Jag ska erkänna att jag inte är fan av etiketten "clean eating". Det innebär att äta något annat sätt är på något sätt smutsigt och kroppsförorenande. Det tenderar att framkalla känslor av skam för många människor. Men jag vet också att så kallat rent ätande är en gåva vi ger oss själva, ett sätt att vårda och ta hand om våra kroppar genom maten.
Mer: 7 rena matfel du enkelt kan undvika
Det är vad det innebär att rengöra ätgurun Amie Valpone av Det friska äpplet. Hon kom precis ut med en ren matbok som heter Äter rent. När vi frågade Valpone vad hon skulle kalla rent äta om hon kunde kalla det något annat, avslöjade hennes svar den enda vägledande principen som kan skära igenom all förvirring och göra detta tillvägagångssätt för att äta perfekt klar.
"Det handlar verkligen om att äta en ingrediens, hela livsmedel," sa Valpone till oss. "Många tror att det handlar om bantning, men bantning handlar mer om att räkna kalorier och begränsa dig själv och känner sig berövad. ” Hon säger att människor som bantar ofta äter bearbetade livsmedel med långa ingredienslistor. "Att äta rent, å andra sidan, handlar om att fokusera på hela livsmedel-en ingrediens med hela livsmedel."
Mer: 10 somriga rena efterrätter att bli upphetsade över
Så det är en övergång från att bygga måltider kring förpackade livsmedel (som har en mängd ingredienser) till att bygga dem kring enskilda livsmedel: frukt, grönsaker, fullkorn. ”Det är verkligen grunden för rent ätande. Kommer tillbaka till grunderna. ”
Om det låter som ett stort steg kan du börja med att göra små förändringar.
Använd saft istället för raffinerat socker
När du bakar, försök byta i en hel fruktjuice (en utan tillsatta ingredienser) istället för sockret och lite av vätskan.
Börja dagen med en smoothieskål istället för en låda med bearbetat spannmål
Du kan göra smoothien i förväg och förvara den i kylskåpet. När du sedan förbereder frukosten för alla, häller du den i en skål och lägger till färskt pålägg som färsk frukt, nötter och frön. Se bara till att inget annat än hela livsmedel, utan tillsatser, går in i den smoothie -blandningen. Valpone rekommenderar smoothie recept på R.W. Knudsens webbplats.
Mer:Sanningen om jordgubbar, äpplen och druvor bör vi sluta ignorera
Läs ingredienslistor på livsmedelsetiketter
”Vänd på dessa livsmedel, vänd på saften och se till att du kan läsa ingredienslistan, och om det bara är juice, om det bara är blåbär, bara hallon - bara hela maten i hela sin matform - då är det bra. Då kan du bygga en måltid kring det. ”
Fortsätt läsa för Valpones recept på kikärtspanna
