ฉันเจอสูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวที่อบอุ่นเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ตอนแรกฉันคิดว่า “อืม นั่นฟังดูแปลกๆ นะ” จากนั้นฉันก็มองดูส่วนผสมและทิศทางอย่างละเอียด และก่อนที่ฉันจะรู้ตัว ฉันก็น้ำลายไหล ลองแล้วติดใจ! ฉันคิดว่าสลัดอุ่นๆ อาจเป็นอาหารใหม่สำหรับคืนฤดูหนาวเมื่อฉันต้องการอะไรที่ปลอบโยน แต่ไม่จำเป็นต้องหนักเสมอไป
หลากหลายวัตถุดิบที่น่าพึงพอใจ
เช่นเดียวกับสลัดเย็น สลัดอุ่นสามารถประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลายและมีน้ำสลัด แม้ว่าฐานอาจเป็นผักที่แน่นกว่า เช่น สควอช มันฝรั่ง หรือกะหล่ำดาว คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว ชีส และเนื้อสัตว์ได้เหมือนกับสลัดเย็นๆ คุณสามารถสร้างสรรค์กับสลัดอุ่น ๆ ได้มากเท่ากับสลัดเย็น ๆ และผักที่อุดมสมบูรณ์หมายถึงวิตามินที่ยอดเยี่ยมมากมาย
วิธีทำสลัดอุ่นๆ
ให้บริการ 4 ถึง 6
เลือกส่วนผสมสองอย่างต่อไปนี้:
สควอช Butternut ปอกเปลือก เมล็ด และหั่นเป็นก้อน 1/2-inch
กะหล่ำดาว ล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง
มันฝรั่งหรือมันเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
บีทรูท ปอกเปลือก ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1/2-inch
บร็อคโคลี่หั่นเป็นดอกเล็กๆ
กะหล่ำดอกหั่นเป็นดอกเล็กๆ
ผักอะไรก็ได้ที่คุณคิด!
จากนั้นเพิ่มสารพัดเหล่านี้:ขนมปังธัญพืชหลายชิ้นหั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก
หอมแดงหั่นบางมาก
น้ำส้มสายชู บัลซามิก หรือไวน์แดง
เกลือและพริกไทย
ผักใบเขียว: ผักโขมหรือ arugula ทำงานได้ดี
เบคอน, สุกและบี้หรือ prosciutto, หั่นบาง ๆ
ชีส: โรมาโนหรือชีสแพะ
ทิศทาง:
1. เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. โยนส่วนผสมผักหลักสองอย่างของคุณด้วยน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยและกระจายบนแผ่นอบที่ขอบ
2. จากนั้นโยนขนมปังด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือประมาณนั้นแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่มีขอบที่สอง ใส่ทั้งผักและก้อนขนมปังลงในเตาอบ ย่างผักประมาณ 20 นาที (คาราเมลบางรอบขอบก็อร่อย มันฝรั่งกับสควอชควรนุ่ม) แล้วปิ้งขนมปังประมาณ 10 นาที
3. ขณะที่ผักและขนมปังอยู่ในเตาอบ ให้ปรุงน้ำส้มสายชูโดยใช้น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูตามชอบ หอมแดง เกลือและพริกไทย จำไว้ว่าขนมปังจะดูดซึมได้บางส่วน ดังนั้นให้มากกว่าปกติเล็กน้อย
4. ใส่ผักใบเขียวลงในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ก่อนที่ผักจะออกมาจากเตาอบ และหลังจากที่ก้อนขนมปังเย็นลงแล้ว ให้ใส่ก้อนขนมปังลงในชาม ทันทีที่ผักออกจากเตาอบให้ใส่ลงในชามแล้วโยนสองสามครั้ง เพิ่ม vinaigrette และโยนให้เข้ากัน ผักใบเขียวจะเหี่ยวเล็กน้อย โรยเบคอนหรือ prosciutto และชีสด้านบนและเสิร์ฟ
สูตรเพิ่มเติมที่มีสลัดแสนอร่อย
สลัดผลไม้หน้าหนาว
สลัดไก่อุ่น
ซีซาร์สลัด
