Att underhålla under semestern kan vara stressande, men med lite förberedelser i förväg och några praktiska tips kommer du att underhålla som ett proffs på nolltid. Ta reda på hur Katie Lee gör semester underhållande en bris.
Underhållande expert och bästsäljande författare, Katie Lee, vet en sak eller två om att hålla kalas. I hennes kokbokserie, Komfortbordet, hon får matlagning och underhållning att se lätt ut och visar oss att oavsett om tillfället är stort eller litet är det lättare att vara en "värdinna med mest" än du tror. I år har Katie samarbetat med P&G för att ge henne tips och tricks för att hjälpa oss att ta oss igenom höjden av den semesterunderhållande säsongen. Från de små detaljerna till den övergripande känslan av din fest, hon har goda råd för det hela.
SheKnows: Vad betyder det att vara en bra värdinna för dig?
Katie Lee: Att vara en bra värdinna innebär att du sätter dina gästers komfort och lycka framför allt annat. Till exempel, om jag är värd för nattgäster, ser jag till att mina sängkläder är fräscha och ljusa, jag lägger färska blommor i deras rum, och, viktigast av allt, jag fyller badrummet med alla produkter de kan ha glömt. P&G gör faktiskt semesterpresentuppsättningar fyllda med produkter som schampo, balsam, bodywash och mer som fungerar perfekt och som också fungerar som en liten present till min gäst. På mina middagsfester gillar jag också att se till att jag behåller ett välfyllt pulverrum med små detaljer som Tide to Go -pennor för alla gäster som oavsiktligt spills under kvällen.
SK: Vilka råd skulle du ge för dem som lagar sin första stora semestermiddag?
KL: Jag tror att planering och förberedelser verkligen är hemligheterna för en lyckad semestermiddag. Det här betyder allt från att fylla på icke -lättfördärvliga produkter och hushållsartiklar som pappershanddukar och rengöring levererar i god tid innan semestern sätter igång med att skapa en detaljerad plan för hur din måltid kommer att komma tillsammans. Jag gör ofta en tidslinje för mig själv när varje maträtt kan förberedas och när den måste gå in i ugnen så att varje del av måltiden kommer till bordet vid rätt tidpunkt. Glöm inte heller att lämna tillräckligt med tid för att göra dig redo innan gästerna anländer.
SK: Vilka tips och tricks kan du erbjuda för snabba och enkla sätt att imponera på dina gäster?
KL: Jag tror att bordskort gör ett enormt intryck på gästerna och verkligen höjer känslan av evenemanget. Jag älskar att använda små krukväxter som rosmarin som bordskort, antingen genom att skriva på krukan eller fästa en liten tagg på växten. De fungerar vackert som doftande bordsdekor och fungerar också som en härlig hemgåva. På tal om doft, under semesterperioden tycker jag att första intrycket är mycket viktigt, och jag tar alltid särskild omsorg för att fylla mitt hem med en semesterdoft så att gästerna direkt sätts i andan när de går genom mitt dörr. Jag gillar verkligen Febreze Cranberries & Frost -kollektionen eftersom jag kan spraya min dörrmatta med tyguppfriskaren, tända ljuset och använda Air Effects för att lagra doften.
SK: Hur håller du dig avslappnad om grytan brinner eller steken inte är klar i tid? Har du några snabba lösningar för kökskatastrofer?
KL: Jag påminner mig själv om att den viktigaste ingrediensen för en lyckad fest inte är vad som finns på menyn - det är hur du får dina gäster att känna. Försök att inte oroa dig om något går snett, dina gäster är mer benägna att märka att du stressar än en bränd skorpa eller understekt stek på tallrikarna. Jag är beredd på att bryta ut mer vin och aptitretare för att hålla dina gäster underhållna om du behöver lite extra tid i köket.
SK: Vilken är din favorit del av underhållande?
KL: Enkelt uttryckt är min favoritdel i underhållande att njuta av kvalitetstid med mina vänner och familj. Det finns inget roligare än att dela god mat och vacker inredning med de människor du älskar mest.
Du kan inte ha en cocktailfest utan cocktails! Kolla in 12 dagars julcocktails >>
Letar du efter en utsökt aptitretare att servera under semestern? Kolla in detta recept från Katie Lee.
Vildsvamp – Parmesan kakor recept
Ger ca 15
Ingredienser:
Till grynkakorna:
- 4 msk olivolja
- 1/2 kopp finhackade vita knappsvampar
- 3 koppar lågnatrium kycklingfond
- 3 dl mjölk med låg fetthalt
- 1/8 tsk saffrans trådar
- 2 koppar vanliga gryn (inte direkt eller snabbkokning)
- 1/2 dl riven parmesanost
- 1 msk osaltat smör
- 1 tsk kosher salt, plus extra för krydda
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar, plus extra för krydda
För svampragout:
- 2 msk osaltat smör
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 kvist färsk rosmarin
- 2 koppar blandade vilda svampar (som kantarell, porcini, ostron eller shiitake)
- 1 msk färsk citronsaft
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk tung grädde
Vägbeskrivning:
Till grynkakorna:
- Värm 1 matsked olivolja i en liten stekpanna över medelvärme. Tillsätt svampen och koka ca 5 minuter tills all vätska släpps och de är gyllenbruna. Smaksätt med salt och peppar. Avsätta.
- I en stor kastrull över medelhög värme, kombinera kycklingfond, mjölk, 1 tsk salt och koka upp. Rör i saffransgängorna tills de lösts upp, cirka 2 minuter.
- Vispa långsamt ner grynen och sänk värmen till en mycket låg simmer, rör om då och då för att hålla grynen inte brännande. Koka, rör om ofta tills vätskan har absorberats och kornen är tjocka, cirka 30 minuter.
- Rör ner de reserverade svamparna och osten, smöret och 1/2 tsk peppar.
- Smörj en 13 x 9-tums bakform. Häll i grynna och jämna ut till ett jämnt lager. Låt svalna helt. Täck med plastfolie och ställ i kylen i 2 timmar eller upp till över natten.
- Använd en 2-1/2 tum kexskärare för att skära ut 15 kakor. Lägg på ett bakplåt i ett lager, täck över och ställ i kyl tills det är klart att tillaga.
För svampragout:
- Smält smöret med vitlök och rosmarin i en medium stekpanna över medelvärme.
- Tillsätt svamp och koka i 8 till 10 minuter, tills all vätska släpps och svamparna är gyllenbruna.
- Tillsätt salt och peppar och rör ner citronsaft och tjock grädde. Koka ca 2 minuter till tills grädden har absorberats. Ta bort rosmarin.
Att avsluta:
- Tillsätt resterande olivolja till en nonstick -gryta över medelvärme. Torka försiktigt av kakorna med pappershanddukar så att de inte är fuktiga.
- Koka kakorna 4 till 5 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Garnera med svampragouten.
Fler semesterunderhållande tips
Tips och tricks för presentation av semestermat
Att duka ett oförglömligt semesterbord
Semestercocktailparty: Mat och underhållande idéer
