En skiva bananbröd är alltid ett bra val för en snabb frukost eller ett lätt mellanmål, men denna hälsosammare bröd gör det ännu bättre. Sött, fuktigt och fyllt av banan- och äppelsmak, det är svårt att tro att det uppgraderade frukostbrödet i princip är skuldfritt!
För att hålla det på den hälsosammare sidan har vi lagt till det goda, som kli, äppelmos och yoghurt, och tagit bort det dåliga, till exempel raffinerat socker, vitt mjöl och tillsatt fett.
Bananbröd med honungskli
Serverar storlek 1 bröd
Ingredienser:
- 1 dl helmjöl mjöl
- 1 kopp kli
- 1-1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk mald kanel
- 2/3 dl honung
- 1/2 dl osötad äppelmos
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 tsk vanilj
- 1 dl mosade eller puréade övermogna bananer (ca 2-3 medelstor)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Smörj lätt en 9 x 5-tums brödform med smör eller matlagningsspray.
- I en medelstor skål, kombinera hela vetemjöl, kli, bakpulver, salt och malet kanel. Avsätta.
- I en medelstor skål, använd en mixer för att slå äggen. Tillsätt yoghurten, mosade bananer, vanilj, honung och äppelmos. Fortsätt att blanda på låg hastighet tills alla flytande ingredienser har kombinerats.
- Rör ihop mjöl och flytande blandningar och blanda tills det är väl blandat.
- Häll blandningen i brödformen och grädda i cirka 55–60 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.
- Ta ut brödet från ugnen och låt det svalna i 10 minuter i formen.
- Vänd brödet på ett galler och låt svalna.
Notera
Detta recept resulterar i en tät, mycket fuktig limpa med en stark banan och mild äpplesmak, men du kan enkelt ändra den efter din smak. För bästa banansmak, se till att använda övermogna bananer som har blivit bruna eller brunsvarta. Om du föredrar en starkare äppelsmak, ersätt äppelmoset med rent äppelsmör (men minska honungen till 1/2 a kopp), och om du hellre vill ha något lite lättare, använd 1/2 kopp berikat vitt mjöl istället för halva kli.
Fler hälsosamma bakningsidéer
Morgon hirs muffins
Topp 5 hälsosamma muffinsrecept
Hemmagjord granola
