Vad händer när du sitter kvar med kycklingrester och en halv påse med trasiga grönkålsblad? Du gör pizza!
Pizza är min magiska mat. När inspiration inte finns någonstans gör jag pizza.
Jag experimenterar alltid med pizza recept. Jag har lagt persikor till några, fläsk, ananas, till och med ägg. Resultat? Jag har aldrig varit mer nöjd. Jag bryr mig inte om vad jag toppar den degen med, den blir alltid utsökt.
Enligt min pizza-kan-aldrig-vara-dålig teori, medan jag letade efter recept som får mina barn att äta grönkål, var tanken på att lägga till den till pizza mitt sista försök. För att göra det mer behagligt ljög jag 1) att det var spenat och 2) tillsatte en hel massa vitlök till blandningen och gjorde den ännu mer utsökt än den verkligen är. Låt oss inte gissa oss själva, grönkål är inte utsökt. Att tillsätta vitlök, salt och peppar gör det så. Bara en dos ärlighet.
När jag säger att denna pizza var utsökt... måste du verkligen ta mitt ord för det. Degen är mitt bästa recept för när jag inte hinner vänta på en höjning. Det finns ingen jäst i den, men den är helt öm och seg och har en mjukare konsistens.
Den garlicky sauterade grönkålen kompletterade kycklingen, och den smälta mozzarellaen var det läckra limet som höll allt ihop. Sammantaget var det perfekt.
Garlicky grönkål och kyckling pizza recept
Serverar 4 till 6
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
Till pizzadegen
- 2-1/2 koppar allmjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 3/4 kopp + 2 msk vatten
- 1 msk rapsolja
Till pålägget
- 3 tsk olivolja + mer för att borsta degen
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 dl grönkål, hackad
- Salt och färskmalen peppar, efter smak
- 2-1/2 koppar strimlad skummad mozzarellaost
- 2 kokta kycklingbröst, tärnade eller strimlade
Vägbeskrivning:
Till pizzadegen
- Blanda mjölet, bakpulvret och saltet i en blandningsskål; vispa tills det är ordentligt kombinerat och lägg åt sidan.
- Kombinera vatten och olja i en separat skål eller kopp; rör om för att kombinera.
- Tillsätt långsamt vattenblandningen till mjölblandningen.
- Rör försiktigt med en träsked eller händerna och blanda tills degen bildar en boll; degen ska vara mjuk, men inte kladdig. Tillsätt mer vatten om det är för torrt, 1 matsked i taget. Om det är för klibbigt, tillsätt mer mjöl.
- Mjöla lätt arbetsområdet och knåda degen i 5 minuter. Knåda den inte längre än så.
- Klä en bakplåt eller en pizzapanna med folie och spraya den med matlagningsspray.
- Bred ut pizzadegen på den förberedda formen med hjälp av handflatan och fingrarna för att sträcka ut den till cirka 1 tum tjocklek.
- Baka i en 400 F ugn i 8 minuter; ta ut ur ugnen och låt stå i 5 minuter.
Till pålägget
- Under tiden förbereder du grönkålen.
- Värm olivolja i en nonstick -stekpanna; tillsätt vitlök och koka i 30 sekunder eller tills det doftar.
- Lägg till rivna grönkålsbladen i stekpannan och krydda med salt och peppar; fortsätt att laga mat i 2 minuter, eller tills det vissnar. Avsätta.
- Pensla pizzadegen med olivolja.
- Tillsätt 1 dl strimlad mozzarellaost över degen.
- Tillsätt beredda grönkålsblad och kycklingfilé över ost.
- Toppa med återstående mozzarellaost.
- Grädda i 12 till 15 minuter, eller tills osten är bubblig och degen är ordentligt bakad och servera.
Mer om pizza
Prosciutto-melon pizza: En rustik twist på den klassiska saltsöta förrätten
12 internationella pizzor som får dig att tänka om den amerikanska skivan
Korvpizza med burrata - osten som får dig att glömma mozzarella
