ยี่หร่าเป็นพืชที่มีกลิ่นชะเอมที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับปรุงรสเท่านั้น แต่ยังนำมาย่างและรับประทานเองได้อีกด้วย
ไม่มีอะไรดีไปกว่าอกไก่ย่างและต้นขา พวกมันใช้งานได้หลากหลายมาก คุณสามารถทำอะไรกับพวกมันได้ง่ายๆ และทานอาหารที่แตกต่างกันทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณสามารถแช่มันในน้ำดอง ราดด้วยซอสบาร์บีคิวรสเปรี้ยว หรือจะย่างมันและรับประทานอาหารรสอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวต้องการ
ทางเลือกหนึ่งที่อร่อยคือการทำให้ต้นขาเหล่านั้นลุกเป็นไฟแบบอิตาลีเช่น Cesare Casella ทำโดยใช้เม็ดยี่หร่าและน้ำมะนาวสองครั้ง ถูกต้องแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสข้นหรือแช่ไก่ในน้ำดองที่เข้มข้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง บางครั้ง ไก่ที่มีรสชาติอร่อยที่สุดสามารถทำได้โดยเพียงแค่ทุบมันด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพรสองสามอย่าง แล้ววางลงบนเตียงของผักย่าง
ไก่ทัสคานีกับยี่หร่าย่าง
เสิร์ฟ4
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ 4 ถึง 6 ชิ้นพร้อมหนัง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวยี่หร่าหั่นตามยาว
- 2 หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยม
- มะเขือเทศ 4 ลูกผ่าครึ่ง
- กระเทียม 4 กลีบ ขูด
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำมะนาว 1 ลูก
ทิศทาง:
- ผสมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและเมล็ดยี่หร่าในชามใบใหญ่ ปรุงรสน่องไก่ทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ไก่ลงในชามแล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก
- ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม ผิวเลมอน และน้ำมะนาวที่เหลือในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้
- เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 400 องศา F. โรยเม็ดยี่หร่า หัวหอม และมะเขือเทศหั่นฝอยด้วยน้ำมันมะกอก ย่างยี่หร่าและหัวหอมที่หั่นบาง ๆ จนไหม้เกรียมและนุ่มประมาณสี่นาที นำเม็ดยี่หร่าและหัวหอมใส่จานและเต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ความอบอุ่น ย่างมะเขือเทศ ตัดด้านจนไหม้เกรียม ประมาณสองนาทีแล้วใส่ลงในจาน
- ย้ายไก่จากน้ำดองยี่หร่าไปด้านผิวย่างลง ทุบไก่ด้วยน้ำสลัดมะนาวและปรุงอาหารจนไหม้เกรียมโดยหันหนึ่งครั้งประมาณ 20 นาที
- จัดไก่ย่างบนจานบนผักย่าง ราดด้วยน้ำสลัดมะนาวที่เหลือและเสิร์ฟทันที
สูตรยี่หร่าอื่น ๆ
พาสต้าเม็ดยี่หร่าและแครอท
ไก่เม็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
ขิง กานพลู ยี่หร่า และกระวานชัย
