Här är allt du behöver veta om att välja potatis, de olika potatisvarianterna och hur du förbereder dem för din familj.
Att köpa potatis
På marknaden väljer du lös potatis som är välformad, slät, fast, med ögon och utan missfärgning, sprickor, blåmärken eller mjuka fläckar. Undvik grön potatis. De har utsatts för ljus och har
en bitter smak.
När du väljer potatis:
Klassisk lång, brunaktig potatis är bäst för bakning eller rostning
Avrundad eller lång vit potatis är bra att koka och baka eller steka
Små röda potatisar är idealiska för kokning
Baby nya potatis kokas eller ångas bäst.
Lagring
Tvätta inte din potatis innan du lagrar den. Tvätthastigheter sjunker. Förvara potatisen på en torr, mörk, sval plats. Förvara inte i kylskåp.
Här är några hälsosamma idéer för att lägga till potatis i dina måltider
Enligt experterna i Idaho är det bäst att genomborra en potatis med gaffel flera gånger istället för att slå in den i folie för att baka.
Kreativa bakade potatispålägg
En bakad potatis fylld med smör och gräddfil är fet och tråkig. Prova dessa kreativa och hälsosamma toppings för att jazz upp en bakad potatis.
- Salsa, svarta bönor och majs
- Hackad, kokt broccoli och cheddarost (avsluta under slaktkyckling)
- Keso med färska hackade örter och en press av citronsaft
- Hackad, kokt sparris och schweizisk ost (avsluta under slaktkyckling)
- Hackad grillad kyckling och guacamole
- Tonfisk (burk eller grillad) och ångade gröna bönor som kastas lätt i vinaigrette
- Hackade färska tomater, hackade soltorkade tomater, hackad färsk basilika och tärnad mozzarellaost kastad i olivolja (avsluta under slaktkyckling)
Potatismos är en mångsidig tillbehör
Med tillägg av några enkla örter och kryddor, ändrar du deras personlighet för att para ihop med vilken etnisk meny som helst. Gör helt enkelt ditt potatismosrecept och prova något av dessa innan servering:
- Sydvästra: Lägg till en hackad chipotle chili (i adobosås), 2 msk hackad koriander
- Södra: Tillsätt 1/4 kopp smulad bacon (fläsk, soja eller kalkon) med 2 msk hackad grön lök.
- Franska: Tillsätt 2 matskedar hackad dill och 1 matsked färsk citronsaft
- Japanska: Tillsätt 1 msk wasabipasta med 2 msk hackad gräslök
- Italienskt: Tillsätt 2 msk beredd pestosås och 1/4 kopp parmesanost.
Potatis tips & tricks
Hash browns tidsbesparare
För att spara tid, håll alltid en påse med frysta hashbrowns till hands. När ett recept kräver en potatis (för förtjockning), använd 1 kopp hashbrowns som ersättning.
Över saltade dina grönsaker?
Lägg till en skiva rå potatis för att suga upp den extra saltheten. (fungerar även med sås, soppor, grytor och andra tillagade rätter)
