Om du är trött på din vanliga röda eller vita, kommer du att vara glad att höra att det finns en helt ny typ av vin sveper nationen... Och den är gjord av tomater!
Tidningar, tidskrifter och TV-stationer över hela Kanada och världen klor för att få veta mer om det nya unika tomatvin som för närvarande skapas i Quebec. Vi pratade med vice ordförande för Omerto, John Frechette, för att få insidan av vad detta aperitifvin handlar om.
En lång resa
Receptet på Omerto går faktiskt fyra generationer tillbaka till företagets president Pascal Miches farfar, som först skapade en tomatlikör i Belgien 1938. Under åren har receptet utvecklats och fulländats till sin nuvarande form. När Miche anlände till Quebec samarbetade han med Frechette och bestämde sig för att förnya traditionen med att göra vin från färska arvegods.
Tyvärr tog det dock 10 år innan regeringen ansåg att deras produkt var ett legitimt vin, eftersom det hävdade att alkohol inte kunde tillverkas av grönsaker. Efter ett decennium lyckades Miche och Frechette bevisa för Quebec -regeringen att tomater kanske inte har den söta smaken man vanligtvis förväntar sig av frukt, botaniskt sett är det precis vad de gör är. Men helt klart var allt arbete värt det, för här är vi med ett utsökt tomatvin!
En verkligt unik smakupplevelse
Omerto erbjuder två aperitifviner: sek och moelleux. De sek är ett torrt vin, där syrligheten i tomaten blandas med en syrlig grapefruktsmak för en jordig spark till gommen. Även om du kan försöka jämföra det med andra viner, förklarar Frechette att dess eftermiddagar faktiskt liknar whisky, sake eller grappa. Detta gör det bra för före eller under en första kurs. De moelleuxär å andra sidan mer mjuk och söt, vilket gör den idealisk för att njuta av från första kursen direkt till desserten. Dess blommiga blandning av apelsin och melon ger den en sötare tang.
Frechette rekommenderar att du kopplar ihop Omerto sek med sushi, rökt lax och rökt öring, eller prova sin frus favorit och njuta av den med ostfondue. Omerto moelleux passar bra till allt från foie gras och starka ostar till rika, chokladiga desserter. Det är också ett bra matlagningsvin, så inkludera det i ditt favoritrecept, eller använd det för att fräs några färska kammusslor.
Ett råd Frechette gärna delar är att inte känna sig begränsad av tidigare preferenser när du väljer mellan sek och den moelleux. Han förklarar att många människor är förvånade över att upptäcka att även om de tenderar att föredra torra viner, dras de till moelleux, och omvänd är sant för sek. Så om du har möjlighet att prova båda, dra fördel!
Unik
Frechette förklarar att även om du kan hitta recept online, är Omerto det första kommersialiserade tomatvinet, och inga andra företag tillverkar produkten. Produkten är också ett unikt tomatvin baserat på det faktum att det har en alkoholhalt på 18 procent, vilket du skulle vara svårt att uppnå med en hemlagad version. Dessutom blir Omerto faktiskt bättre med åldern, till skillnad från allt du kan göra själv. Enkelt uttryckt förklarar Frechette: "Ingenting kan jämföras med vårt recept."
En internationell sensation
För närvarande upplever Omerto förståeligt en enorm efterfrågan på sitt unika vin från hela världen. Och företaget expanderar långsamt för att säkerställa att det fortsätter att producera en kvalitetsprodukt. För tillfället kan de som bor i Quebec lättast få tag på det. Men Frechette hoppas att Om samtal med andra spritbrädor går bra ska Omerto dyka upp över hela Kanada i början av 2013. Vi kan inte vänta!
Foto med tillstånd av Photo kin
Mer om vin
Vin- och matpar
Hur man håller en vin- och ostfest
Håll en enkel, elegant vin- och ostfest
