En härlig godis väntar på dig denna Hanukkah, men det är inte babka. Det kallas kokosh, och det är fyllt med söt choklad och en delikat skorpa.
Kokosh är en judisk godbit som liknar en babkakaka, bara en kokosh sitter lägre, är längre och är inte flätad som en babka är. En kokosh kommer vanligtvis inte toppad med streusel som en babka gör, och den är fylld med en chokladblandning eller en som kommer smaksatt med kanel och/eller kaffe.
Detta recept på kokosh har en fyllning gjord med bara kakaopulver och tre olika sockersorter. Låt oss kolla hur det är gjort.
Lägg till ingredienserna för fyllningen i en medelstor skål-kakaopulver, strösocker, farinsocker, strösocker och vaniljextrakt.
Rör sedan ihop.
Och lägg åt sidan en stund medan du gör degen.
När du gör degen börjar du med att tillsätta torr aktiv jäst i en liten skål med varmt vatten i. Låt jästen sitta i vattnet tills det börjar bubbla (ca 10 minuter).
Tillsätt degen i en medelstor skål.
När jästen börjar bubbla, lägg till den i skålen med degingredienserna.
Blanda ingredienserna tills en deg bildas. Knåda degen ett par gånger och lägg den sedan på en mjölbelagd skärbräda. Skär degen i hälften med en kniv. Lägg tillbaka en av halvorna i skålen och lägg den åt sidan.
Kavla ut den andra halvan av degen.
Bred rapsolja på toppen av degen.
Strö sedan kakaoblandningen ovanpå degen.
Börja med den längsta sidan, rulla degen. Nyp ändarna lite så att kakaoblandningen inte läcker ut. Nyp också ihop änden på degrullen.
Lägg kokosh på bakplåtspapper. Tillsätt ägget och vattnet i en liten skål. Vispa ihop och fördela äggtvätten ovanpå kokosh. Upprepa processen för den återstående degen. Grädda i ugnen tills degen får en gyllene färg (ca 30 minuter).
Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Servera varmt och njut.
Kokosh recept
Serverar 10
Förberedelsetid: 25 | Baktid: 30 minuter | Total tid: 55 minuter
Ingredienser:
För fyllningen
- 1/2 dl kakao
- 1/2 kopp strösocker
- 1/2 dl farinsocker
- 1/2 dl strösocker
- 1 msk vanilj extrakt
Till degen
- 3 koppar plus 2 msk mjöl
- 1 msk torr jäst
- 1/4 dl varmt vatten (till jäst)
- 1/3 dl apelsinjuice
- 1/4 dl socker
- 2 ägg (till degen)
- 2 streck salt
- 1-1/2 pinnar smör, mjukat
- 3 tsk rapsolja
- 1 ägg, vispat (för äggtvätt)
- 3 tsk vatten (för äggtvätt)
Vägbeskrivning:
För fyllningen
- Tillsätt alla ingredienserna i en medelstor skål och rör om. Avsätta.
Till degen
- Värm ugnen till 350 grader F.
- Tillsätt jäst och varmt vatten i en liten skål. Låt sitta tills blandningen bubblar (10 minuter).
- Lägg i mjöl, apelsinjuice, socker, ägg, salt och smör i en stor skål.
- Så snart jästblandningen börjar bubbla, lägg till den i degen.
- Blanda degen med en stor sked.
- Knåda degen några gånger med händerna.
- Lägg degen på ett mjölat skärbräda och skär degen på mitten. Sätt tillbaka 1 av halvorna i mixerskålen.
- Rulla den andra halvan, ganska tunn, till en rektangel.
- Bred ut en lätt beläggning med rapsolja ovanpå degen.
- Tillsätt 1/2 kakaoblandning ovanpå degen och rulla degen från den längsta sidan.
- Nyp ihop rullens sidor så att chokladblandningen inte rinner ut.
- Nyp också degkanten i slutet av rullen.
- Lägg rullen på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Tillsätt ägget och vattnet i en liten skål och vispa ihop.
- Pensla äggblandningen ovanpå rullen.
- Upprepa processen för den andra halvan av degen.
- Grädda tills degen får en gyllene färg (ca 30 minuter).
- Låt svalna. Skiva och servera medan den är varm.
Fler Hanukkah -recept
Matzo bollsoppa för Hanukkah
Kanel och socker babka
Challah recept
