Meatless Monday: Grillad ost och Peppadew -pepparspett - SheKnows

Att grilla ost är inte bara för smörgåsar. Halloumi är den perfekta osten att lägga upp på en grillpanna. Ja, direkt på pannan! Det smälter inte, men det kommer att bruna fint och bli något krispigt på utsidan.

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Jag älskar halloumi. Denna ost, med ursprung i Cypress, är en trevlig taktändring när det gäller att välja ost till aptitretare. Den är gjord på en blandning av getmjölk, fårmjölk och ibland komjölk. Halloumi är en halvmjuk ost och tål stekning och grillning. Smaken är inte för stark, men den har lite saltbit och det gör den perfekt att servera tillsammans med de söta och kryddiga Peppadew -paprikorna.

Färgglada och smakrika ingredienser kombineras i detta recept för att göra en vacker presentation. Jag serverade Peppadew paprika och halloumi med en oliv tapenade, pitachips och gurka rundor.

Grillade Peppadew -paprika och halloumispett med olivtapennadrecept

Halloumi -ost är inte din genomsnittliga aptitretareost, men den är verkligen utsökt. Bryt ut en grillpanna och spett denna ost med god paprika. Att grilla halloumi fungerar bäst på en grillpanna snarare än på en bakgårdsgrill.

Serverar 4-6

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 8 minuter | Total tid: 18 minuter

Ingredienser:

För tapenaden

• 1 tomat, frön borttagna, tärnade
• 1/2 kopp Kalamata -oliver, gropar avlägsnade
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk färska blad persilja
• 2 msk citronsaft
• 1 msk olivolja
• 1/8 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 gurka, skuren i rundor
• Pita chips

För spettarna

• 8 uns halloumi, skuren i 2-tums kuber
• 16 Peppadew -paprika, dränerade från oljan
• 1 msk olivolja

Vägbeskrivning:

För tapenaden

1. Tillsätt tomat, oliver, vitlök, persilja, citronsaft, olivolja, salt och svartpeppar i en matberedare. Pulsa flera gånger tills du når den konsistens du gillar (jag lämnade min med små bitar). Smaka av och justera kryddan efter behov.
2. Kyl i kylskåp tills servering.

För spettarna

1. Förvärm din grillpanna till medelvärme.
2. Varva Peppadew -paprikorna med osten, skjut dem på 4 spett och ringla sedan över 1 matsked olivolja.
3. När grillpannan är varm lägger du till spettarna och koka i 5 till 7 minuter, vänd en gång eller tills grillmärken visas på paprikan och osten.
4. Servera varm med gurka rundor, pitachips och oliv tapenade.

Fler köttfria måndagrecept

Grönsaksoppa med rostade morötter, svamp, schweizisk chard och linser
Grön thailändsk curry med zucchini och svamp
Svart böna och svamp posole