Skaldjur kan vara skrämmande, men du behöver inte vara rädd för denna läckra pastarätt. Det kan vara så enkelt eller så komplicerat som du vill och det kommer att vara härligt varje gång.
Det finns alltid en fråga om hur du ska förbereda skaldjur när du lagar den med pasta. Ska du laga räkorna? Ska du ånga hummeren? Skalar du skaldjur först eller lämnar skalen på?
Det bästa med matlagning är att du kan göra vad du vill: du kan låta skalen vara på om du vill eller så kan du ta bort dem alla först; du kan ånga dem och lägga dem till pastan; eller så kan du laga dem med pastan. Allt hänger på dig. Oavsett vad du bestämmer dig blir rätten utsökt och annorlunda varje gång du gör den.
Räkor och hummer i vinsås
Ingredienser
- 1 paket linguini
- 1 röd paprika, hackad
- 1 schalottenlök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 koppar torrt vitt vin, till exempel chardonnay
- 1 lagerblad
- 4 hummersvansar
- 1 pund räkor, skalade och deveined
- 2 msk smör
Vägbeskrivning
- Koka paprika, schalottenlök och vitlök i 1 matsked olivolja på medelvärme i en stor sautépanna tills den mjuknar.
- Sänk värmen till låg; tillsätt vitt vin och lagerblad och låt sjuda i 15 minuter.
- Knäck hummersvansar och lägg i grytan; sjuda i 10 till 12 minuter tills den är röd; tillsätt räkor och låt sjuda i ytterligare 3 minuter tills den är rosa.
- Medan skaldjur tillagas, förbered pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Ta bort skaldjur och lagerblad till en maträtt; rör ner smör i vinsåsen tills det smält.
- Lägg kokt pasta i en stor skål och tillsätt skaldjur; häll sås över allt och servera.
Andra skaldjursrätter från She Knows
Räkor med örtpasta
Bakade räkor Scampi
Hummer Arandine
