รับการตอบสนอง
แต่มันไม่ง่ายเลย ไม่ว่าเราจะกินบร็อคโคลี่มากแค่ไหนและไม่ว่าแอปเปิ้ลจะละเอียดแค่ไหน สุขภาพ แอปคือเราไม่สามารถเชื่อมต่อและรับรายงานรายชั่วโมงเช่น:
สวัสดีคุณสวย นี่คือระดับวิตามินในปัจจุบันของคุณ ตอนนี้ hขอให้เป็นวันที่สวยงามและสดใส
แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารของคุณสมบูรณ์หรือไม่?
ประการแรก คุณสามารถสบายใจได้ในเรื่องนี้: “ยุคสมัยของการขาดวิตามินที่คุกคามชีวิตอย่างร้ายแรงในอเมริกาอยู่ข้างหลังเรา” ดร.โรเบิร์ต ฮุยเซนกาหรือ “ดร. H” ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสำหรับ ผู้แพ้ที่ยิ่งใหญ่ผู้เขียนและศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ลอสแองเจลิสบอกเรา “ฉันไม่เคยเห็นกรณีเลือดออกตามไรฟัน โรคเหน็บชา โรคเพลลากรา หรือโรคกระดูกอ่อน – แต่เคสที่เด่นชัดยังคงเกิดขึ้น ในผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้และผู้ที่รับประทานอาหารที่ จำกัด มากเช่น 'ชาและขนมปังปิ้ง' ซ้ำ ๆ อาหาร”
มากกว่า:10 อาหารที่ง่ายที่สุดในการติดตามและสิ่งที่พวกเขาทำเพื่อคุณ
เขาตั้งข้อสังเกตว่า หากมีสิ่งใด การขาดแร่ธาตุนั้นพบได้บ่อยกว่าการขาดวิตามิน และวิธีที่ดีที่สุดที่จะรู้คือการพิจารณาอาหารของคุณแบบองค์รวม "อาศัยอยู่ในประเทศนี้" Dr. H อธิบาย "ถ้าคุณกิน 'รุ้ง' ของสีผักและผลไม้ (อย่าลืมสีขาว!) เมล็ดข้าวสาลีทั้งเมล็ด ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (เช่น ถั่วเปลือกแข็ง อะโวคาโด ไข่ทั้งฟอง) โปรตีนไร้มัน (ปลา หอย ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่มีไขมัน) และหากคุณมีระบบย่อยอาหารตามปกติ โอกาสที่คุณจะขาดสารอาหารก็จะเป็นศูนย์”
วิตามินและแร่ธาตุทำงานอย่างไร
ดร.ลินน์ แอนเดอร์สัน — แพทย์ทางธรรมชาติ ผู้เขียน และครูสอนโยคะ — อธิบายวิธีการ วิตามินและแร่ธาตุ ได้ผลจริง: “เราต้องการเอ็นไซม์เพื่อกระตุ้นการทำงานของร่างกายทั้งหมด เอนไซม์ถูกกระตุ้นโดยวิตามินและแร่ธาตุ”
มากกว่า:วิธีเตะความอยากเกลือของคุณไปที่ขอบถนน
เธออธิบายว่าเอนไซม์บางชนิดต้องการวิตามินบางชนิดในการกระตุ้น ตัวอย่างเช่น “เอนไซม์บางชนิดต้องการวิตามิน B6 เพื่อกระตุ้น เราจำเป็นต้องกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์นี้เพื่อที่จะส่งแรงกระตุ้นของเส้นประสาทมาที่ปลายนิ้วของเรา หากขาดวิตามิน B6 คุณอาจรู้สึกเสียวซ่าที่ปลายนิ้วของคุณ”
สัญญาณของความบกพร่อง
แต่ถ้าคุณเป็นสาวประเภทดื่มชาและขนมปังปิ้ง (ค่อยๆ ยกมือขึ้น)? บางครั้งเราติดอยู่กับกิจวัตรการกินเพราะเราเคยชิน ง่าย เราชอบหรือทั้งหมดที่กล่าวมา และหากเป็นกรณีนี้ เราอาจขาดสารอาหารบางอย่างมากกว่าสารอาหารอื่นๆ ในวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดที่ระบุไว้ด้านล่าง Dr. H อธิบายว่าข้อบกพร่องตามรอยของพวกมันจะไม่แสดงอาการใดๆ แต่ถ้าคุณเริ่มเห็นสัญญาณใด ๆ ต่อไปนี้ ฉันจะบอกให้ไปพบแพทย์เพื่อรับข้อมูลที่แท้จริงเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้น
- วิตามินเอ: ความบกพร่องทางสายตา — เริ่มจากตาบอดกลางคืน — และการทำงานของภูมิคุ้มกันลดลง
- วิตามินซี: เลือดออกตามไรฟัน มีอาการเซื่องซึม ปวดกล้ามเนื้อ เหงือกฟกช้ำง่าย และมีเลือดออก
- วิตามินดี: สามารถทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนได้ตั้งแต่อายุยังน้อย (การโค้งงอของกระดูกขา) และอาจทำให้กระดูกที่อ่อนแอและกระดูกหักได้ง่ายในภายหลัง (โรคกระดูกพรุน)
- วิตามินอี: โรคโลหิตจางและความเสียหายของเซลล์ประสาท
- โพแทสเซียม: ปวดกล้ามเนื้อ อ่อนแรง และหัวใจเต้นผิดจังหวะ
- เหล็ก: โรคโลหิตจางและผมร่วง
- แคลเซียม: อาการไม่สบาย กระตุก และเต้นผิดจังหวะ
- โซเดียม: อาการอ่อนแรง ตะคริว สับสน จนโคม่า
ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงข้อบกพร่องคืออะไร?
"กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ" แอนเดอร์สันบอกเรา เธออธิบายว่าวิตามินและแร่ธาตุทำงานร่วมกัน ซึ่งหมายความว่าอาหารของเราต้องประกอบด้วยอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่น เมื่อกินส้ม เธอพูดว่า “อย่าลืมกินเนื้อขาวด้วย ประกอบด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ที่ช่วยให้ร่างกายของคุณดูดซึมวิตามินซีจากผลส้ม นี่เป็นตัวอย่างที่ดีว่าทำไมเราจึงควรกินผลไม้ทั้งผลสดทั้งเปลือกและเนื้อ”
มากกว่า: 5 สารอาหารที่คุณอาจไม่ได้รับเพียงพอ
แต่ยัง… “อย่าลืมความสำคัญของการออกกำลังกาย” แอนเดอร์สันกล่าว “การออกกำลังกายช่วยให้ร่างกายสร้างกระดูกที่แข็งแรงและเพิ่มการไหลเวียนและการใช้สารอาหารทั่วร่างกาย การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการเสริมวิตามินรวมเป็นหลักสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เราต้องการเพื่อให้มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและมีประสิทธิผล ลดความตึงเครียด. ใช้สามัญสำนึก. ร่างกายต้องการเชื้อเพลิงที่เหมาะสมเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการขาดวิตามินและแร่ธาตุ จำไว้ว่าคุณคือสิ่งที่คุณกิน! สุขภาพของคุณเป็นสินทรัพย์ที่สำคัญที่สุดของคุณ ดังนั้นเติมพลังให้ชีวิตมีสุขภาพที่ดี!”
