Tangerinjuice och kryddig asiatisk chilisås betyder att du inte behöver välja att vara stygg eller trevlig; detta middagsrecept låter dig vara båda.
Julen kan vara förbi, men det betyder inte att din stygga eller trevliga gen måste gå i viloläge. Låt oss inse det, det finns några tillfällen när du vill vara söt, men det finns många gånger du vill tillföra lite mer krydda till livet.
Detta recept på söta och kryddiga mandarinräkor med baby bok choy kan låta dig vara båda. Beroende på ditt humör kan du fördubbla den söta mandarinjuicen en kväll och äta en ”trevlig” räkormiddag; sedan, nästa gång du gör det, dubbla chilisås för en "stygg", kryddig måltid. Hur som helst kommer dina smaklökar inte att bli besvikna över denna söta och kryddiga resa till Orienten.
Söta och kryddiga mandarinräkor med Baby Bok Choy
Ingredienser
- 3 baby bok choy, halverad i tionde delen
- 1 msk sesamolja
- 1 pund stora, råa räkor, skalade och deveined
- 1/3 dl mandarinsaft
- 1/4 kopp asiatisk chilisås
- 6 remsor mandarinskal
- 1 tsk vit vinäger
- 1 tsk ostronsås
- 2 vitlök, hackad
- 1 msk skalad ingefära, finhackad
Vägbeskrivning
- Ånga bok choyen i en kastrull tills den är öm, ca 5 minuter. Överför till ett fat och lägg åt sidan.
- Blanda räkor tillsammans med nästa 5 ingredienser (genom ostronsåsen) i en stor skål.
- Värm olja i stor stekpanna eller wok på hög värme; tillsätt vitlök och ingefära och fräs i 1 minut; tillsätt räkorblandningen till stekpannan och koka tills räkorna är rosa, cirka 3 minuter.
- Överför räkorna till tallriken med baby bok choy med en hålslev.
- Fortsätt tillaga såsen tills den har reducerats och tjocknat, 2 till 3 minuter. Sked såsen över räkorna och bok choy och servera.
