Vi vet alla att äta en mängd olika grönsaker är avgörande för god hälsa, men visste du att fyllning av så tät näring hjälper dig att avvärja suget och göra bättre matval? Visste du att du alltid ska äta dina grönsaker tillsammans med fett? Du kanske går miste om viktig näring om du inte gör det.
t 
Foto: Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images
t Många av de viktiga vitaminerna i grönsaker (A, E, K och D) är endast fettlösligt. Så tillsätt lite avokado till dina sallader och olivolja eller smör till dina grönsaker precis som din mormor brukade. Du absorberar inte de maximala näringsämnena om du inte gör det.
t Här är några smarta sätt att smyga in fler grönsaker i dina familjemåltider.
Tillsätt en stor handfull spenat
till bärsmoothies
t Bären kommer att maskera spenatens färg och smak.
t 
Gör en omgång grön guacamole
servera den med tacos eller kyckling. Använd 1 avokado, en god citronpressning och 1/2 av en finhackad tomat. Smaksätt med salt och peppar. Lägg till några rostade tortillor att servera.
t 
Kamouflage med puréer
t Mosa ärtor, pumpa och morot tills de är släta och vik purén genom potatismos för en lättare version av en favorit i hushållet.
t 
Lägg till bulk med broccoli
t Lägg hackade broccolibuketter (lätt ångade) till botten av bacon-och-äggmuffins för lite konsistens och grön godhet.
t 
Prova kokosnötkål
t Vilt ner grönkål i en kastrull med kokosolja. Rör igenom 1/4 kopp torkad kokos tills den är lätt rostad. Sötma och krispiga konsistens kommer att maskera kålsmaken.
t 
Skikt spenat i lasagne
t Avvisa ner 3 koppar spenat i smör eller kokosolja och lägg spenaten mellan pastaplaten i en lasagne.
t 
Gör bacon rosenkål
t Rosta 1 skiva bacon, hackad, i en panna med 1 dl brysselkål, skuren i fjärdedelar eller 1 dl kål, skuren i 3 centimeter tjocka klyftor. Koka dem i ugnen på 400 grader i 30 minuter under omrörning några gånger. Servera med en skvätt äppelcidervinäger.
t 
Gör en stor portion pesto och frys den i mindre portioner
t Detta är en bra tidsbesparande och ett enkelt sätt att injicera hälsosam smak i vilken måltid som helst. Gör helt enkelt din pesto och frys den i isbrickor. Stick ut några kuber och rör om pasta eller quinoa.
t 
t Använd en vanlig skalare eller ett fint bandverktyg för att skala zucchinis som liknar spaghetti. Rör igenom en pastasås eller pesto med låg sockerhalt med en klick ricottaost ovanpå.
t 
Mamma säger: Släpp katten ur väskan!
t När dina barn har provat ett recept med dolda grönsaker några gånger, låt dem veta! Förklara att anledningen till att den smakar så bra är att morötterna gjorde den söt eller att rödbetan gav färg.
Bonus! Det bästa sättet att laga gröna
t Ångkokning är min föredragna metod. Servera alltid ångkokta grönsaker med lite oliv-, kokos- eller macadamiaolja eller en generös klick smör. En dubbelångare fungerar bäst. Använd annars en bambuångare ovanpå en kastrull eller en ångkokare placerad i en kastrull. Lägg grönsakerna på lager, lägg de längsta att laga mat (och de med de längsta stjälkarna) i botten först och lägg sedan till dem som bara behöver en snabb genomvärmning (främst bladgrönsaker) ovanpå. Alla grönsaker som måste kokas (t.ex. frysta ärtor) kan göras under (i kastrullen med vatten) samtidigt.
För fler tips och recept från Sarah Wilson, kolla in Jag slutar med socker.
